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[비공개] [죽전문점 맛깔참죽 창업후기] 동서울터미널점 - 김경백 사장님
[죽전문점 맛깔참죽 창업후기] 동서울터미널점 - 김경백 사장님 죽전문점 맛깔참죽 점주와의 Q&A 문답 토크 Q 1. 요즘 불경기로 힘들다고 하는데 죽전문점 맛깔참죽 (동서울터미널)점은 어떠신지요? A. 손님들이 꾸준히 찾아 주시니 행복한 나날들을 보내고 있다. 맛이 좋고, 아주 몸에도 좋다고 하시면 너무나 맛있게 드신다. Q 2. 죽전문점 중에 굳이 맛깔참죽을 선택한 이유가 무엇인지요? A. 천연조미료를 사용하는 부분에 있어 확실한 믿음이 가고 손님들이 맛으로 먼저 아시더라고요~! 저희는 다른 매장과 다르게 들어오시는 고객들이 다르지만 어느 정도 고객들이 오시지만 주말이나 휴가,연휴 때는.......추천 -
[비공개] [음식점창업] 장사가 안 돼 이름을 바꾸려면?
[음식점창업] 장사가 안 돼 이름을 바꾸려면? 음식점창업시 칼국수 전문점은 일반적으로 ○○○칼국수라는 식의 상호를 많이 붙인다. 이렇게 전문점으로 오픈하여 초기에는 장사가 좀 되는가 싶다가도 어느 정도 시간이 지나고 나면 매출이 떨어지는 점포가 많다. 특히 요즘은 칼국수 전문점들이 신도시를 중심으로 대형화되는 경향이 뚜렷하여 중소규모의 칼국수 전문점을 운영하는 점포의 사장들이 매출부진을 호소하는 경우가 많다. 특히 저녁매출이 부진한데 매출을 올리기 위하여 이런저런 메뉴를 추가해 보지만 일손만 번거로워질 뿐 여전히 수익이 별로 없다. 이런 경우에는 칼국수 전문점이란 간판.......추천 -
[비공개] [음식점창업] 왜 우리집은 나이가 많은 손님들만 오지?
[음식점창업] 왜 우리집은 나이가 많은 손님들만 오지? 아주 토속적인 인테리어와 상호로 오픈한 가게가 있었다. 가게 외관도 그럴듯하게 꾸몄고 내부도 아주 신경을 썼다. 오픈 초기에는 각설이를 불러 이벤트 행사도 하였고 음식맛도 좋아 그런대로 장사가 잘되었다. 그런데 이 가게 사장의 고민은 다른 것에 있었다. 처음에는 젊은층을 대상으로 영업을 하려고 계획하였는데 시간이 흐를수록 젊은이들은 점차 줄어들고 나이가 지긋한 중장년층 손님만 늘어나는 것이었다. 그럴수록 매출은 더 이상 늘어나지 않고 손님들 시중을 들어주는 시간만 늘어나게 되자, 사장은 ‘내가 이러려고 장사를 시작했나.......추천 -
[비공개] [음식점창업] 오리 전문점의 성공 포인트는 이것!
[음식점창업] 오리 전문점의 성공 포인트는 이것! 오리 요리가 고급 오리 전문점에서 대중화된 전문점으로 바뀌며 붐을 타고 있다. 그러나 아직도 고급요리나 보신식으로 특정층만이 즐기는 음식으로 인식되어 있어 여성층이나 젊은층에게는 접근하기 어려운 음식으로 여겨지고 있다. 특히 오리 고기의 우툴두툴한 껍질 때문에 혐오시하는 사람도 있다. 그러나 지금은 기존의 느끼하던 ‘탕’중심에서 어린이나 여성층도 즐기기에 좋은 연 훈제 요리, 통 훈제 요리, 오리 불고기, 오리 로스 등 다양한 요리방식으로 이를 극복하고 있다. 오리 전문점의 성공 포인트는 여성층, 젊은 신세대층에게도.......추천 -
[비공개] 바베큐전문점 '화목토' 메뉴!!
바베큐전문점 '화목토' 메뉴!! 참나무 바베큐구이 (오리훈제 바베큐, 통삼겹 바베큐, 떡갈비, 모듬소시지 바베큐) 로스구이 (생오리구이) 모듬세트 (A세트 [생오리 + 오리훈제]) (B세트 [생오리 + 오리훈제 + 통삼겹 + 떡갈비 + 모듬소세지]) 오리훈제 바베큐&nbs.......추천 -
[비공개] [음식점창업] 상호에 메뉴명을 넣은 경우와 넣지 않은 경우의 차이점?
[음식점창업] 상호에 메뉴명을 넣은 경우와 넣지 않은 경우의 차이점? 진국 설렁탕, 초원 갈비, 김가네 칼국수, 종로 돈까스 등 이름만 보아도 어떤 메뉴를 취급하는지 바로 알 수 있는 음식점이 있다. 반대로 새벽시장, 큰 집 가든, 보은회관, 모아밀터, 보글보글, 푸른목장 처럼 메뉴명이 바로 드러나지 않는 이름들이 있다. 어떤 상호가 더 좋을까? 메뉴가 들어간 상호가 좋을 수도 있지만 상권이나 상황에 따라서는 메뉴를 드러내지 않은 음식점 이름이 유리한 경우가 있다. 메뉴가 들어간 음식점 상호는 전문 메뉴를 취급하는 경우, 아이템이 성장기 단계에 있는 음식점의 경우, 회전율이 강조되는 단.......추천 -
[비공개] [음식점창업] 푸드코트에서의 음식점 창업시 성공 포인트
[음식점창업] 푸드코트에서의 음식점 창업시 성공 포인트 음식점창업시 푸드코트란 대형 쇼핑몰이나 백화점 등의 한 개 층 전체에 다양한 음식점이 몰려 있는 곳을 말한다. 이런 푸드코트는 주방만 각각 따로 쓰고 테이블은 함께 사용하므로 공동 테이블이 다 내 손님으로 채워질 수도 있고 아니면 남의 손님만 멀거니 쳐다보게 될 수도 있는 음식점이다. 다른 음식점들은 음식점 안까지 발길을 끌어들이는 것이 포인트지만, 푸드코트에서는 푸드코트 내의 다른 음식점과 경쟁에서 이겨야 하는 또 다른 성공 포인트가 있다. 첫번째 성공 포인트는 적절한 아이템 선정에 있다. 먼저 푸드코트 입점시 아이.......추천 -
[비공개] 국내 최초의 음식점 창업전문 컨설팅 회사 - 맛깔참죽
국내 최초의 음식점 창업전문 컨설팅 회사 - 맛깔참죽 고객 만족을 최우선으로 생각하며 외식업을 하고 계신 모든 경영주와 예비창업자들을 성공의 길로 이끌어드리는 든든한 동반자가 되겠습니다. * 주요 이력 - 한국능률협회 자문위원사 - 경기도 경제정책 자문위원사 - 한국음식중앙회 경영컨설팅 자문위원사 - 국방부 제대군인 지원센터 음식업창업컨설팅 자문위원사 * 맛깔참죽 역사 - 브랜드 최초 커뮤니티 사이트 오픈 (2007년 6월) - 5월 한국프랜차이즈 대상 가맹점 부분 대상 수상 (2007년 5월) - 간편죽조리시스템 '죽메이드' 특허등록원부 등록 (2006년 11월) .......추천 -
[비공개] [죽전문점 맛깔참죽 FAQ] 업그레이드 죽전문점이 무엇인가요?
[죽전문점 맛깔참줄 FAQ] Q) 업그레이드 죽전문점이 무엇인가요? A) 간편 죽시스템을 도입하고 곁들임 메뉴를 보강한 장사가 잘 되는 죽전문점을 의미합니다. 업그레이드 죽전문점이란 기존의 죽집의 맛과 메뉴, 그리고 매장 운용 시스템의 한단계 발전된 형태입니다. 간편 죽시스템을 도입하여 주방 일손을 줄이기 때문에 장사하기 편합니다. 초보 창업자도 어려움이 없습니다. 그리고 곁들임 메뉴를 보강하여 한 끼 식사로 충분하기 때문에 신규 고객창출이 가능하여 장사가 잘 되는 죽전문점을 의미합니다. 죽전문점 죽전문점 '창업이란'추천 -
[비공개] [음식점창업] 음식점의 이름을 짓는 원칙이 있을까?
[음식점창업] 음식점의 이름을 짓는 원칙이 있을까? 음식장사도 ‘이름’이 튀어야 잘 되는 시대다. 하지만 막상 창업을 하려는 초보자들에겐 이름짓기가 말처럼 쉬운 일은 아니다. 어떤 간판을 내걸어야 손님에게 강렬한 인상을 심을 수 있을까? 돈 잘 버는 브랜드 만드는 비결은 없을까? 음식점 이름을 짓는 데 필요한 몇 가지 원칙과 발상법을 소개한다. 첫째, 음식점의 컨셉이 담긴 이름을 짓는다. 내 가게만의 차별화 전략이나 장점을 이름에 담는다. ‘깨끗한 집’, ‘친절한 집’, ‘양 많고 싼 집’ 등 나름대로의 영업 전략을 세운 뒤 기본 컨셉을 이름에 반영한다. 「아침이슬 먹은 소」(갈비.......추천
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