마케팅의 하수는 한 달 매출을 생각하고 계획을 짜지만, 고수는 100년 매출을 생각하고 계획을 수립한다. 100년을 내다보고 만드는 촉진전략 사례 살펴본다.스타벅스의 사이렌 오더를 아십니까? 사오앱은 스타벅스 마케팅의 전부라고 해도 과언이 아닙니다. 그들의 리워드(마일리지, 포인트) 프로그램에는 고도의 테크닉과 심리학적 체계가 숨어 있습니다.나의 스마트폰에 설치된 사이렌 오더 메인 창입니다. 저의 레벨은 골드이고, 언제 어디서든 편하게 구매할 수 있도록 카드에는 항상 충분한 금액이 충전되어 있습니다.스타벅스의 리워드 프로그램은 별을 활용하고 있습니다. 커피를 구매할 때마다 별이 하나씩 적립되고 12개의 별이 적립되.......

이미 저의 블로그에서 공지한 바 있는 배민아카데미 고급과정 특강 알고 계시죠? 추석연휴 동안 강의준비 열심히 하기 위해 세부적인 내용을 점검하고 있습니다.위 예고에서 보신 바와 같이 강의 내용을 유추할 수 있는 개략적인 목차가 있지만 좀 더 구체적인 강의 내용을 다음과 같이 공유하여 드리니 참고하시기 바랍니다.소상공인 음식점을 위한 손익계획 및 원가관리 특강의 주요 내용1. 수익과 비용관리 2. 매출액 예측 3. 식재료원가 관리 4. 가격설정 방법 5. 판매비와관리비 관리 6. 손익계산서를 이용한 성과 관리 7. 이익계획 수립 방법 이 수업에서는 지금까지 여러분이 해결하지 못한 다양한 문제를 해결해 드립니다. 1. 아무리 노.......

인과관계는 모든 일의 결과에는 원인이 존재한다는 이론이다.음식점의 매출은 어떻게 높일 수 있을까요? 이 질문은 이렇게 바꿀 수 있습니다. 높은 매출이라는 결과는 어떤 원인으로 가능한걸까?답은 의외로 간단합니다. 고객만족도를 높이면 됩니다. 그렇군요. 그럼 고객만족도는 어떻게 높여야 하는거죠? 고객만족도에 영향을 미치는 변수를 문헌고찰을 통해서 찾아보았습니다. 매출을 높이기 위해 반드시 필요한 고객만족도 향상. 어떻게 하면 고객을 만족시킬 수 있을까요?첫째, 메뉴의 품질을 높여야 합니다. 음식점에서 판매하는 제품, 메뉴의 맛과 양 그리고 구성 등이 고객만족도에 영향을 미칩니다. 다음 표는 메뉴 품질을 구성하는 요.......

굿모닝! 새벽부터 강의를 위해 집을 나섭니다. 비가 추적추적 내리고 라디오에서는 묵직한 느낌의 영화음악이 흘러나옵니다. 오늘은 수강생들에게 어떤 메시지와 가치를 전달할까?요즘 가장 요청이 많은 강의는 상권분석, 메뉴관리, 원가관리, 온라인마케팅 입니다. 강의 주제만큼 시대적 트렌드를 즉시 반영하는 부문도 많지 않을겁니다. 특히 온라인마케팅에 대한 관심이 가장 고조되고 있습니다. 그런데 한 가지 아쉬운 점이 있습니다. 대부분의 기관과 수강생들이 온라인마케팅을 잘못 알고 있는 경우가 많다는 사실입니다.온라인마케팅은 디지털 매체를 활용한 커뮤니케이션 활동입니다.그동안 우리는 오프라인, 아날로그 중심의 소통과 관.......

유행에 뒤쳐진 간판은 고객을 끌지 못한다간판에도 유행이 있다. 예를 들면, 과거에는 ‘삼겹살 전문점’처럼 팔고 싶은 것을 표시한 간판이 유행했다. 즉 브랜드와 간판이 판매하는 상품을 위주로 표현하는 업종을 중심으로 만들어졌다. 이제는 시대가 바뀌었다. 브랜드부터 이를 표현하는 간판까지 모두 시대 트렌드에 따라서 변해야 한다. 하지만 최근에는 ‘집밥’처럼 점포의 테마 키워드를 표현하는 간판이 많아졌다. 어떤 것을 파느냐가 중요한 것이 아니라 어떻게 파느냐가 중요해졌다는 의미이다. 소비자의 소득수준이 높아질수록 외식산업이 발전할수록 음식점은 업태를 이용해서 브랜드와 간판을 만들어야 성공한다.

대학교 상권에서 교내식당과 편의점의 점심시간대 경쟁이 치열하다. 상권분석과 마케팅 믹스 관점에서 두 업종의 대학 내 외식시장 쟁탈전을 살펴보자시간이 흐를수록 식당을 이용하던 고객이 편의점 도시락으로 옮겨가는 현상이 두드러지게 나타난다. 즉 대학교 외식시장에서 교내식당의 시장점유율은 하락하고 편의점의 시장점유율은 점진적으로 증가하고 있다.식당이 편의점에게 시장점유율을 내 주고 있는 광경을 보며 원인을 파악해 보았다. 식당은 왜 편의점에게 고객을 내 주고 있는 것일까? 문제를 전혀 파악하지 못하고 있는 듯 하다. 설사 파악 했더라도 해결책을 고민하지는 않는 것 같다.대학내 교내식당은 왜 편의점에게 시장을 빼.......

성공은 힘들지만 실패도 쉽지는 않다. 누구나 쉽게 망할 수 있는 방법을 아주 복잡(?)하게 알려준다. 폭망을 원하면 이대로 따라하길 비란다. 다만 성공은 이 보다 쉽다. 모두 반대로 하면 누구나 쉽게 성공의 길을 갈 수 있다.^^1. 고민만 하고 체계적으로 생각하지 않는 자 2. 생각만 하고 계획을 세우지 않는 자 3. 계획만 세우고 실천하지 않는 자 4. 실천은 하지만 계획과의 차이를 평가하지 않는 자 5. 평가는 하지만 문제를 찾아 개선하지 않는 자 6. 개선은 하지만 피드백하지 않는 자 7. 피드백은 하지만 습관이 될 때까지 실천을 반복하지 않는 자 8. 이 모든 과정을 숫자가 아닌 감으로만 하는 자그래서 내가 제자들에게 항상 전하는.......

성공하는 가게는 매출보다 이익 매출 올리는 방법보다 원가와 손익관리를 배워야 하는 시대안녕하세요. 여러분! 김영갑교수입니다. 배민아카데미에서 지난 9월 실시했던 '메뉴관리' 특강에 이어 10월에도 '원가관리와 손익관리'를 주제로 특강을 하게 되었습니다. - 강의명 : 원가 및 손익관리 - 일시 : 2018년 10월 4일(목) 10:00~13:00 (3시간) - 장소 : 배민아카데미 교육장 (서울시 송파구 위례성대로 6 현대토픽스빌딩 3층, http://naver.me/xqSXZyxF)좀 더 자세한 사항은 아래 배민아카데미 사이트를 참고하시기 바랍니다.무료 수강신청 하기많은 분들이 본 강의에 관심을 가지고 신청을 해 주시고 있다고 합니다. 소상공인 여러분들에게 꼭.......