착한 아들이다. 아빠 제자가 #부엉이돈가스 프랜차이즈 대표라고 귀뜸 했더니 요즘 계속해서 부엉이돈가스만 애용하고 있다.그래서 오늘은 이런 질문을 해 보았다. 부엉이 돈가스 맛있니?대답은 정말 간단했다.응뭐 먹었는데어제는 돈가스, 오늘은 스파게티.부엉이돈가스 대치점, 앞으로도 애용한단다.

월간 호텔앤레스토랑 2월호가 도착했습니다. 이번호에 기고한 칼럼은 상권분석의 용도에 대한 내용입니다. 상권분석, 도대체 뭐에 쓰는 물건일까? 궁금하실겁니다. 그 실체를 아주 자세히 알려드립니다.사용자에 따른 상권분석의 목적 및 용도 이해하기상권분석의 목적을 명확히 설정해야 원하는 결과를 얻을 수 있다. 한양사이버대학교 외식프랜차이즈 MBA 교수 김영갑이번 호에는 상권분석의 목적 내지는 상권분석의 용도에 대하여 살펴보기로 한다. 먼저 용도와 목적에 대한 뜻부터 알아본다. 국어사전에 따르면, 용도는 “쓰이는 길 또는 쓰이는 곳”으로 표기되어 있다. 즉 상권분석의 용도는 상권분석이 쓰이는 곳을 의미한다. 목적의 의미.......

콘셉트립(CONCEPTRIP)?김영갑 교수와 함께 하는 외식사업 콘셉트 & 상권분석 해외 연수 '콘셉트립'의 탄생 배경은 다음과 같습니다. 국내에는 수많은 외식사업 및 프랜차이즈를 위한 벤치마킹 투어와 해외연수가 있습니다. 모두 훌륭한 프로그램이라 생각합니다. 다만 외식사업 및 프랜차이즈 기획자를 위한 여행은 달라야 한다는 요구가 늘고 있습니다. 전문가의 여행은 전문가다워야 한다는 것이죠. 그래서 성공가능성이 높은 차별화된 외식사업 및 프랜차이즈 기획을 위한 전문적 여행을 생각하게 되었습니다.국내 최초 외식사업 콘셉트 & 상권분석 해외연수는 다음과 같은 구조로 만들고 실행하려고 합니다. 외식산업 체험 28%, 콘셉.......

안녕하세요. 여러분^^ 외식사업 기획전문가 양성을 위한 외식사업 콘셉터 과정 5기의 3주차 수업 내용을 예고하여 드립니다. 3주차 수업은 콘셉트 설정을 위한 메뉴기획 1시간 투자규모 결정을 위한 사업타당성분석 2시간 총 3시간 동안 진행 예정입니다.1교시는 다음과 같은 내용으로 김영갑 교수가 진행합니다.메뉴기획에서 가장 중요한 이슈는 바로 이렇습니다. 음식점에서 메뉴는 어떻게 계획하고 개발해야 할까요?가치 있는 메뉴를 개발하기 위한 필수요건은 '차별성과 대중성'의 적절한 조화입니다. 그리고 차별성은 '메뉴의 품질과 메뉴의 유형'으로 대중성 '메뉴의 가격과 메뉴의 수'로 결정되므로 세부적으로 각 요소를 차례대로 다룰 예.......

2016년 11월 19일 포스팅 한 부산 서면 맛집 어쭈의 네이버 블로그 글이 2017년 1월 31일 현재 블로그 통계 정보에 따르면 누적 조회수 8,710회를 기록하고 있다.8,710건을 73일로 나누어 보니 일평균 조회수가 약 120건에 달한다. 치열한 키워드임에도 하나의 글이 이렇게 오랫동안 조회되고 있다는 사실에 놀라지 않을 수 없다.어쨌든 네이버 블로그 통계를 이용해서 부산 서면 맛집에 대한 소비자 분석을 해 보기로 한다. 유입경로부터 살펴보면, 모바일 검색 비중이 약 70% 이고 PC 비중은 30%이다.각각의 유입경로별로 검색 키워드를 살펴보면, 비중이 가장 큰 모바일을 통한 네이버 블로그 검색에서는 '부산 서면 맛집, 서면 맛집, 서면 조.......

안녕하세요. 여러분. 오늘은 2017년 1학기를 위한 한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 외식사업서비스론 수업 녹화가 있는 날입니다. 오늘 녹화할 수업 내용은 "서비스 프로세스"입니다. 아래 이미지에서 보시는 바와 같이 수업은 다음과 같은 순서로 진행될 예정입니다. 1. 서비스 프로세스의 개요 - 서비스 프로세스의 개념과 중요성을 이해하고 서비스 프로세스 설계를 위하여 개별화와 표준화에 대한 내용도 이해하는 시간입니다. 2. 서비스 프로세스의 고객참여 - 서비스 프로세스를 자세히 살펴보면, 생산자와 서비스 제공자 외에도 고객들이 직접 서비스 과정에 참여하게 됩니다. 고객참여의 중요성과 고객의 역할을 공부하게 됩니다. 3........

국내에서 소상공인을 위한 상권분석 전문가 과정을 개설한 이후 시대적 대세인 소셜분석을 상권분석에 접목시킨지 벌써 5년째 접어들고 있다. 갈수록 발전하는 소셜 미디어의 깊은 곳을 파고들어 누구나 쉽게 할 수 있는 소셜분석으로 발전시키는 일은 오늘도 계속되고 있다. 상권분석 전문가 과정 15기의 수업도 벌써 5주차에 접어들고 있다. 이번 기수에서 다루는 소셜분석은 지난 기수의 내용에서 한층 업그레이드된 내용이다. 기대해도 좋다^^수업에서는 상권분석에서 소셜분석이 중요한 이유부터 설명한다. 그래야 수강생들이 집중할 테니까^^ 내가 창업한 점포의 이익에 더 큰 영향을 미치는 변수는 다음 중 어느 것일까? 유동인구의 수일.......

프랜차이즈 사업을 계획하고 있거나 지금 하고 있는 프랜차이즈 사업의 성공을 원한다면 반드시 읽어야 하는 프랜차이즈 경영론. 2017년 1월 출간출판사로부터 받은 2017년 신작입니다. 2016년 정신없이 바쁜 시간 속에서도 프랜차이즈 산업 발전을 위해 꼭 필요한 프로젝트라고 생각하며 연말에 탈고를 마쳤고, 지금 출판본을 받았습니다.외식프랜차이즈경영론 - 콘셉트설정부터 시스템구축까지성공적인 외식프랜차이즈 기업이 되기 위해 경영자와 기획자가 알아야 할 모든 것을 담아보려 노력했습니다.외식사업 성공학 시리즈 5 RESTAURANT FRANCHISING -From Concept to Reality 100년 가는 외식 프랜차이즈 기업의 꿈을 꾸는 경영자는 얼마나.......