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[비공개] 39년 청주 손떡집_찹쌀떡 가치소비?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 대한민국 소비자들은 갈곳이 많습니다. 특히 먹거리에 관한한 시장은 공급과잉입니다. 자영업 점포끼리 경쟁과열이지만, 소비자들은 즐겁습니다. 공급과잉현상은 때론 가치소비를 양산합니다. 그저 그런 음식점에는 눈길조차 주지 않습니다. 어떤 의미가 있는지, 뭔가 특별하던지, 가성비좋던지, 정이 넘치는 사람이 좋던지, 맛이 감동이던지~~ 그 어떤곳에서 경쟁우위포인트가 없다면, 까다로운 소비자들은 과감히 외면하기 일쑵니다. 선택의 우선순위를 점령하긴 당연지사 어렵습니다. 언젠가 청주 손떡집에 찾아갔습니다. 방송효과 때문인지 줄서는 사람들이 넘쳐났습니다. 40년가까이 손으로 만든 찹쌀떡.......추천 -
[비공개] 창업시장 슈퍼갑, 상가부동산 임대료 거품?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 요즘 프랜차이즈 갑질이 이슈입니다. 자영업시장의 근본적인 문제는 많습니다. 그 중하나는 치솟는 임대료 문제입니다. 상가부동산의 분양제도는 과연 옳은 것일까요? 서울수도권 기준으로 상급지 1층 평당분양가는 얼마일까요? 무려 평당 5000만원에 육박합니다. 실면적 10평 가게의 분양가는10억원에 육박합니다. 5%수익률만 따져도 월세 500만원은 기본입니다. 과연 상가분양의 땅값, 건설시공 원가는 얼마일까요? 왜 상가임대료는 오르기만 하는걸까요? 상가분양가거품은 창업시장 거품의 또다른 주역입니다. KBS1라디오에 출연했습니다. 원석현 아나운서와의 20분 토크, 청취바랍니다.......추천 -
[비공개] 추어탕집 창업, 소소한 경쟁력은?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 한국인들의 국물사랑은 끝이 없습니다. 수많은 국밥집과 해장국, 설렁탕집은 언제나 건재합니다. 있는듯 없는듯 한 한식테마의 아이템입니다. 최근 순대국밥시장엔 사모펀드자본까지 기웃거립니다. 국밥요리 중에서 빼놓을수 없는 요리는 추어탕입니다. 전국에는 6700개의 추어탕집이 영업중입니다. 이중 40%는 서울수도권상권에 집중돼 있습니다. 남원추어탕과 원주추어탕, 2가지 스타일입니다. 매장수로는 남원추어탕이 더 강한 느낌입니다. 서울 광진구의 남원추어탕집을 방문했습니다. 추어탕집 창업의 소소한 경쟁력을 정리했습니다. 여름한낮 광진구 영동대교 북단을 달렸습니다. 건대상권과 맞닿은 곳.......추천 -
[비공개] 대형 음식점의 위기 탈출법?[창업통칼럼]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 큰가게 저물고, 작은가게가 주목받는 시대다. 요즘 젊은이들은 큰가게에 열광하지 않는다. 후미진 골목길 작은가게 매니아들이 늘고 있다. 부암, 합정, 망원, 상수동, 경리단길, 해방촌~ 죄다 작은가게들이 각광받는 골목상권이다. 이곳에서는 작은가게들이 상권을 리드한다. 문제는 대형가게, 큰가게들이다. 치솟는 임대료는 큰가게 사장님들을 괴롭힌다. 투자금액 또한 작은가게들의 몇배를 투자했다. 대형 음식점 사장님들은 머리가 복잡해지고 있다. 대형음식점의 위기탈출법을 찾아야 한다. 음식과사람 8월호, 창업통 칼럼을 확인해보자. 대형 음식점의 위기, 어떻게 탈출할까? 큰 음식점이 날리던 시대.......추천 -
[비공개] 프랜차이즈 원가공개 vs 상가분양가 원가공개?[창업통칼럼]
안녕하세요, 김상훈의 창업통입니다. 요즘 창업시장에는 '원가공개'가 화두입니다. 공정위에서는 9일까지 주요 가맹본부 50곳에 대해, 필수품목 마진공개서류를 제출요구했다고 합니다. 자본주의 시장경제에 위배된다는 의견도 있습니다. 하지만 이를 통해서 합리적인 프랜차이즈 생태계를 조성하는 계기가 되었으면 하는 바램도 있습니다. 구매협동조합 형태의 프랜차이즈도 시도되고 있습니다. 미국 던킨도너츠, 버거킹 사례가 표본일 수 있습니다. 창업시장 어려움의 근본원인 중 하나는 부동산거품입니다. 상가분양가거품은 심각한 수준입니다. 매출액 대비 월 임차료 비율 10% 수준이 타당합니다. 하지만 매출액 대비 월세비율 20% 육박한 경.......추천 -
[비공개] VR방 창업시장 향배? 샵브이알 홍대 직영2호점[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 올해3월, 창업통은 홍대상권 VR방을 포스팅했습니다. 그리고 6개월이 지났습니다. 다섯명 청년창업자들이 운영하는 샵브이알은, 그간 홍대2호점, 신촌 3호점, 분당 4호점을 오픈했습니다. 브이알방에 대한 궁금증을 물어오는 분들 많습니다. 가장 큰 걱정거리는 역시 수명곡선입니다. 이 아이템이 과연 얼마나 오래갈까에 대한 궁금증입니다. 물론 정확한 것을 예측하긴 어렵습니다. 하지만 홍대 샵브이알 컨셉은 지금도 유효합니다. 매출곡선은 그대로 유지되고 있습니다. 20대에서 10대고객층으로 다운사이징 현상도 목격됩니다. 일요일 낮 12시, 샵브이알 홍대 직영점을 둘러봤습니다. 상권은 살아닜는 생.......추천 -
[비공개] 선릉역 혼술집 경제학_쿠바나 칵테일바?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 요즘 작은 혼술집들이 생겨나고 있습니다. 혼밥집과 혼술집, 창업시장에서도 뉴스입니다. 혼술집의 성공코드, 과연 무엇일까요? 상권입지, 시설분위기, 상품과 가격, 브랜딩? 물론 중요한 요소입니다. 하지만 혼술집 핵심키워드는 주인장입니다. 주인장의 비즈니스 센스가 매출을 좌우합니다. 수많은 고객들과의 친밀도는 기본입니다. 사람만나기 싫어하는 사람들, 혼술집창업 어렵습니다. 세상살다보면 머리식힐 일, 마음비울 일, 참 많습니다. 혼자서도, 둘이서도 편안한 공간이 필요한 시대입니다. 그렇다고 부어라 마셔라 하는 시대도 아닙니다. 선릉역 5번출구 작은 혼술집, 쿠바나로 가보실까요? 선릉.......추천 -
[비공개] 홍대 도토리숲과 도쿄 동구리공화국, 캐릭터시장?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 요즘 상권에 가보면 캐릭터샵이 눈에 띕니다. 카카오프렌즈, 라인프렌즈, 카페드 원피스도 눈에 띕니다. 홍대 미술학원 상권에는 도토리숲 매장이 있습니다. 이웃집 토토로, 센과 치히로 등 유명캐릭터를 탄생시킨, 일본 애니메이션 스튜디오, 지브리 공식 매장입니다. 한국운영주체는 대원미디어에서 운영하고 있습니다. 캐릭터샵의 상호는 한국과 일본이 다릅니다. 일본에서는 '동구리공화국'인데요. 우리나라에서는 '도토리숲'이라는 상호를 달았습니다. 한국 도토리숲과 일본 동구리공화국 매장을 비교해보세요. 캐릭터전문점 창업시장은 어떨까요? 홍대상권에서 한달에 새로 생기는 가게는 몇개 정도일.......추천 -
[비공개] [창업통 김상훈의 시시콜콜]팟캐스트1회, 프랜차이즈 담론?
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 창업 팟캐스트방송을 재개합니다. 작년초부터 시작했던 시즌2입니다. 최고의 창업통 시즌2 타이틀을 새롭게 바꿨습니다 입니다. 창업전문pd 진원찬 피디와 전문작가 박성연작가, 두 분 방송전문가가 제작을 총괄합니다. 창업시장 시시한, 콜콜한 이야기를 시작합니다. 창업시장 주인공은 560만 소상공인입니다. 창업자들의 희노애락, 현장목소리를 가감없이 전달합니다. 한편으론, 어려운 창업시장의 희망찾기 방송입니다. 시즌2, 1회방송 테마는 한국 프랜차이즈 담론입니다. 지금 청취해보세요. # 1회 1부 바로듣.......추천 -
[비공개] 진주 사천 맛집_아고랑 오리불고기와 힐링정원?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 주말여행으로 경남 사천에 갔습니다. 남해바다 사천은 12만명 작은 도시입니다. ktx진주역에 내려 30분을 달리면 사천 도착입니다. 사천 비토섬은 별주부전의 고향으로 알려졌습니다. 삼천포항 포구의 운치도 만날 수 있습니다. 사천골프장 옆 '아고랑'이라는 음식점을 만났습니다. 오리불고기와 소머리국밥으로 알려진 집입니다. 음식도 음식이지만, 힐링정원이 환상적입니다. 명품정원에 작은 연못, 운치있는 정자가 일품입니다. 식사후에는 뒷동산 대나무숲도 구경할 수 있습니다. 담양 죽녹원을 옯겨놓은 분위기입니다. 사천, 아고랑은 남도여행의 풍미를 더합니다. 서울에서 3시간 남짓이면 ktx진주역에.......추천