맛집멋집 이야기
맛집멋집에 관심에 많고 지속적으로 연구하고 공부하고 있어요
"맛집멋집 이야기"
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[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 온라인 도구 활용 사이트
1. 무료 이미지 제공 플리커 : https://www.flickr.com/ Pixabay : http://www.pixabay.com 2.이미지 콘텐츠 제작 도구(1) Pablo : http://www.buffer.com/pablo Canva : http://www.canva.com Spruce : http://www.tryspruce.com 카드뉴스 제작 tyle.io : http://www.tyle.io 3. 동영상 콘텐츠 제작 도구 키네마스터 : http://www.kinemaster.com Explaindio : http://explaindio.com 4. 손쉬운 홈페이지 제작 도구 WIX : http://www.wix.com 네이버 모두(Modoo) : http://www.modoo.at 5. 고객 상담채널 카카오톡 옐로아이디 : http://www.yellowid.kakao.com 네이버 톡톡 : http://www.partner.talk.naver.com 6. 단축주소 만들기 구글 URL 단.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 1,500원 과일쥬스 날개단다 - 커피 식..
마포역 3번출구에서 기업은행쪽으로 가다보면 작은 가게 커피 식스 마포점이 있다. 외관상으로는 평범한 가게지만 눈에 띄는 한가지가 있다. 생과일 쥬스가 1,500원이다. 필자의 일행들은 이 가게 앞에서 발걸음을 멈추고 일부러 들어가서 쥬스 한잔씩을 주문했다. 주변 상권은 빌딩가, 식당 등의 업종이 밀집되어 있는 지역으로 유동인구가 많은 편이다 메뉴판을 보니 100% 생과일이다. 키위, 사과, 오렌지, 바나나, 토마토, 파인애풀, 초코 바나나 등의 과일이다. 일부 품목은 제외다. 아메리카노 커피도 1,500원이다. 메뉴판 주문을 보니 1,500원에서 4,500원 범위내 가격이다. 필자와 일행들은 제각각 각자의 취향대로 과일쥬스를 주문했다. .......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 페이스북 마케팅으로 성공한 식당
O3O방식의 외식마케팅 접근 지난번 글에 이어 소셜환경에서는 내가 광고를 하는 것이 아니라 고객의 모바일을 통하여 고객이 자발적으로 입소문을 낼 수 있는 모傳(word of mobile)口傳 환경구축을 해야한다고 제안했다. 이번 글에서는 마케팅 3.0시대, 외식마케팅을 O3O접근방식(On Line to Off Line, Off Line to On Line)으로 접근해보고자 한다. 대부분 많은 경영주들은 O2O(On Line to Off Line) 방식, 즉 고객이 온라인 정보를 보고 식당으로 방문을 유도하지만 이후 서비스 및 콘텐츠 개선 등 특별한 방법을 모색하려고 하지는 않는다. 식당내에서 서비스 접점경험이 재방문 결정 매장에 방문했을때 식사하는 동안 종업원 접점경험, 서비.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 마케팅 3.0시대, 대기업 이기는 자영업체..
서울벤처대학원대학교 704호 기술이전센터 TTC에서 오전 9시 30분부터 5시까지 교육을 진행했다. 자영업체 생존학교 주관 프로그램으로 '자영업체 성공 비즈니스 O3O모델'을 소개했다. 다양한 분야에 종사하는 분들이 참여하였다. 필자는 떡뽀이 안암점 성공사례를 중심으로 2시간동안 진행했다. 마케팅 3.0시대, 자영업체의 생존방법은 O3O전략이다. 대부분 많은 사람들은 O2O(On Line to Off Line) 방법으로 고객이 On Line의 정보를 보고 Off Line 매장으로 방문하지만 그 이후 특별한 방법을 모색하려고 하지는 않는다. 따라서 단발고객으로 끝나는 경우가 많다. 온라인과 SNS 홍보마케팅을 통하여 방문한 고객에게 특별한 서비스 경험 제공.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] '프랜차이즈 온라인 브랜드 마케팅 실무' ..
마케팅 3.0 시대 온라인 브랜드 마케팅이 사람들 입에 오르내리지만 저는 좀 다르게 생각한다. 마케팅 3.0시대, 소셜환경에서 내가 광고하는 시대는 끝났다. 핵심 키워드는 모傳口傳전략(고객 모바일을 통한 입소문전략)이다. 서울 커피점에 가보면 노트북을 열어놓고 있는데 그 노트북을 보면 유난히 애플 맥의 사과모양 로고가 눈에 많이 띈다. 광고는 내가 하는 것이 아니라 소비자가 광고는 하는 시대로 전환되었고 기술발전에 따라 마케팅 패러다임도 크게 바뀌었다. 브랜드 마케팅의 관점을 이제는 조금 다르게 접근해야 한다. 어제는 프랜차이즈협회에서 마케팅 실무자를 대상으로 프랜차이즈 온라인 브랜드 마케팅 실무 강의를 했다. 아.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 3,500원 소고기콩나물밥 - 강남 논현동..
강남 9호선 신논현역 1번출구로 나와서 버거킹 다음 골목으로 들어가면 아래 사진과 같이 '국밥의 신' 식당이 보인다. 언뜻 보면 체인점 식당처럼 보이지만 프랜차이즈 체인식당은 아니다. 외양이 깔끔해 보인다. 카운터 위에 걸려있는 메뉴판을 보니 메뉴도 단 3가지 뿐이다. 소고기국밥 4,500원, 오징어콩나물밥 3,800원, 콩나물국밥 3,300원, 소고기콩나물밥 3,500원이다. 보기드문 착한가격이다. 실내 인테리어도 쾌적하고 산뜻하다. 식시시간이 지났는데도 테이블 여기저기 손님이 식사를 하고 있다. 필자는 3,500원 소고기콩나물밥을 주문했다. 필자에게 전달된 음식은 아래와 같다. 셀프라고는 필자가 카운터에 가서 직원이 전해주는 음식.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 외식업 현장에서 지켜야할 서비스의 기본 법..
월간외식경영에 기고한 글이 월간외식경영 블로그에 게시되어 있다. 필자가 현장에서 경험한 것과 서비스 마케팅을 전공, 연구하면서 체득한 내용이다. 식당에서 이런 내용을 알고 준비하고 종업원 교육을 해나간다면 지금보다 훨씬 서비스 환경이 좋아질 것이다. 그러나 경영자가 막상 구상을 하고 실천한다고 하여도 종업원과의 의사소통 부족으로 서비스 행동으로 실행하는 것이 어려울 때가 있다. 직원과 지속적인 커뮤니케이션 노력과 신규 채용시 서비스 성향을 갖춘 종업원을 채용하여 현장에 배치하는 것이 바람직하다. 식당은 맛으로 경쟁하기에 현상황에서는 너무 경쟁이 치열하다. 따라서 비경쟁부문의 다양한 요소들을 발굴하여 이를.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 양날의 검술사 - 떡뽀이 안암점 이희규 대..
매장의 일도 힘들고 바쁜 환경에서도 시간을 잃지 않고 틈새 마케팅을 하고 있다. 고려대학교 앞 떡뽀이 안암점 이희규 대표의 일상 이야기다. 주방일 보다가, 홀서빙하다가, 카운터 일보다가 지금은 노트북으로 인터넷창을 열어놓고 페이스북을 하고 있는 중이다. 그가 운영하는 페이스북 페이지에 들어가보면 많은 것을 느끼게 한다. 온라인과 오프라인의 경계를 넘나들 수있는 멀티 플레이어가 필요한 시대다. 이제는 오프라인의 공간영역 한계를 온라인으로 극복해야 하는 시대적 과제다. 작은 가게도 시장경쟁에서 살아남기 위해서는 양날의 검을 쓸수있는 무림의 검객이 되어야 한다. 자영업체 경영자는 컴퓨터와 스마트폰은 이제 필수다. .......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 서비스 메뉴얼의 불용성을 생각하게 되는 사례
필자는 지방 작은 읍도시에 방문하여 아침 겸 점심식사를 위해 오전 10시 40분경 패스트푸드점을 들어갔다. 작은 규모의 매장이었고 카운터에 나이어린 여종업원 1명과 주방에 종업원이 언뜻 보인다. 실내 분위기는 다른 패스트푸드점과 별반 다를 것이 없어 보인다. 아직은 식사시간대가 아니어서 고객은 필자 혼자 뿐이었다. 카운터 뒤 벽면을 보면서 내가 원하는 햄버거 셋트를 주문했다. 직원은 주문을 받고, 포스에 입력하더니 아래와 같이 진동벨을 준다. 대화내용이라고는 주문과 접수에 필요한 업무대화다. 필자는 진동벨을 받아들고 의자에 앉아 햄버거를 기다렸다. 굳이 진동벨을 주지 않고도 고객에게 "손님!, 주문하신 햄버거 나왔습.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 봉평 초가집 옛골 김윤희 대표의 후기 영상..
페친, 카친이신 평창 봉평 '초가집 옛골' 김윤희 대표님께서 '양양파도가든'에서 식사를 하신 후 유튜브에 올려주신 후기 영상이다. 양양파도가든은 필자의 부모님께서 운영하는 식당으로 지난해 2월 개업한 속초-양양의 대표 맛집이다. 필자의 부모님께서는 30년동안 식당은 운영해오셨다.몇해동안 쉬시다가 양양군 청곡리 도로변에 작은 규모의 식당을 개업하셨다. 이제 1년이 갓 넘었다. 그동안 많은 분들이 다녀가셨다고 한다. 도로변이어서 접근성이 좋고, 인근 낙산, 오색, 양양읍, 양양쏠비치, 수산항, 골든비치 골프장, 양양전통 5일장, 양양공항, 송천떡마을 등 양양의 유명 관광지가 파도가든 식당에서 5분 - 10분거리다. 속초도 15분.......추천
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