#신메뉴개발 #메뉴평가 #한식면요리전문점2021년 1년 동안 해야 할 신규 브랜드 콘셉트 개발 프로젝트가 모두 마감되었습니다.2021년에는 더 이상의 프로젝트는 진행하지 않습니다연구원들이 다양한 평가를 통해 엄선한 전국 규모의 프로젝트 진행을 위해 주말에도 쉬지않고 분주합니다.오늘은 2021년 여름을 준비하는 D사의 요청에 따라 면요리 대표메뉴와 보조메뉴 등 4종을 대상으로 메뉴평가를 진행하는 날입니다.연구원들이 수차례 테스트해서 완성한 레시피를 가지고 시제품을 만든 후 전문가 평가를 진행합니다. 바쁘신 와중에도 메뉴평가를 위해 참석해주신 분들께 진심으로 감사드립니다.원재료는 기업에서 조달을 준비하는 단계이.......

#야탑밥집 #야탑분식 #김밥마니아 #떡볶이맛집 #튀김맛집 #야탑점심맛집안녕하세요. 여러분. 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑교수입니다.어린 시절의 추억을 소환하게 만드는 분식집김밥, 떡볶이, 튀김, 쫄면, 돈가스의 조화로운 맛을 즐기기 위해 김밥 마니아 야탑점을 찾았습니다.오늘은 온라인마케팅 전문가 과정 14기 동문업소 탐방을 목적으로 야탑 밥집 김밥마니아에 다녀왔습니다. 김밥마니아는 "분식이 생각날 때, 출출할 때 부담 없이 먹을 수 있는 담백한 김밥집"입니다. 김밥, 떡볶이, 튀김이 맛있는 야탑 밥집 김밥마니아의 위치는 성남시 분당구 성남대로925번길 19 터미널프라자 108호입니다. 건물에 주차.......

#어복쟁반맛집 #한우다이닝울릉 #김인복오너셰프안녕하세요. 여러분. 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑교수입니다. 최고의 술안주 메뉴는 무엇일까요?어복쟁반이지요!왜 최고의 술안주가 어복쟁반일까요?그렇다면 어복쟁반은 어떻게 만들어야 할까요?하나부터 열까지 어복쟁반 맛집의 대박 노하우를 알려드립니다.어복쟁반의 정의어복쟁반은 평양지방의 향토음식 중 하나로 소고기 편육을 만든 후 놋쟁반에 수북하게 담아 여러 사람이 둘러앉아 먹는 음식을 의미합니다.어복쟁반의 유래와 먹는 방법평양지방의 상인들이 즐겨먹었다는 설이 있습니다. 상인들이 흥정을 하면서 적대적인 감정이 생기게 되면 어복쟁반을 함께 먹으.......

#성실납세자 성실납세자는 좋은걸까요?오래 살다보니 별일이 다 있네요.나처럼 가난한 교수가 성실납세자라니요!올해로 교수가 된지 11년째입니다. 사업을 하다 대학의 직장인으로 변신을 하였는데, 사업할 때는 못받았던 성실납세자 증서를 받으니 난감합니다.오늘 퇴근을 해서 탁자에 앉는데 성실납세자 인증서가 놓여 있습니다. 이건 뭐지? 설마 내가 성실납세자는 아닐건데.안양시 성실납세자에게 다양한 지원을 한다는 내용이 가득합니다. 내가 받을 혜택은 해당되는 사항이 없네요. 어쨌든 대상이 누군가 궁금해서 열어보니 저의 이름이 있습니다. 참 신기합니다. 오래 살다보니 이런 일이 나에게 일어나다니요.어마어마한 부자들이 내.......

#외식사업기획마케팅최고위과정 #음식점디자인 #메뉴콘셉트 #한식전문점리뉴얼 #경쟁점분석 #비교우위 #대중성 #차별성 여러분은 음식점을 창업할 때 어떤 부분에 가장 많은 비중을 두고 투자를 하십니까?최소의 투자로 최대의 성과(매출, 이익, 투자수익률)를 올리려면 소비자의 만족도와 구매의도에 가장 큰 영향을 미치는 선택속성을 찾아내고 가장 큰 비중으로 투자를 해야 합니다.현재 진행 중인 한식 전문점 프로젝트는 디자인 콘셉트와 메뉴 콘셉트에 많은 비중을 두고 있습니다.4월 중순까지 개점을 하기 위해 한창 리뉴얼 공사가 진행 중인 지방의 한식 전문점입니다. 기존의 점포 콘셉트를 완벽하게 수정하여 상권에 최적화 시키기.......

#평양냉면전문점창업 #평양냉면배우기 #평양냉면만들기 #메밀면만들기 #냉면육수만들기 #한우다이닝울릉 #김인복셰프안녕하세요. 여러분. 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑교수입니다. 어느덧 봄의 끝자락에 왔다는 느낌이 듭니다. 이미 자동차 안에서는 에이콘을 사용해야 하는 순간이 있습니다. 여름이 코 앞에 다가왔습니다. 여름이 되면 우리나라 사람들이 가장 많이 찾는 음식은 무엇일까요? 당연히 냉면일겁니다. 냉면 중에서도 평양냉면의 인기가 하늘을 찌른다고 하는군요. 본격적인 여름이 오기 전 3월부터 평양냉면의 관심도가 서서 높아지기 시작합니다.오늘은 한우다이닝 울릉의 오너셰프이며 3세대 평양냉면 대표주.......

#마포상권분석 #마포상권프로젝트 #경쟁점조사분석 #소비자조사분석 #일반환경분석 #김영갑교수안녕하세요. 한양사이버대학교 상권분석 마케팅 전문가 과정 지도교수 김영갑입니다.오늘 마포역 주변 상권의 새로운 브랜드 개발 프로젝트 의뢰를 받아서 마포역 주변 상권분석을 시작합니다. 과거에 마포 상권은 고깃집 리뉴얼을 위한 상권분석과 입지분석을 치밀하게 한 경험이 있어서 이번 프로젝트에 많은 도움이 될 것입니다. 과거에 비해서 프로젝트 규모가 큰 관계로 상권의 범위를 넓게 잡고 시작합니다. 여러분도 잘 아시다시피 마포 상권은 마포돼지갈비 골목, 마포음식문화거리, 마포전골목 등 많은 먹거리촌이 형성되어 있는 오피스.......

#네이버스마트플레이스아카데미 #음식점창업 #음식점인테리어 #김영갑교수안녕하세요. 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 외식경영 전공 김영갑교수입니다.오늘은 네이버와 함께 하는 김영갑교수의 음식점 창업 특강 7번째 강의 동영상을 소개하여 드립니다. 음식점 인테리어와 시공방법강의 동영상은 글 마지막 부분에 있습니다. 오늘 수업의 주요 내용은 저비용 고효율 식당 인테리어 방법입니다. 음식점 창업을 준비하고 계신 분들은 물론이고 이미 음식점을 하고 계시는 분들도 꼭 보시고 참고하시기 바랍니다.원격 수업의 목차는 다음과 같습니다. 1. 임대차 계약과 공사 계약하기2. 음식점 디자인 노하우 배우기3. 점포 인도 시점.......