음식점 창업 및 운영시 꼭 알아둘 법률 세상에서 가장 오래된 창업 업종을 꼽는다면 무엇일까? 아마도 먹는장사, 음식점일 것이다. 지금도 백년 가까운 전통과 역사를 자랑하는 음식점이 곳곳에 있는데.. 이렇게 오래된 음식점을 볼 때면 대단하다는 생각과 어떻게 오래 살아남을 수 있었을까 궁금증이 생기는데.. 법무법인 국민, 김선진 변호사와 함께 음식점 창업 및 운영에 필요한 법률을 알아보고, 그 해답을 찾는다. http://www.yestv.or.kr/bdc/main.do

부산 덕천동 젊음의 거리 ‘오쪽’ 젊은 멋쟁이들 매콤하고 쫄깃한 ‘치즈쪽갈비’에 빠지다~요즘 SNS을 통해 급속하게 번지고 있는 ‘치즈쪽갈비’가 대세다. 부산의 멋쟁이들이 즐겨 찾는 덕천동 젊음의 거리에도 어김없이 비슷한 콘셉트의 식당들이 상륙하기 시작했다. 인근에는 상설시장과 5일장의 명성이 높은 구포시장이 자리하고 있다.오쪽, 부산1번지, 치즈등신 등 2~3개월 전부터 시장을 형성해가고 있다. 나름 음식을 찾아다니는 맛 객들은 ‘고소한 치즈와 매콤한 양념이 된 쪽갈비가 어우러져’ 중독성 있는 맛을 낸다. 치즈쪽갈비를 주문하면 철판 한켠에 파무침을 올리고 그 위에 겹겹이 쌓아올린 쪽갈비와 나머지 부분을.......

온천주변을 들러보면 20~30여개의 식당들이 모여 있다. 유독 온천 입구에 눈에 뛰는 식당이 있는데 바로 ‘옛날영양돌솥쌈밥’이다. 전국에서 온 손님들에게는 ‘옛날쌈밥’으로 통한다. 이집의 자랑은 당연 열다섯 가지 채소를 곁들여 내놓는 약돌돼지에 함께 나오는 돌솥쌈밥이다. 고기는 지역 특산인 거정석(패그마이트)을 사료에 섞어 먹인 약돌돼지의 뱃살 부분이다. 돼지고기를 사흘간 숙성시켜 맛이 최고일 때 내놓기 때문에 돼지특유의 잡 내가 없고 쫄깃쫄깃한 식감을 자랑한다. 전국 돼지 품평회에서 1등을 차지할만하다. 상차림을 받으면 그냥 입이 벌어진다. 모든 음식은 저염으로 고추장떡을 비롯해 갖가지 제철 산나물 무침이 10여.......

(가은아자개장터) 문경의 맛과 멋이 가득한 상차림 일편단심 민들레한정식은 365일 한결같은 마음… 식당은 가은터미널 바로 맞은편이어서 누구나 찾기 쉽다. 입구에 들어서면 실내는 전체적으로 깨끗하다. 식당 안주인은 찾아오는 손님들을 위한 상차림을 위해서는 많은 노력과 시간이 필요하지만 그 것을 준비하는 과정이 즐겁다고 하니 음식을 만들어야 할 사람인 것 같다. 이집의 주 메뉴는 골뱅이국인데 12가지가 넘는 기본 밑반찬은 맛과, 영양, 눈의 즐거움까지 계절과 기호에 따라 준비된다. 안주인의 손끝에서 나오는 음식솜씨와 아기자기함이 맞아 떨어져 보기만 해도 군침이 돈다. • 대표음식 : 한정식, 골뱅이국, 오리불고기, .......

(가은아자개장터)가은 토박이가 만드는 매운 삼선고추짬뽕 주방장의 불쇼가 끝나갈 무렵 주문한 이집의 자랑인 매운 삼선고추짬뽕, 양장피를 맛 볼 수 있다. 모든 음식은 주문이 들어오면 그때부터 만들기 시작한다. 특히 고추짬뽕은 매운맛을 내기위해 고추기름을 사용하는 것이 아니라 청량고추를 이용해 매운맛을 조절한다. 깔끔하고 시원 맛이 일품이다.알록달록 갖은 재료를 접시 위로 먹음직스럽게 돌려보는 것만으로도 군침이 도는 양장피는 톡 쏘는 겨자소스 맛이 일품이다. • 대표음식 : 삼선고추짬뽕, 양장피, 탕수육• 전화번호 : 054)571-4333• 주 소 : 문경시 가은읍 대야로 2457-제작문의: (주)핀외식연구소 장.......

(주)핀외식연구소가 3월 12일, 13일 김후남 장아찌 대가와 함께하는 '저염 발효 장아찌 전수 교육'을 진행한다고 밝혔다.김후남 대가는 KBS2 생생정보통, TV조선 살림9단 만물상, MBN 천기누설 등 요리프로그램에 다수 출연하였다김후남 장아찌 대가의 특별한 비법인 채수를 이용하여 만드는 장아찌를 토대로 한다. 간장 장아찌 5종, 고추장 장아찌 3종, 된장 장아찌 2종을 총 이틀에 걸쳐 실습까지 같이 할 수 있어 장아찌 대가의 특별한 비법까지 공개하는 특별한 강좌가 될 것이다.(주)핀외식연구소 관계자는 "급격히 변화하는 창업시장에 대박 아이템이라고 무작정 따라하면 실패할 확률이 높다. 현재 트렌드로는 저염 및 건강한 음식으로 꼽.......

(주)핀외식연구소가 3월 12일, 13일 김후남 장아찌 대가와 함께하는 '저염 발효 장아찌 전수 교육'을 진행한다고 밝혔다.김후남 대가는 KBS2 생생정보통, TV조선 살림9단 만물상, MBN 천기누설 등 요리프로그램에 다수 출연하였다김후남 장아찌 대가의 특별한 비법인 채수를 이용하여 만드는 장아찌를 토대로 한다. 간장 장아찌 5종, 고추장 장아찌 3종, 된장 장아찌 2종을 총 이틀에 걸쳐 실습까지 같이 할 수 있어 장아찌 대가의 특별한 비법까지 공개하는 특별한 강좌가 될 것이다.(주)핀외식연구소 관계자는 "급격히 변화하는 창업시장에 대박 아이템이라고 무작정 따라하면 실패할 확률이 높다. 현재 트렌드로는 저염 및 건강한 음식으로 꼽.......

부산 덕천동 젊음의 거리 ‘오쪽’ 젊은 멋쟁이들 매콤하고 쫄깃한 ‘치즈쪽갈비’에 빠지다~요즘 SNS을 통해 급속하게 번지고 있는 ‘치즈쪽갈비’가 대세다. 부산의 멋쟁이들이 즐겨 찾는 덕천동 젊음의 거리에도 어김없이 비슷한 콘셉트의 식당들이 상륙하기 시작했다. 인근에는 상설시장과 5일장의 명성이 높은 구포시장이 자리하고 있다.오쪽, 부산1번지, 치즈등신 등 2~3개월 전부터 시장을 형성해가고 있다. 나름 음식을 찾아다니는 맛 객들은 ‘고소한 치즈와 매콤한 양념이 된 쪽갈비가 어우러져’ 중독성 있는 맛을 낸다. 치즈쪽갈비를 주문하면 철판 한켠에 파무침을 올리고 그 위에 겹겹이 쌓아올린 쪽갈비와 나머지 부분을.......