고객만족마케팅에서 고객가치향상과 고객가치제안을 위한 기본은 고객과 고객행동을 이햐하는 것이다. 특히 고객의 식생활변화는 마케팅에 좋은 인사이트를 제공한다. 계란은 인류 식생활에 중요한 단백질 공급원으로 사랑받아오고 있다. 이러한 계란도 시대에 따라 섭취하는 방식이 변해왔다. 1910년대까지는 주로 삶은 완숙계란을 선호하였으나 1930년대 이후는 계란후라이가 대세이며 스크램블도 선호되는 것으로 나타났다. 이는 요리기구 및 사용연료와도 무관치 않은 것으로 보인다.

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고객가치향상을 통해 고객만족마케팅전략을 성공하기 위해서는 고객과 고객행동을 이해하는 것이 중요하다. 고객행동에서 중요한 요인이 고객의 생리적요인과 감정시스템이다. 고객의 뇌, 마음, 신경, 심리과정 등을 연구하는 뇌과학과 신경마케팅 (neuromarketing)이 발전하면서 심리적 차원에서 고객행동을 분석하여 활용하려는 노력이 활발하게 이루어지고 있다. 고객들이 물건을 사는 동기는 한가지로 설명 될 수 없을 정도로 복잡하다. 동기는 감정과 함께 사용되어 왔다. 모든 감정의 배후에는 목표가 있고 목표는 동기를 갖게 한다. 우리의 생각과 동기는 감정프로그램에 바탕을 두고 있다. 이를 이해하기 위해서는 감정시스템을 알아야 한.......

브랜드명, 브랜드로고, 브랜드캐릭터는 고객만족마케팅전략에서 브랜드인지도를 높이고 브랜드가치를 높이는데 핵심요소이다. 그중 캐리터는 상황에 따라 용도에 따라 활용 영역을 넓힐 수 있다. 캐릭터는 흥미를 유발하고 관심을 집중시키고 제품의 특성이나 장점을 이해시키거나 전달하는데 도움을 주도록 만들어지는 것이 좋다. 앞에서 소개한 베베스캔 캐릭터에 이름을 붙인 베니 는 캐릭터 활용의 좋은 예이다.

프로바이오틱스(Probiotics) 식품업계에서 고객마족마케팅전략은 고객가치향상식품을 제안하여 고객만족(CS), 고객유지, 고객추천에 성공하는 것이다. 이를 위해서는 식품고객의 욕구를 파악하여 대응하는 것이 필요하다. 2016년 식품트랜드중 주목할만한 것이 프로바이오틱스(Probiotics) 디아. 프로바이오틱스(Probiotics)는 활생균이라고도 하며 “for life”라는 뜻을 갖고 있다. 프로바이오틱스는 장에 도달해 젖산을 생성하고 유익균이 증가할 수 있도록 산성으로 변화시켜 주는 살아있는 균을 말한다. 대표적인 프로바이오틱스에는 비피더스균, 유산균이 있다. 프로바이오틱스는 요구르트와 같은 발효 유제품의 신맛을 제공할 뿐만 아니라.......

2016 식품트렌드에서 주목을 받는 것이 맥주칵테일 Beer cocktails이다. 폭탄주를 즐기는 문화에 편승하여 과일이나 다른 주류를 섞어 마시는 맥주칵테일은 계속 사랑을 받을 것이다. 또한 식품트랜드는 직접 만들어 마시는 맥주 즉 homemade beer이다. 식품산업에서 고객마족마케팅전략은 고객의 기호를 파악한 식품을 제공하여 고객가치향상식품을 제안하여 고객을 만족시키(CS)는 것이다. 올해 맥주마케팅에서 고객가치는 칵테일맥주이다.

경영자들은 고객에 대한 기존의 잘못된 생각과 가정들로 인해 고객들을 제대로 이해하지 못하고 있다. 이러한 경영자들의 잘못된 믿음을 몇 가지 살펴보자. 첫째, 고객들은 의식적이고 합리적으로 의사결정을 내린다. 기업이 출시하는 신상품의 80% 정도가 실패하거나 매우 저조한 기대 이하의 성과를 보인다. 이는 고객들이 제품을 구입할 때 의식적이고 합리적인 사고 과정을 거쳐 의사결정을 내리는 것이 아니라 무의식적이고 습관적인 의사결정을 내리기 때문이다. 둘째, 고객들은 자신의 생각과 행동을 설명할 수 있다. 고객들이 내리는 의사결정의 70~80% 정도가 무의식적으로 내려지며 나머지 20-30%도 우리가 생각하는 것만큼 의식적이거.......

경영자들은 기업을 중심에 두고 고객에 대한 깊은 성찰 없이 ‘고객은 이럴 것이니까 이렇게 해주면 돼!’ 라고 생각함으로써 수 없이 많은 오류를 범해 왔다. 고객에게 다음 그림에서 무엇이 보이느냐고 물어 보면 새나 물고기가 보인다고 대답할 것이다. 또 어떤 고객은 새와 물고기가 모두 보인다고 답할 수도 있다. 이 그림을 보는 과정을 통해서 고객들은 기업들이 제공하는 정보를 전혀 다르게 이해할 수 있다는 사실을 확인할 수 있다. 기업이 제품이나 브랜드를 알리면서 고객들이 기업이 의도한 것과 다르게 인지하고 있다는 사실에 실망하거나 놀라는 경우를 많이 경험하였다. 우리회사의 물고기는 아주 건강하며 아름답다. 이 물고기.......