술의 경제학. 술을 빼고 경제를 논하는 것은 abc를 모르고 영어를 말하는 것과 같다. 술은 인류 노동의 현장에 함께 있어왔다. 기원전 5,000 년경, 맥주를 만드는 기록을 담은 메소포타미아의 비석이 있고, ‘고구려인은 술을 멥쌀로 빚었다.’는 , 영조 임금은 ‘전국에 금주령을 내렸고, 철종은 막걸리를 좋아했다.’는 조선조 실록, 정철의 술을 권하는 시조인 장진주사가 있다. 일설에 의하면 술은 최초 원숭이가원시림의 산딸기나 산포도가 자연 발효된 액체를 마시고 흥겹게 노는 꼴을 보고 인간도 따라서 마신 것이 술의 기원이라고 하는데, 믿음 지수는 그리 높지 않다. 지금도 인간은 음료수보다 많은 술.......

창업시, 종업원 채용 및 관리 고려사항 5가지 원칙 회사나 매장을 운영하다보면 항상 부딪히는 것중에 하나가 종업원 직원과의 관계이다.어떻게 하면 체계적인 관리를 할수 있을까. 흔히들 외식업에선 5가지의 채용시 고려사항을 찾는다. 종업원 채용시 고려사항 (1) 근무조건을 명확하게 제시한다. 종업원도 한 개인이기에 앞서 고객과 시장에 대해 점포를 대표하는 사회적 신분으로 변화되기 때문에 종업원이 모든 역량을 발휘하여 직업인으로서 역할을 할수 있도록 근무조건을 명확하게 할 필요가 있다. (2) 채용시 신분확인 및 필요서류는 꼭 받아 놓는다. 모든 것을 살피고, 들은 이야기를 검증할 필요가 있습니다. 부주의로 전과.......

자장면 없는 본토식 중국집의 부활 만두와 정통 산동 요리로 차별화하는 중국집은 흔히 자장면이 있느냐, 없느냐에 따라 한국식과 본토식이 나뉜다. 1960년대 말 화교 중학교가 연희동으로 옮겨가면서 연희동과 연남동에는 화교인들이 모여살기 시작했고 자연스레 작은 차이나타운이 형성되었다. 그리고 본토식 중국집들도 생기기 시작했다. 영등포시장 골목길을 걷다보면 오향장육과 만두전문점들이 몇 곳을 마주치게 된다. 세월이 더해진 만큼 낡은 간판, 테이블에 놓인 스테인리스스틸로 만들어진 오래된 재떨이를 보고 있으면 타임머신을 타고 과거로 돌아간 기분이 든다. 맛에 대한 원류를 찾고 싶어 하는 사람들의 본능이 인.......

지하철9호선 신상권 변화, 계속되고 있다. 주변상권변화 등등.. 9호선을 흔히 황금노선으로 부른다. 서울의 마지막 노선으로 서울 김포공항에서 금융 중심지인 여의도와 반포, 논현 등 강남 지역을 최단 거리로 연결한다는 이유에서다. 그러면 9호선의 개통으로 새롭게 부각되는 상권은 어디일까? 노량진, 흑석동, 당산역 상권 등이 최대 수혜지로 꼽히고 있다. 먼저 학원가 위주인 노량진역 상권이 쇼핑 중심지로 탈바꿈할 것으로 전망된다. 노량진역에는 백화점, 대형마트 등 대형 복합쇼핑몰이 들어서 영등포역과 함께 서울 남서부의 최대 상권으로 도약할 가능성이 크다. :image_open('http://image.mt.co.kr/image_realdisp.php?I.......

중식불맛 이제 저렴한 LNG로 가능 거화산업‘Finecombi’ 중국 음식의 맛은 불에 좌우된다. LNG는 LPG에 비해 가격은 저렴하나 불의 세기가 약해 음식의 맛을 위해 LPG를 고집하는 주방장이나 외식업소도 있을 정도다. 1994년 주방용 가스레인지 전문 기업으로 시작한 이영주 대표는 주방 가스 기구를 전문으로 하는 업소가 많이 생기자 경쟁력이 떨어진다고 판단했다. ◇ 화력은 LPG, 비용은 LNG로 유지비 30~40% 절감 이후 기존 가스레인지에 제조에 관한 노하우를 중심으로 2000년부터 본격적으로 고화력 중화용 가스레인지 ‘Finecombi’를 개발, 2001년부터 판매를 시작했다. 실제중국집에서 일하는.......

신논현역 덕분 '영동시장' 들썩 상권 대변혁/ 지하철 9호선 쇼크 해가 뉘엿뉘엿 넘어가는 저녁 무렵, 이곳은 본격적으로 활기를 띠기 시작한다. 아직 앳된 모습의 대학생부터 퇴근 후 서둘러 약속장소로 나온 젊은 직장인, 그리고 40대 넥타이 부대까지 대한민국 대표 상권답게 수많은 사람들이 몰려드는 이곳, 어두워지면 어두워질수록 더욱 화려한 불빛을 밝히는 강남역 상권이다. 지난 12일 저녁 찾아간 강남역은 워낙 상권이 발달된 지역답게 북적거리고 활기찬 모습이었다. 대로변을 따라 늘어선 대형 의류 매장들마다 사람들이 붐비고, 커피전문점마다 앉을 만한 빈자리를 찾기 힘들 정도. 그러나 조금 더 자세히 들여다보면, 강남역 상.......

국수전문점 창업하려면 [머니위크]뜨는 창업 다시 보기/국수 전문점 국수전문점이 전성시대를 맞고 있다. 불황으로 지친 서민들에게 저렴한 가격에 푸짐한 한끼 식사를 제공하며 “나, 여기 있소”라고 자신의 존재를 알렸던 국수전문점이 급속한 시장확대와 함께 한층 더 안정적인 창업아이템으로 자리를 잡아가고 있다.국수는 대중적이고 서민적인 음식으로 남녀노소 누구나 좋아한다. 계절적인 영향을 받지 않을 뿐 아니라 주방 운영이 용이하고 노동 강도가 높지 않은데다 가격까지 저렴해 창업자들이 선호하는 아이템 가운데 하나다.하지만 이런 장점에도 불구하고 손님 1인당 매출인 객단가가 높지 않아 창업자의 입장에서는 수익구조를.......

내 인맥이 가뭄인 27가지 이유 -----------------------------------------Type 1. 첫인상을 강하게 어필하지 못하는 경우01. 모임에 가면 할 말이 별로 없는 사람이다 처음 가는 모임에서는 모두 그렇다. 공통 관심사가 없는 사람과도 자연스럽게 이야기할 수 있도록 이야깃거리 몇 가지를 생각해 놓는 습관을 들이는 것이 좋다. 02. 나를 소개하는 자리에서 우물쭈물한다 좋은 인상을 줄 수 있는 기회를 갉아먹고 있다. 나를 소개할 짧고 굵은 말을 생각하되 ‘주부 9단’, ‘초등학생 교육 커뮤니티 운영자’ 등 나의 핵심 콘텐츠를 포함시킨다. 03. 첫 만남에서는 옷차림에만 신경 쓴다 옷차림보다 중.......