[음식점창업] 점포의 결정 - 수요와 공급을 파악해 보라 창업초보자들은 점포를 물색할 때 식당이 밀집한 지역에서 식당을 했던 자리만을 고집하는 경우가 많다. 물론 기존의 식당을 인수하여 창업을 하는 경우 큰 문제는 없겠지만, 점포를 계약하기 전에 점포를 중심으로 수요가 충분히 확보되어 있는가를 꼭 파악해 보아야 한다. 의외로 주변의 한정된 수요에 비해 너무 많은 식당이 들어차 있어 예상한 수익에 못미치는 경우가 많기 때문이다. 그러나 반대의 경우도 생각해 볼 수 있다. 일반인들이 보기에는 주변에 식당가가 형성되어 있지도 않고 평소에는 사람의 왕래도 뜸한데도 장사가 잘 되는 식당.......

[음식점창업] 방 시설 개조로 매출을 배로 올린 닭갈비집 실평수 30평 규모에서 닭갈비집을 운영하고 있는 집이 있다. 평일에는 70～80만원 매출을 올리고 주말에는 80～90만원으로, 월 2,100～2,400만원의 매출을 올리고 있다. 저녁 장사의 경우 1.5회전을 기록하고 있으니 아주 양호한 편이다. 그러나 이 업소는 부진한 점심 매출을 증가시켜 매출액을 늘리고자 한다. 어떻게 해야 할까? 현재 식사 메뉴로는 닭도리탕(13,000원), 쟁반국수(10,000원), 막국수(3,000원), 갈비탕(4,000원), 육개장(4,000원) 등이 있다. 상황분석 및 해결방안 먼저 월 2,100만～2,400만원 팔기 .......

국수전문점 나섬국수 소개 * 나섬국수 컨셉 * 나섬국수 고객 가치 맛을 나누고 고객을 섬긴다는 의미입니다. 시원하면서도 매콤하고 자연의 깊은 맛을 상징합니다. 음식장사에서 기본은 맛이고 성공은 고객이 인정해야만 가능하다는 경영철학을 담았습니다. 나섬국수만의 차별화된 맛을 고객 여러분께 나누고 고객을 진정으로 섬기면 성공은 저절로 나온다는 '맛'으로 행복을 나누고, '고객섬김'의 마음가짐으로 성공을 나누겠습니다. * 나섬국수 성공사례 by. 음식점창업 맛깔컨설팅 '창업이란'

[음식점창업] 무엇을 기준으로 장소를 잡을 것인가? 흔히 장소선정을 위해 눈으로 판단할 수 있는 기준은 그 앞을 지나가는 시간당 유동인구수와 배후인구수를 파악하여 판단한다. 하지만 유동인구가 많다고 해서 내가 하고자 하는 음식점의 장사가 과연 잘 될까? 어떤 자리는 유동인구는 많지만 사람들이 머물지 않고 그냥 지나가는 지역이 있고, 겉보기엔 화려한 상권 같지만 장사가 잘 되지 않아 시름시름 앓고 있는 지역도 있다. 따라서 그 지역의 음식점들이 현재 어떻게 장사를 하고 있는지, 얼마를 팔고있는지를 안다면 장소선정의 판단에 도움이 된다. 그럼 어떻게 다른 음식점들이 장.......

[음식점창업] 횟집에서 잘 나가는 순대전문점으로 등촌동에서 순대전문점을 운영하고 있는 A씨는 얼마 전까지만 해도 그 자리에서 횟집을 운영하는 사장이었다. 실평수가 약 18평정도 되는 점포였는데 A씨의 고민은 처음에 자신이 예상했던 것보다 매출이 너무 오르지 않아서 운영 자체에 어려움이 있었다. 아주머니 한 분을 두고 24시간 운영하고 있는데 장사가 잘 되지 않아서 임대료까지 밀리고 있는 실정에 이르렀다. 몇 번인가 그만둘까 하고 생각을 하였지만 지금까지 들인 고생이 아까워서 마지막이란 심정으로 필자를 찾아오게 되었다. 필자가 그 점포를 음식점창업 현장조사를 통해 판단하기에는 .......

[음식점창업] 24시간 영업으로 매출이 배가 된 순대국집 (출처:http://blog.naver.com/accaee/80096525739) 연신내 먹자골목에 가면 순대전문점이 있다. 순대 특유의 냄새를 없앤 맛깔스런 맛과 사장의 후한 인심으로 항상 손님이 북적대는 집이다. 이 집은 일년 내내 24시간 운영하고 있다. 1년 전만 해도 다른 식당들처럼 점심부터 시작해서 오후 10시까지 운영을 하는 집이었다. 그러나 지금은 12시가 넘은 시간에도 손님이 항상 붐비는 연신내의 명소가 되었다. 이른 아침에도 주변에서 밤을 새운 사람들이 간단하게 해장국으로 요기를 해결하려는 사람들로 아침 매출도 짭짤하다. 이 점포의.......

[죽전문점 맛깔참죽 창업후기] 울산 언양점 - 민영기 사장님 ▶ 죽전문점 맛깔참죽을 창업 하시게 된 계기는 무엇인가요? - 하고있던 점포를 정리하고 타 업종을 물색하던 중에 경기에 크게 영향을 받지 않는 "죽"창업을 결정한 후 인터넷 검색을 하여 상담을 하고, 본사 직원이 여러가지 조언 및 창업에 필요한 설명을 만족하게 하여 죽전문점 맛깔참죽을 창업하게 되었음 ▶ 죽전문점 맛깔참죽을 타인에게 소개한다면 어떻게 표현하고 싶으신가요? - 우선 맛이 다른 죽보다 차이가 나고 조리하는 과정이(죽메이드 사용 시) 수월하다. ▶ 죽전문점 맛깔참죽을 운영 하시면서 느꼈던 보람이 있다면 무엇인가요?.......

[음식점창업] 상권 지도는 어떻게 작성할까? ① 주요 도로 작성 ② 거리 개념 표시 ③ 대형시설 표시 ④ 배후시설 표시 ⑤ 상권 거리의 장면 스냅 사진을 찍어 재구성 ⑥ 전 업종에 걸친 점포 표시 ⑦ 전철, 버스 정류장 표시 ⑧ 고객 동선 흐름 표시 ※30～50평 점포 경우 반경 300～500미터 내의 위치를 표시하고, 대형 점포의 경우 반경 2.5킬로 내의 위치를 표시한다. 성덕여중․고 길동 천호동 명일동 암사동 길동 천호동 명일동 암사동 길동 천호동 명일동 암사동 도미노피자, 영화마을, 영어학원, 검도, 한의원, PC방, 동물병원, 횟집 호프, 오락실, 스텐유리, 부동산, P.......