2020년 3월 10일 작성하는 김영갑교수의 음식점 창업과 경영 바이블 2편입니다. 시리즈로 콘텐츠를 게시하고 있으므로 지속적으로 연결해서 공부하시기 바랍니다. 음식점은 ‘단순 식사 공간’이 아닌 ‘즐거움을 추구하는 체험 공간’으로 만들어야 한다. 1) 가벼운 식사는 음식점보다 편의점이 더 유리하다 음식점은 누구나 쉽게 창업할 수 있다. 하지만 5년 이내에 80%가 망한다. 생각보다 오랫동안 지속하기 어려운 사업이다. 이유는 진입장벽이 낮아서 경쟁자가 지속적으로 늘어나는데 있다. 어떤 업종보다 경쟁이 심한 사업이 음식점이다. 그런데 요즘 더 큰 문제가 생기고 있다. 음식점의 경쟁자가 더욱 늘고 있다. 대표적인 업종으로 편.......