월간식당 (월간) 4월호 목차 창간26주년 월간식당 4월호가 더욱 알찬내용으로 나왔습니다. 이번호에서는 2011년 유망 신규브랜드에 관한 내용을 특집으로 다양한 외식업계 소식이 실려있습니다. 86 특집 2011 유망 신규 브랜드 열전 111 창간특집 스페셜 인터뷰 외식산업 이끌어 갈 30代 차세대 리더 106 트렌드리포트 불황시대의 킬러아이템 도시락 전문점 76 창간축사 | 창간 26주년 기념축사 126 아름다운동행 | 남포면옥 논현점 이재현 대표, 이계경 조리이사 180 리더스토크 | 한신기업 이세웅 대표이사 130 역사가 있는 식당 | 안일옥 132 성공점포 | 임가네 134 더 레스토랑 | nuLOOK+·미즈컨테이너·애슐리W 137 한우판매인증점 | 천현한우 138 이달의 메뉴 | 가장 한국적인 음식으로 자리매김한 부대찌개 144 이달의 반찬 | 신선한 채소와 찰떡궁합, 쌈밥집 반찬 17..

월간외식경영 2011년 4월호 발간 외식산업 오피니언 리더들의 외식잡지 월간외식경영에서 더욱 새로워진 내용으로 2011년 4월호가 발간되었습니다. 4월호 표지모델은 유민수 대표로 1991년 을 열고 지금까지 성공적으로 운영해오고 있는 유민수 대표는 우리나라에서 누구보다 빨리 수비드 기법을 들여와 요리에 접목, 육류의 비선호 부위를 활용해 훌륭한 요리를 선보이고 있다. 일찍부터 한식 세계화에 관심을 갖고 보다 현실적이고 실질적인 한식의 세계화를 위해 앞장서 일본 요리사들과 활발히 교류하며 한식 조리법을 전수해 주기도 한다. 그는 한국 음식문화의 발전, 한식 세계화를 위해서는 한식을 하는 요리사들과 음식점 주인들, 한식당을 바라보는 일반 대중들의 의식이 먼저 바뀌어야 한다고 이야기한다. 월간외식경영 2011년 4월호 목록 ■창..

천연미네랄 풍부한 천일염을 먹자! 우리는 이제껏 깨끗하게 정제된 화학정제염을 주로 먹어 왔습니다. 그러나 천일염의 가치와 중요성이 널리 퍼지면서 가격이 다소 비싸더라도 '천일염을 먹자'는 움직임이 일어나기 시작했습니다. 현재 식용으로 쓰이는 화학정제염이 자연생명력을 지닌 천일염으로 바뀌지 않는 한 우리 국민건강은 근본부터 허물어질 수 밖에 없을 것이다. 일반 가정은 물론이고 외식업체들도 천일염으로 바꾸어야 대한민국 전체가 건강해질 것입니다. 전남 신안에서 나온 최상품 여름산 천일염을 물로 씻고, 탈수, 건조, 색채선별, 육안선별 계량 포장으로 불순물, 이물질, 쓴맛의 간수를 제거한 위생적이고 맛있는 전남신안산 솔섬식품 천일염입니다. 솔섬식품의 기능성천일염 함초천일염의 경우 염생식물인 함초를 미세한 분말..

기능성소금생산 전문업체인 깨끗한소금의 솔섬식품 명품소금을 주로 생산하는 깨끗한소금의 솔섬식품에서는 직접생산하는 신안군천일염을 이용하여 양파, 다시마, 함초,마늘 등 우리 몸에 좋은 웰빙식품을 이용한 다양한 기능성소금을 생산하고 있으며 2011년에는 기능성소금을 더 개선한 명품기능성소금을 연구개발중으로 상반기에 좋은 소금을 출시할 예정입니다. >>솔섬식품 쇼핑몰 바로가기

오늘은 일산맛집으로 신문에도 난 일산 덕이동의 이손홍두깨해물칼국수 방문기다. 일산은 일산칼국수를 비롯 유명한 칼국수집이 많은데 벌써부터 유명세를 탄다고 한다. 개업때는 인산인해였다네... 홍두깨 참 오랫만에 들어보는 단어다... 젊은 친구들은 홍두깨가 뭔지도 모르는 단어일텐데... 이런 홍두깨로 일산맛집으로 소문난 일산 덕이동의 이손홍두깨해물칼국수집을 찾았다. '이손'이란 홍두깨해물칼국수를 만든 젊은 여사장의 손을 말한단다...ㅋ 홍두깨가 필자가 생각한 옛날 큰 홍두깨는 아니지만 젊은 청년이 홍두깨를 미는 모습이 참 정겹다. 사실 여자분들이 하루 수십번 아니 수백번 홍두깨로 반죽을 민다는것은 불가능하겠지... 일산맛집 이손홍두깨해물칼국수의 깔끔한 실내가 꽤나 고급스럽다. 외부에서 바라본 간판도 보통 집이 아니..

일본 대지진 파장 식품ㆍ외식업계에 확산 지난 11일 일어난 일본 동북부 대지진의 여파가 국내 식품ㆍ외식업계에 확산되고 있다. 당초 지진으로 인한 직접적인 피해는 적을 것으로 예상되기도 했지만, 지난해 기준 한국의 대일본 무역 의존도가 22.3%인 만큼 수출입 전반에 걸쳐 파급효과가 클 수밖에 없다는 분석이 나오고 있다. 현지 물류유통 시설 피해 식품업계는 일본 내수 시장이 단시간 안에 정상화되지 못할 것으로 보여 수출에 걸림돌이 될 것으로 예상하고 있다. 일본에 진출해 있는 한국 식품기업 중 대상의 수출 제품 유통을 담당하는 대상 재팬은 후쿠시마와 센다이 등 피해지역에 유통시설과 주요 거래처 10여곳이 집중돼 있어 시설파손을 비롯해 재산상의 손실을 기록했다. 무엇보다 당장 경영 정상화가 어려운 점이 문제다. 대상 관계..

기능성소금 깨끗한천일염을 생산하는 신안소금 솔섬식품 전라남도 신안군 솔섬에서 생산하는 솔섬식품의 천일염은 특허공법으로 깨끗하게 세척하여 생산된 깨끗한소금으로 불순물을 완벽하게 제거하면서도 천연미네랄 등 영양분은 그대로 살아있습니다. 이러한 기능성소금전문 솔섬식품의 깨끗한천일염은 인터콘티넨탈호텔과 아산병원 그리고 전국 유명 컨트리클럽 (리베라CC, 신안CC, 그린힐CC, 엘도라도CC등)에서 많이 사용하고 있는 대한민국 넘버원 소금입니다. 인터콘티넨탈호텔 아산병원 리베라CC 신안CC 그린힐CC 전남 신안에 자리한 엘도라도 리조트 엘도라도CC