12명의 교수들이 모여서 한 권의 책을 완성하였습니다. 각자관심이 있거나주전공인 분야만을 맡아서 집필함으로써 책의 완성도를높이고자 했습니다. 이 책은 외식경영 분야에 경영학 원론에 해당 되는 교재가 많지 않다는 점에 착안하여 태어났습니다. 특히 음식점 사업은 "맛 있는 음식만 만들 수 있으면 성공할 수 있다"는 과거의 인식을 바꾸는데 중점을 두고 있습니다. 과학적이고 체계적인 경영능력을 갖추어야 성공할 수 있다는 인식을 갖게 만드는 것이 이 책이 태어난 목적이라고 할 수 있습니다. 초판이라서 부족한 부분이 있겠지만 판이 거듭될수록 독자들의 의견을 반영하여 개선해 나갈.......

외국인들에게세계 각국을대표하는 술. 즉각 나라의전통주가 무엇인지를 질문하면어떤 대답이 돌아올까요? 먼저 프랑스의 전통주는? 와인이라고 하겠죠^^ 일본의 전통주는? 사케~~~~ 독일의 전통주는? 맥주~~~~ 중국의 전통주는? 백주~~~~ 미국의 전통주는? 위스키~~~~ 러시아의 전통주는? 보드카~~~~ 그럼 한국의 전통주는? ??? 실제와 상관없이 외국인들은 우리나라 사람들이 가장 많이 마시는 '소주'를 전통주로 오인하는 경우도 있습니다. 전통주란 "그 나라에서 전통적으로 내려오는 제조방법으로 빚은 술"을 의미합니다. 우리나라는 예로부터 다양한 민속주를 빚어서 마셨으며, 집.......

예비창업자나 기존 사업자들이 상권조사분석을 하는 목적은 매우 다양합니다.상권조사나 상권분석의 많은 목적 중에서 가장 핵심적인 항목은 매출액 추정입니다.예를 들어 예비창업자가 상권조사분석을 한다면,자신이 창업을 할 경우 달성 가능한 매출액을 추정해 보는 것이목적이 될 것이고기존의 사업자라면 경쟁자의 매출액과 자신의 매출액을 비교함으로써 자신의 위치와 현재 매출의 적정성을 판단하기 위해 목적이 될 것입니다.매출액을 추정하는 것은 단순히 자신이 달성하게 될 수익을 아는 것에 그치지 않습니다.투자금액과 원가를 포함한 비용을 추정하는데도 매출액 추정은 영향을 미치게 됩니다.예를 들어 한 달에 200만원의.......

살다보면 인생계획서라는 것을 꼭 써야 하는 상황이 옵니다. 예를 들면, 장학재단에서 후원하는 장학금을 받으려면 필수서류로 제출하는 양식에 인생계획서가 포함되어 있습니다. 종종 학교에서 수업을 들을 때 과제로 제출해야 하는 경우도 있습니다. 살면서 인생계획서를 누군가의 지시로의무적으로 작성하는 경우를 제외하고 자발적으로 작성하는 경우는 거의 없습니다. 그러나 자발적으로 작성하는 인생계획서가 꼭 필요하지 않을까요? 아무리 하잖은 일을 하더라도 계획(또는 기획)을 수립하고 일에 착수하게 됩니다. 그 어떤 일보다도 소중한 나의 인생을 계획 또는 기획하지 않고 살아간다는 것. .......

요즘 속초 맛집이많은 분들의 관심사로 떠오르고 있습니다. 네이버에서 한 달에 수 만건에서 수 십만건의 검색이 이루어지고 있다는 사실이 이를 증명합니다. 과거에는 속초하면 대포항의 횟집 정도만이 회자되는 수준이었지만 요즘은 다양한 유형의 속초 맛집이 발굴되고 있어서 강원도 여행객들의 식도락을 자극하고 있습니다. 오늘은 속초에서 빼 놓을 수 없는 먹거리 명물 물회를 소개해 드리려고 합니다. 지도속초에서는 대포항과 중앙시장의 횟집. 아니면 생선구이와 순대국이 전부였던 시절이 있었습니다. 하지만 요즘은 좀 더 색다른 맛집을 찾기 위해 고군분투하고 있답니다.^^ 오늘의 주인공속초 영.......

안녕하세요. 여러분~~~ 한양사이버대학교 평생교육원의 상권분석전문가과정 1기 수업이 벌써 8주차에 접어들었습니다. 중반기를 훌쩍 넘어서 4주만 더 지나면최종보고서 발표회 및 수료식을 하게 되겠네요. 오늘은 그동안 자신들이 조사분석한 상권보고서를 발표하는 날입니다. 4분이 발표를 해 주셨습니다. 오늘도 대부분의 수강생이 빠짐없이 참석하여 열기 가득한 강의실을 만들어 주셨습니다. 가장 먼저 발표를 해 주신 손** 님이십니다. 대구에서 매주 올라오셔서 수강하시는 열정파 수강생입니다. 모든 부분에서최선을 다해 노력해 주신 분이라고 할 수 있습니다. 선택하신 업종은 돼지 갈.......

우리나라의외식산업 선진화를 위한 노력의 일환으로 소규모 음식점 사장님을 위한 공부방을 진행하고 있습니다. 공부방의 학습주제는 '외식마케팅'이며 벌써 4개월째 접어들고 있습니다. (전체 학습과정은 1년이며, 무료로 이루어지는 공부방입니다.) 1개월째는 경영이념에 대하여 학습하였으며, 2개월째는 마케팅조사, 3개월째는 STP전략에 대한 특강과 현장조사분석 등의 과제발표가 있었습니다. 모든 사장님들이 남녀노소를 불문하고 열정적으로 참여해 주시고 과제도 열심히 해 주신 덕분에 공부방은 최고의 효과를 내고 있는 것 같습니다. 4개월째의 학습주제는 마케팅 믹스 중 제품(product)에 대.......

가을이 오는 것을 알려주는 듯한 도시 속 석양건물들 사이로 보이는 구름이 석양에 물든 모습이 너무 아름답습니다