울산시 북구 염포양정 도시재생 상권활성화 컨설팅 사업의 일환으로 특화음식개발 컨설팅을 실시하고 있다. 6개 업소가 엄선된 가운데 1차 인터뷰와 2차 메뉴개발 및 전수 그리고 레시피 제공을 거쳐 최종 단계인 3차 멘토링이 진행되고 있다.이번 최종 멘토링은 3개 업소를 대상으로 실시되었는데 다들 희망의 끈을 놓지 않으려는 열망과 의욕이 강렬했다. 그래서 그런지 전수 받은 메뉴로 매출 향상에 대한 기대감이 컸다. 그것도 그럴 것이 메뉴개발 이후 주변 사람들이 하나같이 맛있다는 평가가 이어진 것이다.그래서 오랜 외식기업 근무 경력을 가진 필자가 실제 맛을 봤는데 그들의 평가와 별 다를 바가 없었다. 기존의 음식 메뉴를 대체.......

코로나19 확진자가 급증하는 가운데 지역 간 이동도 자제하는 분위기다. 그럼에도 불구하고 시니어(정년퇴직) 대상 교육은 가능하면 나서려고 한다. 이유는 섣불리 창업에 나섰다가 실패하면 돌이킬 수 없는 상황이 벌어지기 때문이다. 물론, 이러한 환경에서 창업에 나설 분도 없겠지만 말이다.창업에 대한 관심도는 크게 떨어질지 모르지만 가족 중 창업에 나서는 사람 혹은 자신의 재취업이나 창직 그리고 노후대책을 위해서라도 코로나19 시대의 자영업 트렌드와 창업 환경을 제대로 알아야 한다. 최근 상황을 제대로 알지 못하면 실수할 가능성이 크기 때문이다.그래서 강의 내용을 자영업 트랜드, 업태변화 및 상권변화, 상권입지분석에 대.......

소상공인시장진흥공단에서 12번을 시행했던 신사업창업사관학교가 올해부터는 각 광역시 산하 기관에서 운영하게 되었다. 필자가 신사업창업사관학교 교육생 대상으로 상권분석 강의를 12번 중 4번을 했고 최종 심사를 2번 했었다. 하지만 이번과 같이 이론 강의에 이어 상권 현장에서 이루어지는 실습은 처음이다.코로나19로 인해 신사업창업사관학교에 등록한 청년창업자들이 15팀 내외로 그렇게 많지 않았지만 지난번 필자의 '2020년 자영업트렌드' 강의를 들었던 교육생들과 새롭게 참석한 교육생들 대상으로 특강 형식으로 진행했다. 총6시간 과정의 세 과목으로 구성했다.이번 강연의 첫 번째 과목(2시간)은 창업자가 반드시 알.......

울산지역 도시재생 상권활성화 컨설팅 사업에 대한 MBC 촬영이 있었다. 작년에 실시했던 재래시장 상권활성화 사업과 올해 실시한 테마거리 조성 사업과 연계한 상권활성화 사업 그리고 이어진 지역 특성에 맞는 특화음식개발 컨설팅 사업이 진행되고 있다. 이번 특화음식개발 컨설팅 사업은 상권활성화를 위해 6개의 음식점이 엄선되었다. 상권 특성에 맞는 메뉴를 선정해 전수하는 사업이다. 이러한 취지를 알았는지 울산mbc에서 촬영이 나왔다. 오전과 오후 2곳의 음식점을 촬영하는데 필자는 멘토링 및 컨설팅에 대한 인터뷰가 있었다.첫 음식점 촬영 인터뷰는 커피와 가장 잘 어울리는 와플에 대해 원가계산과 가격 결정 방법 그리고 판매방.......

지난번 1회, 2회는 '2020년 창업전략'이라는 주제로 강연을 했다. 하지만 참석자 대부분이 창업에는 크게 관심이 없는 분들이어서 그런지 상권변화와 부동산 동향, 흐름에 대해 관심도가 높았다. 그래서 이번 회차부터는 상권변화와 부동산 트렌드에 집중했다.아니나 다를까 코로나19 시대의 자영업 시장 분위기와 자영업이 고사 위기에 처한 이유와 원인 그로 인해 야기된 상권변화와 부동산 시장의 흐름과 동향 등에 집중하는 모습을 보였다. 첫 시간의 강의 핵심은 코로나19가 장기화 되면서 발생되는 자영업의 변화에 대해 전했다.두번째 시간은 자영업 시장의 어려움이 상가건물의 공실 증가로 이어져 상권이 급속도로 바뀌고 있.......

고용노동부 및 한국산업인력관리공단의 지원을 받아 운영하는 직업능력개발 훈련으로 한국프랜차이즈산업협회 국가인적자원 컨소시엄 사업으로 시행된 프랜차이즈 빅데이터 상권분석 과정이 지난 11월19일부터 20일까지 서울시 강서구 염창동 소재 sba국제유통센터 교육장에서 열렸다.지난 7월에 있었던 제1회 빅데이터 상권분석 과정 강의 평가가 5점 만점에 4.85점으로 역대 최고점을 받았다. 그래서 그런지 이번 참석자들에 대한 기대도 컸다. 지난번 참석자들과는 달리 브랜드 수도 많아졌고 담당하는 업무도 다양해 졌으며, 주로 실무자가 참석한 것이 특징이었다.다만, 상권분석, 점포개발 담당 실무자가 적어서 아쉬웠다. 그렇다 하더라도.......

포항 인재창조원에서 진행되고 있는 정년퇴직자 대상의 Green Life Design 과정 중 '2020년 창업전략'이라는 주제로 120분 강연을 맡았다. 지난번에 이어 2번째다. 두 번의 강연을 통해 느낀 건 참석자들 대부분이 창업보다는 안정적인 노후대책이 필요하다는 것을 알았다.강연 내용을 창업 쪽보다는 부동산 쪽으로 살짝 수정·보완 해야겠다는 생각이 든다. 이번 강연에서도 가장 관심을 보였던 내용들이 빈점포와 빈건물이 늘어나는 이유와 비워지고 있는 점포에 임차인을 유치하는 방법 그리고 효율적인 임대차계약 방법 등 부동산 관련 내용이었던 것 같다.이번 강연 1교시는 2020년 코로나시대의 자영업트렌드와 상권변화 그리고 업.......

코로나19 이전, 불경기가 심화되면서 상권입지보다 제품 및 상품력이 성공 창업의 관건이 되었다. 즉, 장사는 목이 아니라 상품력이라고 했다. 여기서 제품은 무엇이고 상품은 무엇인지 헷갈리는 분들이 있을 것이다. 제품은 재료를 가지고 물건을 만든 것이고 상품은 그 제품을 가지고 포장패키지를 입힌 것을 말한다.하지만 코로나19 이후에는 상품력보다는 제품력에 의해 희비(喜悲)가 엇갈리는 일들이 잦아졌다. 필자도 자영업 컨설팅이나 멘토링 때 마다 강조한 것이 상품력에 목숨을 걸어라고 했었다. 물론, 제품력은 기본이다. 하지만 코로나19가 장기화 되면서 소상공인 및 자영업자들의 운영 상황이 급속도로 악화되어 상품력에 집중할.......