외식창업론수업을 듣는학생들에게 차별화된 음식점을 찾아서 분석한 후 블로그에 포스팅 하는 과제를 주었습니다. 그 결과물 중의 일부를 소개합니다. 미즈컨테이너가 잘 되는 이유는? 1) 가격은 저렴하고 양이 많아서 2) 음식이 맛 있어서 3) 분위기가 좋아서 4) 멋진 훈남들이 서비스를 해 주어서 등 등... 그 결과를 한번 살펴볼까요^^ 아래 이미지를 클릭~~~~ 자료 : http://blog.naver.com/blackgomu/90185748373 이번에는 철든놈을 소개한 학생의 글입니다. 진정한 외식사업의 벤처창업가라고 해야 할 것 같은 사장님이 만든 음식점입니다. 미즈컨테이너와 같은 듯 다른 차별화 된 콘.......

한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식창업론 수업을 수강한 학생은 학기말에 음식점 창업계획서를 다음의 순서에따라 작성하고 제출해야 합니다. 한 학기동안에 모두 소화하기 힘든 내용임에 틀림없습니다. 하지만 대략적인 체계는 완벽하게 익혀야 향후 음식점 창업으로 성공하기 위하여 어떤 내용을 어떻게 공부하고 준비해야 하는지 알아야 한다는 차원에서 모두 작성해 볼 수 있도록 노력 해야 합니다. 가장 먼저 자신이 어떤 음식점을 어떻게 창업할 것인지에 대한 개요를 정리합니다. 창업의 목적과 목표를 명확히 한 후, 사업타당성 분석을 정성적으로 해 봅니다. 내가 하려는 사업.......

행복한 주말의 시작입니다. 토요일인 오늘은 더욱의미있는 일로 하루를 시작하게 되어 더 큰 기쁨을 느낄 것 같습니다. 저는 매일 저의 미션과비전을 스스로 확인 할 수 있도록 시스템화 해 두었습니다. 네이버의 캘린터 앱을 이용하여 아침이면 이렇게 메시지가 오도록 설정해 둔 것입니다. "목표"에 입력해 둔 내용을 하루도 거르지 않고 볼 수 있도록 "유형화, 시각화" 해 두었다고 보시면 됩니다 날아온 메시지를 클릭하면 구체적인 내용을 확인할 수 있으며 그 날의 실천사항을 정리할 수도 있습니다. 제가미션과 비전을 달성하기 위하여 오늘 할 일은 무엇일까요? 성수종합사회.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오랜만에 상권분석 사례를 포스팅 합니다. 그동안 너무 오랫동안 기다리셨죠^^ ㅋ ㅋ 오늘부터는 새롭게 개편된 "중소기업청의 상권정보시스템"을 이용하여 음식점 업종을 매우 세부적으로 분석하여 해당 업종의 특징을 정리 해 드리려고 합니다. 대박을 내고 있는 음식점을 중심으로 첫 번째 소개 해 드릴 업종은 "콩나물 국밥"입니다. 해장국으로 유명한 이 음식은 전주에서 성업중이지만 서울에서도 유명한 곳이 꽤 많습니다. 다만 제가 소개하는 내용은음식점 자체가아니라 그 업종을 이용하는 소비자의 특성에 대한 내용입니다. 서울시 성동구에 위치한 콩나.......

한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식사업론 수업 한 학기동안의 프로젝트는 외식사업경영계획서 또는 자기경영계획서를 작성하여 제출하는 것입니다. 실제로 사업경영계획서보다는 자기경영계획서의 작성을 권합니다. 이유는 더 현실적이고, 자기경영이 곧 사업경영에서 성공하기 위한 주춧돌이 되기 때문입니다. 실제로 자기경영과 사업경영은 크게 다르지 않다는 생각합니다. 한 학기만에 구체적인 경영계획을 수립한다는 것이 쉽지는 않습니다. 자세한 사례와 샘플이 없다면 많은 학생들이 포기할지도 모르겠습니다. 대부분의 학생들이 끝까지 최선을 다해서 프로젝트를 완수하는 것이 대.......

외식사업론 수업의 토론게시판에 올라온 글 중 소셜커머스에 대한 내용이 있어서 공유하고자 합니다. 차근 차근 읽어 보시고 여러분도덧글로 의견을 달아주시면 감사하겠습니다. 저는 이런마케팅을 자살폭탄테러라고 부르고 싶습니다. 고객도 죽이고 자신도 죽는다는 것을 왜 모르는 것일까요? 아니면 알면서도 혼자 죽기가 어울해서 고객들에게 이런 아쉬움을 느끼게 하는 것일까요 마케팅에 대한 고민이 필요한 때입니다. 많은 사업자들이 마케팅을 마치 일순간 고객을 속이는 상술 정도로 생각하거나 그 정도는 아니라도 당장의 이익을 챙기는 수단으로 판단하는 경우가 많은 것 같습니다. .......

한양사이버대학교 2013년 2학기 외식사업론 수업의 개별 프로젝트 중 하나로 미스터리 쇼핑하고 보고서 작성하기가 있습니다. 올해는 국내의 중형 한식당을 대상으로 미스터리 쇼핑에 대한 연구를 할 목적으로 주대상을 신선설농탕, 놀부, 원할머니, 기타 한식당의 순으로 선택할 수 있도록 하였습니다. 학생들은 미스터리쇼핑을 나기기 전에 참고문헌을 이용하여 충분한 사전지식을 갖추어야 합니다. 미스터리쇼핑을 위하여 사전준비는 물론이고 사후평가까지도 완벽하게 수행한 학생의 보고서를 샘플로 소개해 드립니다. 지금까지 이 프로젝트를 수행하였던 학생 중에서 가장 완벽한 계획.......

안녕하세요. 여러분~~~ 2013년도 거의 마무리가 되어 가고 있네요. 오늘은 이번 2학기에 강의하였던 "외식사업론"의 기말 과제를 너무나 훌륭하게 완수해 준 학생의 보고서 사례를 소개해 드리려고 합니다. 외식사업론은 외식업체를 성공적으로 경영할 수 있는 소양을 키우는데 중점을 두고 있습니다. 따라서 최종 프로젝트로 기업경영계획서를 작성하는 과제가 주어집니다. 단, 실제로 기업을 경영해 본 경험이 없는 학생들에게 기업 경영계획서를 작성케 하는 것은 자칫 요식행위에 그칠 가능성이 높다는 생각에 "자기경영계획서"를 작성하도록 합니다. 자기경영계획은 나의 목표를 시작하.......