안녕하세요. 여러분~~~~ 오늘도 바쁜 하루가 될 것 같습니다. 바쁘다는 핑계로 요즘 며칠 동안 포스팅을 못했네요. 오늘도 그냥 넘어가면 안되겠다는 강박관념이 생기네요. ㅋ ㅋ 그래서.... 다녀온지 꽤 된 듯한데, 소개드리지 못하고있었던맛집을 소개합니다. 그럼, 가을이 제철이라고 할 수 있는 생굴의 세계로 빠져 보겠습니다. 경기도 의왕시 내손동에 위치한 토속촌의 생굴보쌈입니다. 계원대학교 입구에 위치한 이 곳은 주요 식재료를 지리산 인근에서 재배한 것만을 사용한다고 하십니다. 특히 나물류의 찬이 정말 맛있습니다. 가을이 되면 생굴이 제철을 맞이 합니다. 날씨.......

안녕하세요. 여러분~~~~ 주류저널10월호에공부모임을 소개하는내용이 나왔습니다. 오늘 기사를 찬찬히 읽다보니 벌써 6개월째 접어들고 있는 외식마케터 과정을 더욱 발전시켜기 위해 노력해야겠다는 다짐을 하게되네요. 먼저 모임에 대한 간단한 소개를드리는게 좋겠죠^^ 대상 : 음식점 예비창업자 또는 기존 사업자 기간과 내용 : 외식마케터 과정(1년, 월1회 3시간 수업) 학습방법과 시간: 1시간 과제 발표, 3시간 강의 프로젝트 : 매월 수업내용에 대한 과제 제출(현장조사를 통한 문제점과 개선점 도출 후 전략수립 중심) 수강료 : 무료 지도교수: 한양사이버대학교 호텔관광외식경영.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은한국가양주연구소에서실시한 특강 내용을 소개하여 드립니다. 요즘 많은 분야와 기관에서 '상권분석과 상권분석시스템'에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 특히 창업을 생각하는 분들에게 상권분석은 선택이 아닌 필수인 시대가 되고 있음을 피부로 느끼게 됩니다. 오늘은 한국가양주연구소의 전통주지도자과정에서 '전통주점 창업을 위한 상권분석' 특강이 있었습니다. 출처 : 한국가양주연구소 홈페이지(http://www.suldoc.com) 저녁 7시부터 10시까지 예정된 교육을 위하여 한국가양주연구소로 열심히 달려갑니다.^^ 오늘은 지난번 2회의 '전통주 마케팅 특강'에 이어서 3번.......

안녕하세요. 여러분~~~ 지난 주에는 장장 12주(3개월) 동안 이루어진 상권분석전문가 과정 1기 수료식이 있었습니다 마지막 주에는 그동안 자신이 직접 작성한 상권조사분석보고서를 약 20장의 PPT로 요약하여 발표하는 시간도 함께 갖습니다. 한 분의 낙오자도 없이 모두가 좋은 성과를 거두고 수료하게 되어 진심으로 감사드립니다. 앞으로 저와 함께 상권분석전문가로서 많은 연구활동을 하실 연구원이 되신 것도 축하드립니다. 우리나라 상권분석분야의 발전을 위해 함께 노력해 봅시다. 오늘은 1기 수료생 중에서 가장 먼저 보고서 발표를 해 주신 김영일씨의 보고서를 소개 해 드립니다. 2.......

2013년 제30회 프랜차이즈산업박람회가 학여울역 SETEC 에서 개최되었습니다. 한국프랜차이즈협회가 주최와 주관을 맡은 박람회라는 점에서 규모와 내실면에서 가장 돋보이는 프랜차이즈박람회라고 할 수 있습니다. 저는 10월 5일(토)에 박람회장을 방문하였습니다. 시간을 좀처럼 내기 어려운 상황이지만 최근의 트랜드를 확인하는 차원에서 잠깐 들러보았습니다. 박람회장 입구입니다. 사진에는 많은 사람들이 보이지 않지만... 주차장을 비롯하여내부는 관람객으로 가득 차 있었습니다. 요즘도 창업에 관심있는 분들은 여전히 많은 것 같습니다. 미리 입장권을 준비하지 못한 관계로박.......

중국 청도시 청양구에 가시면 한국인이 주로 방문하는 신푸성호텔이 있습니다. 이 호텔은 보룡광장이라는 곳에 위치하고 있는데, 인근에 나름 유명한 샤브샤브 전문점이 있어서 방문하였습니다. 우리나라와는 다른 중국식 샤브샤브의 진수(?)를 경험하는 좋은 기회가 되었기에 여러분에게도 소개해 드립니다. 중국음식점은 보시는 바와 같이 원형의 탁자를 주로 이용하고 있습니다. 탁자에는 기본 셋팅이 되어 있으며, 개인별로 샤브샤브를 먹을 수 있도록 화구가 준비되어 있습니다. 개인별 셋팅 내역을 보시면 아래 사진과 같습니다. 좌측 하단의 작은 종이 박스는 넵킨이며 그 아래는 포장된.......

안녕하세요. 여러분~~~~ 외식경영 2013년 10월호가 나왔습니다. 현재 제가 기고하는 내용이 연재되고 있어서 항상 소개하고 있답니다. ㅋ ㅋ 이번호에 실린 내용은 마케팅믹스 요소 중에서 첫 번째. 제품(Product)에 대한 내용입니다. 좀 더 리얼하고 현실적으로 전달하기 위하여 머천다이징이라는 개념을 도입하여 설명하였습니다. 글의 순서는 머천다이징의 개념, 목표고객 정하고 소비자 조사하기, 메뉴계획과 평가 메뉴촉진, 메뉴분석, 상권에 따른 머천다이징 전략 등 입니다. 음식점의 머천다이징 활동을 위한 프로세스를 정리하여 도표화하였습니다. 글의 순서는 아래 사진.......

안녕하세요. 여러분~~~ 최근에 중국 청도의 호텔 및 외식업관련 단체와 MOU를 맺기 위하여 중국을 다녀왔습니다. 초청자의 배려로 인근지역을 탐방한 내용을 간략하게 설명드립니다. 중국에서 산이 바다와 어울어져 명산으로 유명한 곳 중 하나가 청도의 노산입니다. 노산의 입구에 가면 커다란 바위에 "해상명산제일 노산"이라는 붉은 글씨로 새겨진 표식을 만나게 됩니다. 중국은 자연 그대로의 바위에 인공적으로 이런 표시를 많이 하였더군요^^ 청도는 과거 독일의 식민지였던 흔적들이 많이 남아 있는 곳입니다. 특히 건축물들이 독일양식을 그대로 보여주고 있어서 노산에서 바라보는 풍광들이.......