대구광역시가 주최하고 사)한국향토음식진흥원이 주관하는 ‘대구 연요리 힐링푸드아카데미’교육이 2014년 6월25일(1기)~11월19일(4기) 매주 수요일 ㈜핀외식연구소 교육장에서 진행된다.교육대상은 음식점 창업자, 연요리 관련 희망자, 예비창업자 등을 대상으로 진행되며, 대한민국 연요리 전문가와 교수 등 4명을 초빙하여 이론교육 및 조리실습이 진행되며, 향토음식지도사 자격 발급 혜택이 주어진다.교육내용은 △힐링푸드로 풀어내는 대구 연요리△연근 마늘칩과 소스 △연근 미삼무침 △연근 두부잡채△연근구기자닭튀김 △연근 울금전 △연잎 유자떡 △연꽃잎전 △연잎 규아상 △연꽃 구절판 △연잎 찹쌀 부꾸미 △연근약.......

중화 스폐셜 안주 메뉴 12월 교육과정 비법전수시간 : 2014년 12월 2일 (화요일) 매주 ~ 12월30일 까지오후 1시부터 5시까지 교육 (4시간)1차 12월 2일 (화)- 히트메뉴 1 양장피, 깜풍기, 유린기, 계란탕2차 12월 9일 (화)- 히트메뉴 2 중국식 갈비 바베큐, 중화 피클, 통 술냄비 짬뽕탕, 귀비계시(양귀비가 먹었던 닭날개 바비큐)3차 12월 16일 (화)- 인기메뉴 1새우크림소스, 깐쇼새우, 파인애플 탕수육, 마파두부4차 12월 23일 (화)- 인기메뉴 2고추잡채, 꽃빵, 돼지고기 자장소스, 쌀국수 볶음 요리(팟타이)중화풍 태국 대표 국수요리5차 12월 30일 (화)- 최고급 술 안주 요리송서계어(다람쉬를 닯은 물고기 요리), 춘권(계란말이.......

중국 만두 딤섬 1일비법전수교육 11월25일 -핀외식연구소 -샤오마이 .소룡포, 탓파이 쌀국수 중국 만두 딤섬 1일비법전수교육 11월25일 -핀외식연구소강사 생활의달인 중화요리사 김혜규 메뉴명: 샤오마이 .소룡포, 탓파이 쌀국수중국만두 반죽 비법 전수 -재료준비와 업소용 비법교육 중화요리전문점 사장님 중식요리사 예비창업자 추천 대구 음식점창업 외식전문조리교육 기관 .......

외식컨설팅 업체인 (주)핀외식연구소는 문경새재에 위치한 ‘옛날영양돌솥쌈밥’을 방문해 홍보사업 컨설팅을 진행했다.중부내륙고속도로를 따라 문경새재IC에서 내리면 문경종합온천까지는 물과 3km내외다. 이곳에는 피부를 매끄럽게 해주는 알칼리성 온천수와 칼슘 등 미네랄이 함유돼 있는 중탄산성 온천수가 동시에 용출되는 유일한 문경종합온천이 있는 곳이다. 지하 900m에서 끌어올리는 온천수는 피부에 좋다는 소문이 나자 많은 관광객들이 찾고 있다. 온천은 2001년 개장해 하루 1,500명이 넘는 이용객들이 찾고 있다.▲ 모든 음식은 저염으로 고추장떡을 비롯해 갖가지 제철 산나물 무침이 10여 가지가 넘는다. (사진제공: 핀.......

↑↑대청마루 주인장 최열아氏ⓒ 레드피아노유난히 무덥던 여름이 가고 아침저녁으로 큰 일교차 때문에 이제 겨울을 준비해야겠다는 생각이 들 정도다. 보물섬남해하면 가장 먼저 떠오는 것이 남해대교다. 한국 최초의 현수교(660m)인 다리를 건너면 정겨운 고향마을을 볼 수 있다.언제 찾아도 편안한 고향마을처럼 남해는 그런 곳이다. 해양 관광도시인 남해는 어디를 가든지 바다를 끼고 있어 섬 주변의 아름다운 풍경을 감상 할 수 있다. 1박2일 일정은 조금 아쉽다. 시간적인 여유를 가지고 남해 곳곳을 둘러본다면 남해의 매력에 빠질 수밖에 없다.해마다 반복되는 가을이지만 벌써부터 주말이면 단풍을 즐기기 위한 행락객들로 분주하다. 이.......

오리의 대가와 함께 하는 오리전문점 창업교육이 11월 26일부터 11월 28일까지 오후 1시부터 대구 (주)핀외식연구소 교육장에서 진행된다.교육대상은 현재 업종에 관계없이 누구나 수강할 수 있다.오리요리 전문가 배인수 대가의 교육을 들을 수 있는 좋은 기회이다.1일 4시간 총 12시간으로 총 3회에 걸쳐 진행된다.오리 대가와 함께하는 "오리전문점 창업교육" 강의의 교육내용은 ▲1회차 오리뼈육스, 오리탕, 오리전골, 오리한방백숙 ▲2회차 오리수육, 오리간장불고기, 오리주물럭, 마늘소스 ▲3회차 해물오리백숙, 오리누룽지백숙, 오리어복쟁반 총 3회차로 나뉘어, 오리에 대한 1부터 100가지의 모든 것을 들을수 있다.오리대가가 알려주는.......

'김치장인이 알려주는 맛깔나는 김치 배우기' 과정을 대구 ㈜핀외식연구소 교육장에서 11월 10일 진행한다.교육대상은 김치의 궁금증을 풀고 싶은 분들은 누구나 수강할 수 있으며, 김치에 대한 체계적인 이론 및 현장실습 등 노하우를 배울 수 있다.대통령상을 수상한 김치명인 김순덕 강사가 직접 강의를 진행되며, △1회차 된장배추김치, 백김치, 보쌈김치. 황태배추김치 △2회차 된장오이물김치, 백김치, 동치미 열무김치 △ 3회차 오이소박이, 쪽파김치, 갓김치, 고들빼기 김치 △4회차 깍두기, 양파김치, 알타리김치, 대파김치 등 다양한 프로그램으로 조리교육이 진행된다.김치장인이 알려주는 맛깔나는 김치 배우기' 과정은 11월10일부터.......

중소기업청이 주최하고 소상공인시장진흥공단 주관하는 '쇠고기요리 전문점 창업과정'이 11월 7일 대구 핀외식연구소 교육장에서 진행된다.교육 대상은 기존 사업자(폐업대상자) 및 폐업자 업종전환 예정자이며 총 8시간 과정으로 진행된다.핀외식연구소 교육팀 권옥표 팀장은 "조리메뉴 양념갈비살, 불고기소스, 야채겉절이, 일품육회, 부추떡갈비 업장활용 조리교육 시연 및 실습 평가 교육 수료생 설문 실시 등 업장 활용 조리교육 시연 및 실습 평가 음식점 전문 교육을 추천한다."고 말했다.업종 전환 교육과정은 2014년 현재 업종에 관계없이 현재 사업을 영위하고 있는 사업자나 사업 경험이 있는 폐업자를 대상으로 업종 전환을 원하는 사.......