음식점 매출 늘리는 길 매출 증대를 위해서는 신규 고객을 늘리거나, 단골의 반복 구매빈도를 늘리는 것입니다. 지금 운영하는 음식점의 메뉴 구성이나 맛·서비스 등 그리고 점포의 상황(입지, 상권, 콘셉트)이 고객이 접근하고 고객을 유도할 수 있는 흡인력이 어느 정도 되는지를 먼저 파악하고 흡인력을 높일 수 있는 방안을 찾아야 합니다. 해당 상권(반경 500m) 내 매식·외식 고객들의 소비성향과 형태·상황 등을 꼼꼼히 살피어 그들의 동선을 쫓아갈 필요가 있습니다. 그리고 현재 내 음식점에 대한 주변 고객의 목소리를 귀담아듣는 노력을 통하여 내 음식점의 불평불만 요소를 찾아내야 합니다. 지금 여기에서 말하는 음식점은 전문식당.......

[음식점] 얼마나 팔아야 되나? 음식점을 창업 하는 분들은 대체 투자대비 ‘얼마를 팔면 충분한 수입이 될까?’라는 것이 궁금하실 것입니다. 예시를 통해서 음식점 운영을 통해서 달성한 매출로 발생한 수입과 투자 및 매출을 달성하기 위하여 소요된 점포 운영비용이 일치하는 시점(손익분기 점)과 음식점 운영자의 기대 수익에 이를 수 있는 추정 매출을 가늠해 볼 수 있을 것입니다. 예시] 1. 창업 시 점포보증금, 권리금, 인테리어·집기∙비품 구입비용 등의 투자비를 9,000만원으로 설정하고 점포초기운영비 1,000만원으로 설정 하겠습니다. 2. 임차료는 2,000,000원, 부가가치세 200,000원 2,200,000원으로 하겠습니다. 3. 매출원가(원∙.......

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일곱(seven)가지 예쁜 행복 첫째, Happy look / 부드러운 미소 웃는 얼굴을 간직하십시오. 미소는 모두들 고무시키는 힘이 있습니다. 둘째, Happy talk / 칭찬하는 대화 매일 두 번 이상 칭찬해 보십시오. 덕담은 좋은 관계를 만드는 밧줄이 됩니다. 셋째, Happy call / 명랑한 언어 명랑한 언어를 습관화하십시오 명랑한 언어는 상대를 기쁘게 해줍니다. 넷째, Happy work / 성실한 직무 열심과 최선을 다하십시오. 성실한 직무는 당신을 믿게 해줍니다. 다섯째, Happy song / 즐거운 노래 조용히 흥겹게 마음으로 노래하십시오. 마음의 노래는 사랑을 깨닫게 합니다. 여섯째, Happy note / 아이디어 기록 떠오르는 생각들을 기뻐하십시오. 당신.......

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일곱(seven)가지 예쁜 행복 첫째, Happy look / 부드러운 미소 웃는 얼굴을 간직하십시오. 미소는 모두들 고무시키는 힘이 있습니다. 둘째, Happy talk / 칭찬하는 대화 매일 두 번 이상 칭찬해 보십시오. 덕담은 좋은 관계를 만드는 밧줄이 됩니다. 셋째, Happy call / 명랑한 언어 명랑한 언어를 습관화하십시오 명랑한 언어는 상대를 기쁘게 해줍니다. 넷째, Happy work / 성실한 직무 열심과 최선을 다하십시오. 성실한 직무는 당신을 믿게 해줍니다. 다섯째, Happy song / 즐거운 노래 조용히 흥겹게 마음으로 노래하십시오. 마음의 노래는 사랑을 깨닫게 합니다. 여섯째, Happy note / 아이디어 기록 떠오르는 생각들을 기뻐하십시오. 당신.......

[음식점 성공하기] 단순해야 성공한다. 음식점! 적은 자본으로 작게 시작해서 크게 성공할 수 있는 사업입니다. 특별한 조리능력을 갖추지 않아도 조리해 낼 수 있는 일반적인 음식으로도 성공할 수 있습니다. 집에서 누구의 도움을 받지 않고 한 끼 정도의 식사를 조리해 낼 수 있는 조리능력으로도 충분한 교육을 통해 주방을 수행할 수 있으며 음식점을 충분히 운영할 수 있습니다. 물론 음식점을 운영하기 위해서는 많은 사람이 만족할 수 있는 ‘맛’을 내는 소스의 개발과 확보 그리고 음식을 조리해 내는 조리레시피를 숙지해야 하는 전제가 있습니다. 하지만 이 또한 문제가 되지 않습니다. 지금은 음식이 가정식 중심에서 외식지향적인.......