피자집을 신규로 오픈하려면 평균적으로 초기 오픈 비용(점포임대/장비 및 집기 구입비용)외에 6개월에서 1년간 점포를 운영할 수 있는 예비비가 있어야 한다.예비비는 대략 2,000~3,000만원정도는 확보하고 있어야 안전하다고 볼 수가 있는데, 이는 일반 음식점(손님이 방문해서 테이블에서 먹는 음식점)과 배달 음식점의 차이가 있기 때문이다.물론 오픈 초기부터 성공하는 매장이라면 다행이겠지만 그렇지 않은 매장은 시간을 두고 단골 손님을 확보해야 한다.그러려면 많은 판촉비용(홍보비:광촉판촉비용)이 들어가고 매장을 유지하는 비용이 들어가기 때문이다.반면에 기존의 매장을 인수하는 것은 어떻게보면 단점보다 장점이 더 많을 수가.......

생맥주전문점 입점 시 고려해야 될 입점 기준안1. 주요타켓가. Main Target : 20대 중반에서 30~40대 초반(여성,남성)나. Sub Target : 20대초반, 40대 중반 이후(여성,남성)2. 상권과 입지의 정의가. 상권이란 ? - 상점으로부터 고객을 흡입하게 되는 지리적인 영역(범위)나. 입지란 ? - 특정 상권의 지역내에서 점포가 입점하게 되는 위치다. 생맥주 전문점 상권 및 입지의 정의a. 상권의 범위는 입점 위치로부터 반경 400m이내에 세대수가 3,000세대 이상이며, 상주인구수는 9,000명 이상이 상주하거나, 오피스인구가 밀집된 상권 또는 역세상권b. 입지의 기준은 전면효과가 뛰어난 시각적인 효과와 접근성이 용이한 위치의 자리3. 쪼끼쪼끼 입.......

예비 창업자들이 창업을 하려 할때 창업비용을 고려하다가 자칫 큰 낭패를 볼 수 있는 것이 점포 선정이다.창업비용은 적고, 적은 비용에 맞추다보니 점포를 싸게 얻으려 하는 경향이 크다.물론 싸게 좋은 점포를 구하면 이보다 좋을 수는 없지만 현실은 냉혹하기만 하다.그렇다고 창업을 안할 수도 없고...이제 창업하려는 점포를 선정 할때 유의해야할 부분을 이야기해보자.점포도 성공 가능성이 높은 점포가 있고 실패 위험이 많은 점포가 있다.실패 위험이 높은 점포는 다음과 같다.첫째. 업종이 자주 바뀌거나 주인이 자주 바뀌는 점포점포를 계약하기전 주변에 수소문을 해서 주인이 자주 바뀌는 지 그렇지 않은지를 파악하는 것이 중요하.......

생맥주전문점을 오픈하면서 예상매출액을 전혀알수가 없다?결로적으로 말하면 추정매출액 분석이 가능하다.생맥주전문점을 창업하려면 최소 23평 이상(실평수 기준)의 점포가 있어야 투자금액대비 수익률이 높게 발생 할수가 있다.매장 내부에서 최소 3평 정도를 주방시설로 내주고 나머지 공간을 홀을 전부 사용 할 경우에23평형의 경우 한 테이블의 전용면적을 2/평수로 계산하면 정확한 테이블 수가 나온다.여기에 테이블이 1개~2개정도가 추가가 가능하기 때문에 11개정도의 테이블이 나온다고 본다.생맥주 매장의 경우 1회전 테이블 객단가 18,000~23,000원 사이의 매출이 발생한다.여기에 회전율로 봤을때 잘되는 매장의경우 4~6회전정도 가.......

생맥주전문점에서 치킨,생맥주 전문점으로 업종전환은 여러가지 장점을 가지고 이는데,첫째는 입지조건이 생맥주전문점이나 치킨,생맥주전문점이나 같다는 점이다.둘째는 기존은 넓은 실내 공간을 이용하여 주변의 소규모 치킨,호프 전문점보다 경쟁우위를 확보하기가 쉽다는 점이다.셋째는 기존의 생맥주 전문점 인테리어에서 저렴한 비용으로 치킨,생맥주전문점으로 리모델링하기가 쉽다는 점이다.넷째는 생맥주전문점에서 판매하던 안주 만드는 기술을 보다 쉽게 치킨,생맥주전문점에 응용할 수 있다는 점이다.특히 비용면에서 상당한 창업비용을 절감 할 수가 있다.일반적으로 30평대의 생맥주전문점을 창업할려면 인테리어비용만 1억정도가.......

2007년5월15일 저녁9시경오늘은 베터스 매장을 순회하였는데, 마침 날씨가 더워서 그런지 매장에 손님이 꽉찬 것을 볼 수가 있었다.16평 매장에서 일평균 80만원~120만원대의 매출이 나오고 있는데, 아마도 필자가 파라솔 공간으로 침목을 설치한 것이 주요한 것 같다.물론 몇년째 해마다 높은 매출이 나오고 있지만...베터스는 론칭시킨지 4년이 넘었지만 항상 꾸준하게 변함없이 매출이 나오고 있다.이제 매장의 브랜드의 리모델링 시점이 되어서 베터스 간판디자인을 새롭게 구성을 하였다.아마도 다음주 정도면 새롭고 아름다운 모습으로 변하지 않을까 싶다.마침 대학로에 론칭시켜준 파이팅의 매장들도 30평형에서 일평균 130만.......

강정치킨의 핵심은엿(조청)에 있습니다. 투링피자주니어 : 창업아티스트 문의전화 : 010-5129-2609

예비창업자들중에 소자본 창업자들 대부분이 배달 창업시장에 뛰어드는 것을 많이 볼 수가 있다.아무래도 배달 창업시장은 오픈 초기에는 적은 투자비용으로 창업하기에 좋은 조건을 가지고 있는 것은 사실이다.그렇지만 한번쯤은 손익분기점을 면밀하게 분석해 볼 수가 있다.초기 창업비용은 적게 들지만오픈후에 예비자금이 만만찮게 드는 것이 배달창업 시장인것이다.투링피자도 오픈 초창기에 피자와 치킨을 세트로 묶어서 저가로 판매하고 별도로 치킨 브랜드를 만들어 영업지역에서 별도의 광고판촉을 한적이 있다.물론 지금은 매장을 피자전문점으로 전문화한지 1년이 넘었지만 치킨사업을 분리하고 중.......