4월 26일 오후 3시 울주군 일반음식점 영업주 대상 서비스 교육이 있었습니다. 300여명 영업주들이 모인 가운데 서비스 교육을 진행하였는데 2017 외식업 트랜드와 온라인 노출접점 확대전략, 고객이 식당에 방문했을때 어떻게 고객에게 응대를 해야 하는지에 대한 구체적인 내용을 전달했습니다 '온라인 환경에서 장사의 법칙'을 주제로 기존 오프라인의 영업방식에서 온라인 마케팅부분까지 관심을 가지고 적극적으로 배우고 이를 실천해야 한다고 강조를 했습니다. 필자의 식당(250석)운영 경험 이야기도 전달하였습니다. 61가지 감성 서비스 내용을 일부를 소개하였는데 많은 영업주들이 이에 대한 특별히 많은 관심을 보였습니다. 이제 열심.......

신한대학교 외식산업 최고경영자과정 특강 의정부 신한대학교 평생교육원 외식산업 최고경영자과정(박영수 주임교수/암사동 동신면가 대표) 특강을 진행했습니다. '온라인 환경에서 장사의 법칙'을 주제로 그동안 쌓은 현장경험과 지식을 공유하였습니다. 제가 그동안 연구하고 개발한 O3(On line to Off line to On line)전략 모델을 기반으로 1. 온라인/오프라인 노출확대 전략 (1) 잠재고객 발굴위한 온라인 노출확대전략 (2) 잠재고객 발굴위한 오프라인 노출확대전략 2. 고객 방문시 서비스 응대전략 3. 모바일 입소문 환경구축 4. 고객연결점 구축 5. 평생고객화를 위한 리마케팅전략 등의 내용으로 고객동선 중심 전체 프로세스로 설명하.......

벼룩이론과 임파워먼트( Empowerment) 벼룩이가 60cm 뛰는데 30cm 컵을 덮어두면 벼룩이는 시간이 지나면 28cm만 뛴다고 합니다. 여기서 60cm는 사람의 키(270cm)에 비교한다면 63빌딩 2개의 높이를 뛰는 셈입니다. 그런데 컵을 다시 치운다고 해도 벼룩이는 28cm만 뛴다고 하네요. 이와 관련하여 수족관에 붕어가 여러마리 돌아 다닙니다.그런데 수족관에 투명유리를 반으로 막아 두었습니다. 붕어들은 기기존보다 반으로 줄어든 한쪽 공간에서만 놉니다. 그리고 나서 유리 칸막이를 다시 빼내었습니다. 그런데 아이러니하게도 그 붕어들은 수족관 전체를 다니지 않고 유리 칸막이가 있을때와 똑같이 한쪽 공간으로만 다닙니다. 제가 벼룩이와 붕.......

벼룩이론과 임파워먼트( Empowerment) 벼룩이가 60cm 뛰는데 30cm 컵을 덮어두면 벼룩이는 시간이 지나면 28cm만 뛴다고 합니다. 여기서 60cm는 사람의 키(270cm)에 비교한다면 63빌딩 2개의 높이를 뛰는 셈입니다. 그런데 컵을 다시 치운다고 해도 벼룩이는 28cm만 뛴다고 하네요. 이와 관련하여 수족관에 작은 물고기가 여러마리 돌아 다닙니다.그런데 수족관에 투명유리를 반으로 막아 두었습니다. 물고기들은 기기존보다 반으로 줄어든 한쪽 공간에서만 놉니다. 그리고 나서 유리 칸막이를 다시 빼내었습니다. 그런데 아이러니하게도 그 물고기들은 수족관 전체를 다니지 않고 유리 칸막이가 있을때와 똑같이 한쪽 공간으로만 다닌다고 합니.......

2분 22초 영상이 시사하는 점 제가 지난해 외식업 점주대상 강의를 한적이 있습니다. 저녁식사 자리에서 수강생 한분이 저에게 한 말씀을 지금도 잊을 수가 없습니다. 그 말씀을 들으면서 리비히의 최소량의 법칙, 후광효과 등등의 여러 이론과 더불어 '미녀는 괴로워'의 영화를 떠올리며 다시한번 생각해 봅니다. 그분은 뭐라고 말씀 하셨을까요? "강사님, 저기 말인데요. 아까 강의시간에 식당운영 잘하려면 이렇게 해야한다. 저렇게 해야 한다고 말씀 하시는데요. 그거보다는 얼굴이 예쁜 여직원 한명 채용하면 만사 OK입니다" 우리 그분 말씀에 박장대소를 했습니다.ㅎㅎ..결코 틀린 말은 아닐 것입니다. 아래 영상을 보신다면 말입니다. 직.......

오늘 아침은 오늘 아침은 Smokie의 Don't Play Your Rock'n Roll to Me를 반복해서 들어봅니다. 어릴때 즐겨듣던 노래입니다. 로버트 자이언스의 '단순반복노출효과'이론이 생각납니다. 못생긴 사람도 3일만 보면 이쁘다는 말이 있는 것처럼 어떤 대상에 반복하여 노출되면 '호감'을 갖는다는 내용입니다. 그래서일까요? 요즘 젊은 사람들이 즐겨듣는 음악보다는 제가 오래전 듣던 음악을 듣는 것이 더 편안하다는 생각을 많이 하게 됩니다. 인간은 본래 게으른 것일까요? 자신에게 익숙한 것에 더 편함을 느끼는 것 말입니다 '맥도널드효과'가 있습니다. 맥도널드는 세계적인 브랜드입니다. 이런 용어가 탄생된 배경에는 미국 사람들이 자신의 국.......

자영업 매출을 높이기 위한 방안을 지속적으로 연구하고 있습니다. 그 정답을 찾기 위해 아래와 같이 다양한 분야의 강좌를 이수하였습니다. '배움이 멈추면 성장도 멈춘다'는 슬로건하에 여러 분야에 산재해있는 지식을 하나 하나 모아 자영업 매출신장에 옥석을 만들어 내고자 했습니다. 01. SNS전문강사과정 10주과정(90시간) 02. 한국시민기자협회 객원기자 양성과정(3시간) 03. 아시아통신 객원기자 양성과정(3시간) 04. 투데이미디어그룹 객원기자 양성과정(9시간) 05. 소셜스쿨 14기 클라우드 및 SNS핵심역량 강화 12주과정(36시간) 06. 소셜스쿨 심화과정 18기(36시간) 07. 소셜미디어마케팅MBA 12주과정(24시간) 08. SEO전문가과정(16시.......

상권구조와 온라인/SNS 마케팅 관계 아프리카 초원에 영양이 뛰고 있습니다. 왜 뛸까요? 다른 영양들이 뛰기 때문에 그 영양도 덩달아 같이 뜁니다. 우리 외식업 종사자께서도 다른 사람들이 온라인(검색)/SNS를 하니까 나도 같이 열심히 하는건 아닐런지 한번 되돌아 볼 필요가 있습니다. 입지, 상권구조에 따라 온라인/SNS 마케팅의 비중을 두어야 합니다. 식당 입지가 BM상권인지, W상권인지에 따라 접근전략을 달리해야 합니다. 다음으로 식당 메뉴가 고관여 메뉴인지, 저관여 메뉴인지를 고려해야 합니다. 또한 도심지 상권인지, 터미널 상권인지, 관광지 상권/외곽지역 상권인지도 잘 생각해야 합니다. 온라인/SNS강사들도 이 점을 분명히.......