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[비공개] 일본 바닷가 동네상권 히나세 카끼오꼬_굴오꼬노미야끼?
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.일본 지역상권, 동네상권,생활상권 얘깁니다.소도시상권, 마을상권이 중요해지고 있습니다.대도시 대형상권의 한계가 역력하기 때문입니다.비싼임대료와 인건비가 늘 발목을 잡습니다.반면 시골마을 상권은 조금 다릅니다.일본 오카야마 외곽 히나세마을을 찾았습니다.바닷가 작은 마을 상권의 무기가 있습니다.여행자들을 끌어모으는 것은 이유가 있습니다.다름아닌 굴오꼬노미야끼 하나로 유명해진 마을입니다.카끼오꼬 인정점 가게만 15개 정도입니다.굴오꼬노미끼 가게와 함께 실버카페도 있고,동네 과일가게, 새우돈까스가게도 성업중입니다.히나세마을은 우리나라 동네상권의 좋은 교과서입니다.일.......추천 -
[비공개] 일본 소도시 상권여행 4일 스케치_오카야마, 다카마츠, 구라시키, 히..
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.일본 소도시 상권여행중입니다.오카야마는 인구 70만남짓의 소도시입니다.동경, 쿄토를 잇는 교통의 중심지이기도 합니다.사누끼우동의 고향 다카마츠도 지척입니다.인구 42만 다카마츠는 소도시상권의 진수를 볼 수 있습니다.전철 20분이면 아름다운 구라시키입니다.다카마츠는 인구 46만 소도시입니다.JR을 타고 50분이면 작은 바닷가마을 히나세입니다.굴오코노미야끼 하나로 먹고사는 마을입니다.도쿄나 오사카와는 분위기가 다릅니다.작은도시가 갖는 소소한 디테일이 있습니다.일본창업시장은 한국시장과 묘하게 닮았습니다.도처에서 실버창업자들을 만났습니다.30년 40년 업력은 기본입니다.이들.......추천 -
[비공개] 베트남 달랏 골목상권, 먹자골목은 이렇다?
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.지난 국감장에서 골목상권 논쟁이 있었습니다. 이른바 백종원사장의 먹자골목과 골목상권 논쟁입니다.백사장의 더본코리아는 먹자골목만 공략한다고 했습니다.과연 그럴까요?우리나라 상권에서 골목상권, 먹자골목 경계가 있을까요?전혀 없습니다.먹자골목과 골목상권은 한몸입니다.베트남 달랏에서 골목상권의 원형을 찾았습니다.골목앞쪽으로 살꺼리 입자아이템, 먹자아이템이 공존합니다.동일한 컨셉을 뻥튀기한 프랜차이즈 매장은 찾기 힘듭니다.90년대까지의 우리나라 골목상권 모습과 비슷합니다.하지만 온갖 대형자본들이 개입되면서 골목은 변해갔습니다.결국 우리나라 골목상권에선 아우성만 크.......추천 -
[비공개] 베트남 달랏 상권, 그 달달함 3탄, 랑팜디저트뷔페?
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.베트남 달랏에서 돌아왔습니다.달랏은 베트남사람들의 허파이자 로망입니다.호치민의 더운 여름날은 없습니다.1년내내 꽃피는 봄날,가을만이 존재합니다.달달함이 도처에 숨쉬고 있습니다.예쁜 카페에서의 달달한 미각체험은 기본입니다.온 도시가 연인들의 달달향기로 가득입니다.랑팜 디저트카페, 디저트뷔페에 갔습니다.달랏을 대표하는 브랜드는 '랑팜'입니다.달랏특산품을 판매하는 체인스토어입니다.달랏커피, 달랏와인은 물론 수많은 특산품을 판매합니다.야시장 옆에는 랑팜디저트뷔페도 있습니다.3000원의 행복을 느끼게 합니다.달랏의 특산품을 모두 맛볼 수 있는 뷔페입니다.달랏.......추천 -
[비공개] 달랏 크레이지하우스, 유쾌한 상상력?
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.달랏은 달랐습니다.달랏의 하늘은 달랐습니다.1년내내 꽃피는 봄날이라니~~달달한 꺼리들도 참 많습니다.3000원의 감동, 랑팜디저트뷔페카페도 달달하구요.유러피안 스타일의 예쁜 카페, 바도 참 많습니다.음식만큼이나 달달한 꺼리도 있습니다.달랏시내에서 가까운 크레이지하우스에 갔는데요.상상력의 교과서, 미치도록 유쾌한 상상력입니다.건축물로 인해 즐거움을 만끽할 수 있는 현장입니다. 스페인 가우디풍으로 설계한 당비엣냐의 작품입니다.베트남 2대국가주석 쯔엉찐의 딸이기도 합니다.상상력의 원천은 나무와 동물, 곧 자연입니다.어른들도 맘껏 상상하게 합니다.세계10대 창의적건물에 랭.......추천 -
[비공개] 베트남 달랏, 그 달달함 1탄?
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.베트남 달랏에 왔습니다.호치민에서 자동차로는 5시간 거리입니다.비행기로는 40분이면 뚝딱입니다.달랏은 인구 30만명의 작은 휴양도시입니다.베트남사람들이 가장 선호하는 여행지입니다.1년내내 가을날씨이기에 에어컨없는 동네입니다.100년전 프랑스 칼라가 물씬 풍겨나는 곳이기도 합니다.달랏야시장에는 흥겨움, 왁자함이 넘칩니다.소박한 버스킹 무리들도 행복한표정 역력합니다.베트남이 주는 최고가치는 행복입니다.창업시장에서도 행복가치실현이 과제입니다.한국시장의 척박한 시장환경과 비견됩니다.오늘부터 달랏의 구석구석을 들러볼 예정입니다. 호치민을 떠나기전, 에어비앤비로 잡은 렌.......추천 -
[비공개] 호치민 1군 광장, 뉴트로 '아파트카페'의 매력?
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.호치민과 달랏 가족여행중입니다.1월의 호치민은 그닥 덥지않습니다.시내를 걷기에도 안성마춤입니다.창업통은 두딸, 아내를 위한 충실한 가이드입니다.베트남은 한국인이기에 즐거운 일이 많습니다.외국인 중에서는 한국인이 가장 많은 나라입니다.교민수 20만명, 아시아국가 중 1위입니다.우리나라의 외투기업도 4800개에 달합니다.어느골목을 가더라도 한국말도 곧잘 통합니다.저렴한 물가는 여행의 즐거움을 배가시킵니다.호치민 1군광장의 아파트카페에 들렀습니다.뉴트로, 리사이클 코드를 제대로 볼 수 있습니다. 호치민 1군 광장, 용우옌후에거리입니다. 호치민의 1월날씨는 덥지 않습니다. 걷.......추천 -
[비공개] 2019소비자를 유혹하는 컨셉팅 음식점은?[음식과사람 칼럼]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.기해년 황금돼지해가 밝았습니다.새해를 여는 느낌은 해마다 다릅니다.올해 창업통의 키워드는 입니다.창업자가 행복해야 한다고 주장합니다.행복의 코드를 공부할 필요도 있습니다.창업자의 행복조건도 알아야 합니다.서울대의 2019소비트렌드를 살폈습니다.전국 70만 음식점 사장님들 코드로 바꿨습니다.올해는 과연 어느방향을 쳐다봐야 할까요?트렌드는 세상이 바뀌는 소리입니다.누구나 그 소리를 따라갈필요는 없습니다.하지만 세상변화에 민감한 경영자라면 관심둬야 합니다.올해의 음식점 경영코드는 '컨셉팅'으로 압축합니다.김상훈의 외식상권포커스 2019년 소비자.......추천 -
[비공개] "아프니까 사장이다" 창업통 특강 1월19일?
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.2018년 마지막날입니다.한해동안 참 수고많으셨습니다.2018개띠해의 마지막날입니다.마지막은 늘 새로움을 잉태합니다.2019년 기해년은 어떤 한해일까요?창업통 친구분들에게 창업통 특강소식 알립니다.네이버카페 특강입니다.1월 19일 오후 2시-6시 역삼역 강의장입니다.주제는 입니다. 창업시장 성과창출을 고민하시는 분들 많습니다.첫단추를 잘 꿰기위해 고민이신 분들도 계십니다.창업시장 어렵다고 가만히 있을 순 없습니다. 창업통의 인사이트를 공유해드립니다.#아프니까사장이다 사장학교 창업통 특강 공지https://cafe.naver.com/jiho.......추천 -
[비공개] 불황기전략_한가게에 간판2개,곱창집과 닭발집?
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.불황기전략을 고민해야할 때입니다.90년대 외식트렌드는 전문화, 대형화였습니다.요즘시대 외식트렌드 소형화, 다양화코드입니다.매장이 크다고 매출이 배가되지 않습니다.오히려 작지만, 볼꺼리많고, 만족도높은 가게요즘시대 까다로운 소비자들의 니즈입니다.서울 서초 반포동 뒷골목에 나갔습니다.강추위가 엄습하면서 밤상권 또한 휑합니다.그럼에도 손님들의 발길이 이어지는 가게찾기시장조사여행, 상권여행의 테마 중 하나입니다.한가게인데 간판은 2개인 가게, 보셨나요?겉으로는 다른가게, 안으로는 한가게입니다.밖에는 닭발집간판, 곱창집 간판이 따로 걸렸습니다.하지만 가게안 카운터는 한.......추천