오늘은 영국 런던에서의 마지막 강의를 하는 날입니다 시차 적응 하기도 힘겨웠던 하루 하루가 어느덧 5일째로 접어들었고 이제는 마무리를 해야 할 시간이 되었습니다정들자 이별이란 말이 생각납니다. 이제 좀 익숙해지고 교민분들과도 스스럼 없이 대화 할 수 있으면서 서로를 이해 할 정도가 되었다고 생각했는데 정리를 해야 하다니^^오늘 수업은 외식산업 환경에서 우리나라가 최첨단 수준을 자랑하는 상권분석시스템과 디지털마케팅의 체계를 다루었습니다. 세계 외식 트랜드라는 측면에서 외식산업을 이끌기 위한 다양한 분야의 흐름을 이해하는데 이 보다 좋은 내용은 없다는 생각입니다 강의.......

영국 런던에서 수원과학대 글로벌한식조리과 교수님들과 한식당 종사자 교육에 열중하고 있습니다제가 영국에 합류한지도 벌써 4일차에 접어들었네요. 아직도 시차에 적응이 되지 않아서 저녁 무렵이면 머리가 띵해지지만 생활습관은 적응이 되는 느낌입니다오늘 수업은 외식업체를 위한 마케팅입니다. 그동안 마케팅에 대해 근시안적이고 불명확한 인식 때문에 효과적이고 성과 중심적이지 못했던 문제를 해결하는 기회가 되도록 최선을 다 해야겠습니다 오늘도 역시 많은 분들이 이른 아침부터 열정적으로 참여 해 주셨습니다. 처음 뵙는 얼굴도 눈에 띠는군요. 먼곳에서도 참석해 열공.......

영국 런던에 온지 3일차입니다. 아직도 시차에 적응이 안되어서 저녁무렵이면 정신이 혼미해지네요. 아무래도 이 상태를 유지하다가 한국으로 돌아갈 듯 합니다.오늘의 교육주제는 한식당의 성공사례입니다. 어제 교육한 외식경영원론을 리뷰하고 콘셉트를 중심으로 한 한식당의 성공모델을 살펴보았습니다영국의 외식산업과 한식당에 대한 대화를 하면서 수업의 주제로 접근해 봅니다. 현지 교민될의 교육에 대한 열의가 오늘도 뜨겁네요. 국내에서도 이렇게 열정적인 수강생 드문데 대단들 하십니다.국내의 이상적인 콘셉트를 설명하고 영국에서 어떻게 적용할 수 있을지 토론을 진행하며 성공요인을 추출하고 마무리 했.......

런던의 첫날 밤을 보낸 호텔은 웨스트민스터 킹스웨이 칼리지 근처의 호텔입니다.영국의 호텔은 대부분 작은 것이 특징입니다. 한국의 특급호텔을 상상하시면 정말 큰 실망을 하게됩니다^^ 아침식사는 인근의 큰 호텔에서 했습니다. 수원과학대 황교수님이 영국에 있는 동안 경험하게 될 식사 중 가장 훌륭한 만찬이라고 하시네요 ㅋㅋ아시다시피 영국은 물가가 비싸기로 유명해서 괜찮은 식사는 정말 큰 비용을 지불해야 합니다. 간단한 아침뷔페지만 가격은 한국화폐로 환산하면 4만원 수준쯤 되는 것 같습니다. 서비스료에 20% 부가세 포함.아침식사를 마치고 교육장으로 이동합니다. 웨스트.......

2013년 영국 런던 한식당 종사자 교육 일정 중 1일차인천공항에 도착하여 영국항공 비행기 탑승을 기다리고 있습니다약 1시간 연착으로 예상 출발시간 10시30보다 늦은 11시 30분쯤 탑승하였습니다^^ 인천에서 런던 히드로공항까지의 비행시간은 10시간 정도입니다. 길고 긴 시간을 어떻게 보내야 할 지 고민입니다책도 논문도 읽고, 드라마나 영화도 열심히 보지만 생각처럼 시간은 잘 가지 않네요결국 와인에 의지해서 수면을 취해 보기로 결정합니다 ㅋㅋ 기내에서 제공되는 와인은 작은 사이즈, 병은 프라스틱 재질이네요. 도수는 12.5도, 용량은 자세히 보지 못했구요. 화이트와 레드 두 종류가 있더군요 저 같.......

맛집, 카페, 여행지 추천용 앱을 마케팅에 활용해 봅시다. 최근 인기를 끌고 있는 앱으로 카카오톡이 출시한 카카오프레이스가 있다. 먼저 이 앱이 어떤 기능을 하는지를 간단히 살펴본다. 맛집, 카페, 여행지 추천 앱 카카오톡이 출시한 카카오플레이스는 좋아하는 맛집이나 여행지들을 저장하고 공유할 수 있게 해주는 소셜 앱이다. 현재의 위치나 내가 선택한 위치에서 사람들이 많이 가는 인기 장소를 쉽게 확인할 수 있다. 친구들이 즐겨찾는 장소의 확인도 가능하다. 또 좋아하는 장소에 대한 리뷰를 사진과 함께 남겨 친구들과 공유할 수 있다. 카카오스토리, 카카오톡과 연동돼 다른 카카오서비스에서도.......

오랜만에 사진을 정리하다 블로그에 올리지 못하고 미루어 두었던맛집을 찾게 되었습니다. 그 당시 즉시 올리겠다고 다짐하고서는 이제서야... ㅋ ㅋ 오늘 제가 여러분에게 소개해 드리려는 곳은 남부터미널에서 가까운 곳에 위치한 이자까야 "맛있는 교토 3호점"입니다. 매장의 앞면에크리스마스 장식들이 있는 것을 보니 2012년 12월의 사진 같네요. ㅋ ㅋ 거의 1년만에 이 곳을 소개하다니 참 무심도 하여라... 본격적인 남부터미널 맛집 소개 들어갑니다. 사진에서 보시다시피 4층 전체가 맛있는 교토 매장입니다. 1층 입구에 주차공간이 있으며, 발렛도 해 주셨던 것으로 기억되므로 .......

2013년 11월 21일 평창 알펜시아 리조트에서 2013년도 우수 외식업 지구 육성사업 관계자 워크숍이 있었습니다. 우수 외식업 지구 활성화 방안에 대한 특강을 위하여 평창 알펜시아 리조트를 향하여 출발합니다. 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사, 지방자체단체 관계자 분들을 모시고 오후 3시 40분부터 5시 10분까지 약 1시간 30분에 걸쳐서 우수 외식업지구 활성화 방안에 대한 특강을 실시하였습니다. 특강의 전체 내용을 모두 소개하기는 어려울 것 같아서... 요약된 내용 중 일부만을 발췌하여 보여 드립니다. 특강의 순서는 "우수 외식업 지구에 대한 개요"부터 시작하여 ".......