-
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 서비스의 진화 - 패스트푸드점 버거킹 강남..
버거킹, 디지털 키 오스크 도입 버거킹 강남 교보점에 왔다. 그전보다 다른 건 출입문 앞에 새로운 장비가 보인다. 디지털 키 오스크 장비다. 기존에는 내부 주방쪽 카운터 데스크에서 줄을 서서 항상 직원에게 주문을 접수했지만 이 장비 도입으로 이제는 직원과 기계 주문을 병행하고 있다. 신촌역 연세대앞 맥도날드 매장의 경우 주문을 전부 디지털 키오스크 장비로 해야한다. 인간과 기계의 접촉 주문방식이다. 기존 직원과 키 오스크 장비를 통한 병행 주문방식으로 고객의 대기시간을 이전보다 훨씬 많이 줄일 수 있는 장점이 크다. 그러나 아쉬운 점이 발견된다. 기존 키오스크 주변에 버거킹에서 판매하는 메뉴를 부착하여 고객이 본 장.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 페이스북 광고 권장 이미지 사이즈
페이스북 광고를 할때 광고 이미지 사이즈를 어떻게 해야 할까 고민스럽니다. 아래 내용을 클릭히면 광고유형별 이미지의 권장 사이즈가 잘 정리되어 있다. 사이즈를 잘 모르고 광고를 진행하면 광고 이미지가 광고주의 의도와는 다르게 잘린 모습을 볼 수 있다. 페이스북 마케팅 교육 및 개인지도 문의 소셜외식경영연구소자영업체 생존학교조건섭 010-5712-4211추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 페이스북 알고리즘, 콘텐츠 체류시간 비중 ..
심각한 사건 기사나 친구들로부터 전해 들은 슬픈 뉴스가 뉴스피드에 올라오면 사람들은 '좋아요'나 '댓글'을 잘 달지 않는다고 한다. 하지만 중요하고 사용자 개인에겐 적합한 콘텐츠임에는 틀림이 없다. 이를 보완하기 위해 체류 시간을 추가했다고 한다. 모바일 페이지나 인스턴트 아티클에서 얼마나 오래 보게 될지 예측하기 위해 다른 팩터를 추가할 계획이라고 한다. [출처 : 블로터 미디어랩 > http://labs.bloter.net/110/ 페이스북은 이처럼 지속적으로 업그레이드하고 변화를 한다. 전세계 사용자 15억명, 국내 사용자 1,600명의 사용자를 감안한다면 페이스북 마케팅에 관심을 가져볼 필요가 있다. 블로그가 중요하지만 블로그는 검.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 고객과 연애하라 - 주변 지인에게 내 가게..
EBS 다큐프라임 - 무의식의 유혹 프로그램을 보면 매우 흥미로운 영상이 있다. 필자가 평소 강조해온 고객과의 관계를 설명해주는 내용이기도 하다. 오래전 우리는 고객관계관리, 즉 CRM이란 용어를 많이 들어왔다. 과거 CRM 용어는 대기업의 소비자 접점에서 고객정보를 수집한 데이터 기반 CRM이다. 고객을 인구통계적인 변수로 시장을 세분화화여 마케팅을 하는 방법이었다. 우리 자영업에는 먼 이야기다. 식당은 생산과 소비의 동시성이라는 특성을 가지고 있다. 고객이 직접 식당에 방문해야만 식사를 할 수 있는 서비스 프로세스 구조다. 그렇다 보니 현장에서는 서비스가 매우 중요하다. 고객의 서비스 경험 결과에 의하여 서비스 품질, 재.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 고대앞 재미있는 가게 - The Very ..
서울 안암동 고대앞 와플을 파는 가게다. 주변 상권은 고대 학생들 거리다. 안암역 2번 출구로 나와서 골목으로 50m 들어가면 작은 규모의 와플가게가 보인다. 주변 업종이 대부분 음식점들이다. 가격도 저렴하고 아이템도 다양하다. 재미있는 가게 한곳을 발견하였다. 다른 가게들은 대부분 유리문 넘어로 내부가 훤히 보이지만 이 가게는 아래 사진에서 보는 것처럼 작은 창문하나를 두고 전면이 막혀있다. 벽면에는 다양한 메뉴와 가격표가 부착되어 있고, 내부안은 주방집기 시설이다. 필자가 창넘어로 내부를 잠깐 살펴보니 일하는 사람은 한사람 뿐이다. 창문의 용도는 Order이다. 벽에 부착된 메뉴를 살펴본 후 본인이 선택한 것을 이 창.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 페이스북 메신저 봇(Messenger Bo..
저커버그는 곧 선보일 서비스로 ‘메신저 봇(Messenger Bot)’을 공개했다. 이 서비스는 ‘페이스북 메신저’에 추가될 하나의 기능이다. 페이스북은 페이스북 메신저를 기업들이 고객 응대나 마케팅, 홍보 등의 용도로 쓸 수 있는 플랫폼으로 쓰도록 밀고 있다. 여기에 ‘봇’ 기능이 추가되는 것이다. ‘봇’은 쉽게는 일종의 ‘자동응대 시스템’이라고 볼 수 있다. 기업들은 소비자와 소통하는 데 많은 비용과 시간을 들이는데, 봇이 그 소통을 대신해 비용과 시간을 절감토록 하는 게 봇 개발의 목적이다.(출처 : 주간경향, 2016.4.26, 1173호) 페이스북은 이처럼 지속적으로 변화를 시도하고 있다. 최근 프로필 계정과 페이지에 실사간 방.......추천 -
[비공개] 페이스북에 올리면 안되는 5가지 내용은?
페이스북의 가장 큰 장점은 페친 누구인지 정보를 보고 알 수 있다는 점이다. 친구신청을 받고 상대방이 누구인지 타임라인에 들어가서 볼때 그의 정보가 전혀 없다면, 또한 얼굴사진도 아닌 강아지 사진, 꽃 등의 동물이나 사물에 대한 사진이라면 상대방에 대한 신뢰도가 떨어진다. 내가 상대방을 알고 싶어한다면 본인 자신도 정보를 등록하고 공개해야 할 것이다. 자신의 정보는 공개하지 않으면서 다른 사람의 정보를 보려고 하는 것은 바람직하지 않다. 페이스북은 사람과의 관계 도구다. 그동안 사람들이 왜 SNS에 열광하는가에 대한 조사결과를 본다면 한마디로 '관계'와 '정보'로 집약된다. 그러나 사생활 노출로 페이스북을 꺼려하는 사.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 페이스북 광고 이미지 내 '텍스트 20% ..
페이스북 정책상 광고시 텍스트가 이미지의 20%을 넘으면 광고가 진행되지 않았다. 그러나 이러한 제한이 지난 3월 22일부터 없어졌다는 소식이 전해지고 있다. 현재는 일부 광고주에게만 적용되고 있지만 테스트 후에는 모든 사용자에게 적용될 것으로 본다.추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 아무 생각없이 일하는 종업원들을 관리하는 방법
현장에서 고객도 접하다 보면 천차만별이다. 0.2평도 안되는 사람의 얼굴만큼이나 종업원의 성격, 행동, 일하는 스타일 등 제각각 다르다. 필자의 경우도 호텔 인사관리부서에서 근무를 할때, 노동조합 위원장으로 일할때와 실제 필자가 직접 외식사업체를 운영 했을때 사람관리가 가장 중요하다는 것을 매우 실감나게 체득하였다. 직원을 잘 관리하는 방법에 대해 필자의 생각은 다음과 같다 첫째, 종업원과 커뮤니케이션을 생활화 하라 식당 주인과 종업원의 커뮤니케이션이 단절된다면 어떤 일이 벌어질까? 종업원이 갑이 된다. 자기 방식대로, 자기 멋대로 일을 한다. 사람은 행동심리 구조상 누구나 누구나 편해지고 싶고, 편한 스타일로 일.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 넥타이 매는 30가지 방법 동영상 보기
남성들에게 넥타이는 상대방에게 강한 인상을 줄 수 있는 요소 중 하나다. 디자인이 다양한 넥타이가 시장에 나와 있지만 잰틀맨이 넥타이를 잘 매는 것도 중요하다. 아래 내용은 외국에 있는 사이트를 가져온 것으로 넥타이 잘 매는 법 30가지가 영상으로 소개된다. 매우 유용한 사이트 내용이다.추천