도시락 달인의 도시락 싸는 요령 야외에서 즐기는 도시락은 맛이 변하지 않게 지키는 것이 중요하다. 맛도 지키고, 먹기도 좋게 도시락을 싸는 법을 '더 소풍'의 도움으로 알아본다. 도시락을 쌀 때 가장 먼저 고려해야 할 것은 메뉴 구성. 식어도 맛이 크게 변하지 않는 음식을 준비하는 것이 좋다. 같은 재료도 튀김보다는 구이로 할 때 맛이 더 오래간다. 자극적인 반찬과 부드러운 반찬이 조화를 이루는 것도 중요하다. 또 소스는 미리.......

[김미숙의 느낌 맛집] 저마다의 고운 빛깔을 자랑하던, 형형색색의 봄 꽃들이 한잎 두잎 떨어지는 모습을 보며, 아쉬움과 허전함을 느끼지 않는 사람이 있을까요? 내년 봄을 기약하며 잠시 안녕 하는 것일 텐데, 이 순간 붙잡아둘 수 없는 시간이 야속하기만 합니다. 왠지 마음 한 구석에 찬바람이 횡하고 지나가는 것 같아 몸과 마음이 축 가라앉아 있었나 봅니다. 오랜만에 마주한 친구가 저녁 메뉴를 제안합니다. 기운 없고 몸이 쳐질 땐 화끈하게 매운맛으로 기운 차려야 한다며….아~ 이것은 맵다는 표현으론 부족하고, 입안이 얼얼할 정도로 서서히 감각을 마비시키는 강한 힘이 있는 음식인데요, 입에서만 매운 것이.......

한국인, 반항·혁명 표현한 장면에 시선 머물러 지난 1월 인도 델리대학교의 한 학생이 시선 추적기를 버리에 쓰고 실험에 참여하고 있다. 브레인앤드리서치 제공 78세 백발의 할아버지가 풍선 다발로 집을 공중에 띄워 여행을 떠난다는 애니메이션영화 ‘업(Up)’. 이 영화는 애니메이션으로는 사상 처음으로 제62회 칸국제영화제 개막작으로 선정됐다. 미국에서는 약 2억9300만 달러의 흥행수입을 올려 2009년 개봉한 영화 중 5위에 올랐다. 하지만 국내 성적은 초라하다. 영화진흥위원회 영화관 입장권 통합전산망에 따르면 2009년 7월 29일에 개봉 해 약 29만 명의 관객을 모으는 데 그쳤다.봉준호 감독의 영화 ‘괴.......

하루 두시간씩 휴식…세심한 직원관리점주의 '맞춤형 마케팅' 주효1년반 만에 전국 가맹점 상위 10% 샤부샤부 전문점인 '채선당' 서현점.서현동이 분당신도시의 가장 번화한 상권이긴 하지만 이 점포 입지는 C급에 불과하다. A급지에 속하는 'AK플라자' 출구 쪽 행인들 눈에 전혀 띄지 않는 탓이다. 도로변 건물 2층에 있지만 같은 건물에 있는 점포 간판이 즐비해 건물을 응시하는 사람도 단번에 간판을 보기 힘들다. 가게 입지의 기본인 가시성과 접근성 모두 문제가 많다는 얘기다. 그런데도 이 가게는 한 달 매출 8000만원을 너끈히 올린다. 개점한 지 1년5개월 만에 전국 219개 가맹점 중 10% 안에 진입했다. 이 가게 정준.......

발로 뛰어 발굴한 숨은 맛집 서울 강남구 대치동 '후레쉬빌' 7080 추억의 경양식 풍미를 복원하다 잡지에서 오려낸 ‘양식 먹는 방법’을 외우고 약속시간보다 30분 일찍 나간 경양식(輕洋食) 집은 아무래도 편안한 자리는 아니었다. 친구들과 노상 출입하던 학교 앞 분식집과는 판이하게 달랐다. 밝지도 어둡지도 않은 조명, 생전 처음 들어보는 잔잔하면서 조용한 음악, 레이스가 달린 커튼 장식, 참으로 어색하고도 어색한 분위기였다. 드디어 상대방이 와서 앞에 앉고 메뉴판이 나오면, 대개는 돈가스나 함박스테이크를 시켰다. 가끔씩 오므라이스와 하이라이스를 시키는 축들도 있었다. 지금의 중장년층에게 70~80년대 경.......

따뜻해지는 날씨에 새로 난 채소들로 밥상이 푸르러질 때, 상큼한 맛으로 식욕을 돋워주는 센스가 필요하다. 이럴 때, 한국적이면서도 이색적인 유자를 활용한 음식을 찾아보자. 차 형태로 많이 마셔 겨울철에 어울리는 식재료라 생각하지만 상큼한 맛은 봄날 식욕을 돋워주기에 충분하다. 비타민이 풍부해 상큼한 맛내는 유자보통 비타민은 레몬이 가장 많이 함유하고 있다고 생각하지만 유자 또한 많은 비타민을 함유하고 있다. 100g에 105mg정도의 비타민을 함유하고 있어 레몬보다 1.5배 많은 양을 갖고 있는 유자는 ‘비타민의 보고’라고 불리기도 한다. 각기병을 막아주는 비타민B와 피부노화를 억제해 주는 비타민C가 많으.......

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