우동 하나에 5대째 120년의 시간을 투자하다.긴자에 가면 반드시 들리는 120년 역사의 하나야마 우동. 금색 간판이 인상적인 일본 전통 우동 맛집이다.첫인상부터 강렬한 목재컵이 고객을 반기는 하나야마 우동이다.방문할 때마다 이벤트를 하는 것을 보니 시기별로 적절한 연간 이벤트 계획이 수립되어 있음을 알 수 있다.일본 전통 우동전문점답게 반찬은 소량의 츠케모노가 전부이다.우리 일행이 주문한 우동은 세 가지이다. 일반우동과 넓은면 우동, 온우동과 냉우동을 골고루 주문. 가장 먼저 나온 메뉴는 가쓰오부시와 튀김이 토핑으로 올라간 냉우동이다.넓은면의 온우동(오니히모카와)이 두 번째로 나온 메뉴이다.하나야마 우동의 특징 중.......

2018년 11월 21일 일본 교토에서 제10회 콘셉트립이 시작된다벌써 10회째를 맞이하는 콘셉트립은 거의 완벽하게 자리를 잡았다. 콘셉트립을 계획하고 실행하며 통제하는 활동이 매우 체계적으로 자리잡았다는 의미이다. 트립북을 책자로 만들어서 참가자 모두에게 한 권씩 지급했다. 이어서 구글지도를 이용한 트립지도가 제작되어 공유되었다.참가자들은 팀별로 자신들의 관심사에 따라서 별도의 계획을 수립한다. 가능한 효율적인 트립을 위하여 동선계획을 잘 짜야 한다. 상권별로 조닝을 하는 기술이 필요하다.조닝에 따라 일정계획을 세부적으로 수립한다. 이때 다양한 점포 정보를 수집해서 휴무, 인기시간대 등을 참고해야 한다. 일본의 점.......

오전 11시 부산역으로 서울을 비롯한 전국에서 원우들 집합해서 기념 단체사진 촬영으로 행사가 시작됩니다.약 50명의 참가자들이 12개 팀으로 나뉘어 부산 기장 상권분석을 위한 투어 출발합니다. 저와 함께 해 주신 운영자팀이 방문했던 기장 맛집들을 소개합니다.기장 카페 대표선수 웨이브온커피오션뷰가 환상적인 물리적 환경으로 유명한 기장군의 최고 카페로 유명한 곳입니다.두 번째 방문한 연와리 맛집은 해풍가마솥. 연와리 해녀촌으로 유명한 관광지입니다. 그러다보니 맛집이 3개 등급으로 분류됩니다. 관광객을 유인하기 위한 포장만 화려한 맛집, 관광객을 위해 기획된 내실있는 맛집, 부산 인근 거주자를 위한 현지인 맛집.오션뷰.......

스타벅스는 무엇을 파는 회사인가?조카가 보내준 스타벅스 이키프트아이템 도착. 고맙다는 마음이 담긴 작지만 큰 선물이다. 아이스 카페 아메리카노 e-Gift 카드스타벅스에서 다섯 잔 다 마시려면 꽤 시간이 걸릴거다. 그래서 조카의 마음을 더 오래 간직할 수 있을게다. 기한을 보니 2019년 5월까지이다. 그때까지 아주 느리게 한 잔씩 마셔야지^^디지털을 이용해서 고객과 회사, 고객과 고객을 연결하며 극한의 서비스 체험을 팔고 그 과정을 습관으로 묶으려는 스타벅스의 노력은 이미 정상 근처에 도달하고 있다

새롭게 탄생한 경기도 상권분석 서비스 유용성과 신뢰성 자세히 들여다 보기서울시 우리마을가게 상권분석 서비스에 이어서 경기도에서도 소상공인을 지원하기 위한 목적의 상권영향분석 서비스를 구축하였다고 합니다. 창업자는 물론이고 기존사업자가 활용할 수 있는 유용한 정보가 가득 들어있다고 합니다. 경기도 상권영향분석 서비스는 '빅데이터 기반의 소상공인지원 플랫폼'이라는 테마로 소상공인의 창업 및 경영에 대한 합리적 의사결정을 지원하기 위한 체계를 구축한 상권분석용 시스템입니다. 일단 시스템의 빅데이터가 어떻게 산출되어 보여지는지 살펴보았습니다. 자영업자를 위한 내 점포 마케팅 분석 서비스에서 점포의 위치를 범.......

도쿄 긴자를 방문한다면? 반드시 가봐야 하는 일순위 핫스팟. 긴자 식스. 그 안에 위치한 츠타야 서점가장 일본스러운 츠타야 서점은 가장 미국스러운 스타벅스를 품고 있다. 그것도 긴자식스 안에서...요즘 서점을 대형상업시설의 앵커점포 또는 키테넌트로 활용하는 사례가 늘고 있다. 국내에서도 유행처럼 번지고 있다.다만 국내에서는 테넌트로서의 플랫폼이 츠타야서점처럼 완성되어 제공되는 사례는 많지 않다. 각개전투가 대부분이라 강력한 브랜드로 성장하지 못한다.그런데 츠타야서점은 세계적으로 명성이 높은 브랜드로 성장하며 긴자식스 같은 최고의 시설에 앵커점포로 자리잡고 있다.스타벅스의 은은한 커피향과 어울어지는 지식의.......

열 번째 트립북이 세상에 태어나다나는 '계획이 없으면 결과도 없다'는 신조에 따라 항상 떠나는 콘셉트립이지만 연구원들에게 철저한 계획을 당부해 왔다.교토 콘셉트립의 계획을 잘 수립하기 위한 연구원들의 노고가 담긴 트립북11월 21일부터 24일까지 교토에서 이루어지는 콘셉트립을 위한 목표설정과 사전조사 내용이 고스란히 담겼다.'천년을 먹다'라는 주제로 기획된 김영갑교수와 함께하는 전문가 콘셉트립 10. 교토의 외식문화+상권분석+콘셉트 분석을 목적으로 3박 4일 일정이 완성되다. 트립북에는 이런 내용이 담겨 있다. '이제부터 우리는 시급 1만 원 시대에 대비해야 한다. 일본 식당들의 서비스 프로세스를 보면 답이 보인다.'메.......

스타벅스만이 아니다. 일본의 스시전문점도 포화마케팅 상권전략을 사용한다. 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 졸업 프로젝트, 도쿄 긴자 콘셉트립 소식긴자 중심가에서 츠키지 시장쪽으로 걷다보면 스시잔마이의 대형 광고판을 만나게 된다.일본의 대표적인 스시 프랜차이즈인 스시잔마이는 일본인뿐 아니라 세계인에게 사랑받는 브랜드로 성장한 브랜드로 유명하다.특히 일본의 츠키지 시장을 방문한 관광객이라면 이 간판을 그냥 지나치지는 못할 것이다.24시간 연중무휴로 시장 내부와 외부에서 다양한 업태로 영업을 하고 있는 스시잔마이의 상권전략은 일반인은 상상하기 힘든 수준이다.항상 매장의 핵심 위치에서 고객을 맞이한는 아이.......