[유망프랜차이즈 탐방]명품퓨전돈가스‘나베야’, 부산 맛객을 사로잡은 그 이유궁금하면 점심ㆍ저녁 언제든 와바~해양수도 부산은 바다를 접하고 있어 먹거리가 풍부한 도시다. 그 중심에 전통일본식 돈가스요리를 기본으로 퓨전 수작(手作)나베돈가스를 독자적으로 연구ㆍ개발해 맛객들의 발길을 사로잡은 곳이 있다.부사진세무서 사거리에 위치한 ‘나베야’는 오늘도 맛있는 냄새를 풍기며 오가는 이들의 후각을 자극해 점포문을 열게 만든다.오전 11시부터 저녁 10시까지 직장인들에게는 든든한 점심 한 끼로 연인들에게는 달콤함 문화공간으로 가족들에게는 즐거운 외식공간으로 자리 잡은 돈가스 전문점이다.이집은 그 맛이 분명 남다르다.......

[유망프랜차이즈 탐방]해물요리전문점 아낙촌, ‘맛객들이 몰려온다’불황극복? 차별화된 메뉴의 맛이 답이다!창업시장이 움직이는 가운데 부산지역의 해물요리전문점 ‘아낙촌’이 차별화된 전략으로 예비창업자들의 주목을 받고 있다.국내직송의 싱싱한 해산물과 철저한 식재료 선택으로 고객의 입안을 매혹 시키는 아낙촌은 ‘MBC 오감만족 맛을 찾아라’, ‘SBS 고향이 보인다’,　‘KNN 리얼터치 오늘’ 등 방송이 나간 후 부산지역은 물론 전국의 맛 객들에게 알려지면서 명소가 되었다. 엄궁동에 위치한 본점은 1ㆍ2층 구조로 100여명을 동시 수용할 수 있으며 각종 단체모임으로 늘 북적인다.　아낙촌(대표 이인철)은 까다로운 고객의 입.......

경주 불국사‘전통맷돌순두부’… 맛 객들로 북적관광으로 지친 心身, 순두부찌개로 달래자!경주하면 떠오르는 단어는 수학여행, 신라시대, 관광, 불국사, 보문단지, 안압지 등 연령별로 다양한 단어들이 연상된다. 그만큼 많은 이야기와 볼거리가 있는 관광문화도시다.　항상 많은 사람들이 붐비는 곳에는 먹거리가 빠질 수 없지 않은가. 관광으로 지친 몸과 마음을 뜨끈한 뚝배기에 나오는 순두부찌개로 달래는 건 어떨까…　경주IC에서 코오롱호텔후문 방향으로 20분 거리에 있는 전통맷돌순두부(주인장ㆍ백해성)는 경북으뜸음식점, 경주모범음식점으로 지정될 만큼 그 손맛이 남다르다. 그래서일까. 지역사람은 물론 전국의 맛 객들이 찾을 정.......

경주 불국사‘전통맷돌순두부’… 맛 객들로 북적관광으로 지친 心身, 순두부찌개로 달래자!경주하면 떠오르는 단어는 수학여행, 신라시대, 관광, 불국사, 보문단지, 안압지 등 연령별로 다양한 단어들이 연상된다. 그만큼 많은 이야기와 볼거리가 있는 관광문화도시다.　항상 많은 사람들이 붐비는 곳에는 먹거리가 빠질 수 없지 않은가. 관광으로 지친 몸과 마음을 뜨끈한 뚝배기에 나오는 순두부찌개로 달래는 건 어떨까…　경주IC에서 코오롱호텔후문 방향으로 20분 거리에 있는 전통맷돌순두부(주인장ㆍ백해성)는 경북으뜸음식점, 경주모범음식점으로 지정될 만큼 그 손맛이 남다르다. 그래서일까. 지역사람은 물론 전국의 맛 객들이 찾을 정.......

귀하신 몸으로 복귀한 ‘오미가미’김밥값싼 음식이라 놀림받던 김밥!김밥도 이젠 춘추전국시대남녀노소 누구나 간편하게 먹고 즐기는 김밥이지만 늘 먹으면서 고민하는 것 중 하나는 좀 특별한 맛의 김밥은 없을까? 하는 고민이다.단순히 한 끼 해결하는 음식이 아니라 하나의 요리로 새롭게 변신한 곳이 있다. 대구 신매동 협화타운 상가에 위치한 ‘오미가미’는 분식카페 분위기로 떡볶이, 라면, 순대와 함께 먹는 음식이 아니라 이제 단품메뉴로 당당하게 독립 선언을 한곳이다.“어린 시절 뿐 만 아니라 지금도 소풍과 가족나들이에는 당연히 김밥이죠. 그런데 김밥이 좀더 새로운 맛을 추구하는 고객들이 늘어 만들게 되었다”는 ‘오미가.......

추억과 함께한 석쇠돼지불고기의 맛안방에서 즐기는 야식의 행복, 친구야~ 오늘 '돈도니' 내가 쏜다!　지금의 외식시장은 하루가 다르게 변하지만 한자리에서 그 맛을 지켜가는 가게들의 공통점은 추억을 만들어 준다는 것이다. 고객들이 스스로 착한가게라고 부르는 곳이 있어 소개한다.칠곡군 석적에 위치한 돈도니석쇠한판불고기(직영점)는 배달전문점으로 석쇠구이 하나로 한 장소를 지켜, 이제는 누구나 인정하는 이 지역의 명소다. 새롭게 단장한 직영점은 점포 내부는 룸과 홀로 이루어져 있어 40명은 충분히 수용이 가능하다. 전반적인 느낌은 연탄석쇠 고추장불고기를 연상케 하는 레드와 블랙의 조화가 자연스럽다.무엇보다 야식은 출.......

친구야~ 오늘 ‘참돈왕소금구이’ 어때…참 좋수다에![제주도식 삼겹살전문점]고기집의 성공요인은 누가 머래도 질 좋은 고기를 사용하는 것이다. 시장경기와 무관하게 찾아가서 먹는 고기집이 있다. 오후 5시부터 손님들이 몰려드는 이곳은 9개의 테이블 중 2~3개 정도가 이미 손님들의 이야기로 꽃이 핀다.제주도를 다녀온 관광객이라면 한번쯤 먹어 보거나 들어 보았던 메뉴이기에 많은 사람들의 입과 눈을 즐겁게 하기에 충분하다. 이집은 연탄석쇠구이로 인분으로 주문하는 것이 아니라 ‘근’으로 주문해야한다. ▲450g(24,000원) ▲600g(30,000원) ▲800g(40,000원) ▲1200g(60,000원)으로 구분되어 있어 성인 2~3명이 600g이면 넉넉하게.......

고령 ‘대가야진찬’의 맛을 전하는 그들도시생활에 지친 이들에게　[경북 고령군_대가야진찬]먹고, 보고, 놀고…“감자 맛이 특색 있네”도시생활에 지친 사람들이 하나둘 자연을 찾아 떠날 때 도시공간 속으로 자연이 한 걸 음식 다가오는 느낌이랄까? 도시는 생존하기위해 숲을 가꾸고 주말이면 부모는 그 숲으로 아이들을 데리고 자연을 찾는다.이제 사람들은 자연과 함께해야 한다는 걸 자연스럽게 공기와 피부를 통해 알아가는 것이다. 우리가 먹는 모든 것은 자연으로부터 얻은 것이며 풀, 바람, 꽃, 돌, 소리 등 모든 것이 도시 공간 속에 녹아 있다.요즘 들어 안전한 먹거리 문화가 확산 되면서 ‘웰빙’이라는 키워드가 사회 전반에 녹.......