-
[비공개] 무한리필 음식점, 불경기의 해법일까?[창업통칼럼_음식과사람]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 요즘 상권에는 무한리필 음식점이 많습니다. 불경기일수록 싸게 파는 음식점이 는다고 봅니다. 무한리필은 저가음식점의 또다른 스타일입니다. 마음껏 드시고, 가격은 균일가라는 얘깁니다. 싸게 팔게되면 식재료원가는 높을 수 밖에 없습니다. 상대적으로 마진율은 떨어집니다. 박리입니다. 박리 아이템의 생존법은 다매전략이 수반되어야 합니다. 박리다매는 그래서 붙어다닐 수 밖에 없습니다. 젊은층 소비자들은 무한리필에 열광하기도 합니다. 고기라도 배불리먹고 스트레스 확 날릴 수 있기 때문입니다. 관건은 무한리필 고깃집 사장님도 과연 행복할까요? 무한리필 관련 프랜차이즈 브랜드도 난립하고.......추천 -
[비공개] 대구 서남시장과 청년창업매대?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입나다. 엊그제 대구 감삼동 서남시장에 갔습니다. 재래시장을 여행하는 일은 늘 즐겁습니다. 대구에 있는 재래시장만도 57개에 달합니다. 대구 서남시장은 대구지하철 2호선 감삼역과 가깝습니다. 성업중인 분식집도 있고, 유명한 족발집도 있습니다. 청년창업매대를 발견했습니다. 33세 청년이 운영하는 이동식 매대입니다. 전통시장과 청년상인의 만남은 의미있습니다. 히지만 성과를 내기엔 아쉬운 부분도 있습니다. 청년상인이 우뚝 설 수 있는 토대는 미약해보입니다. 창업통과 함께 대구 서남시장 속으로 들어가보시죠. 대구의 3대 재래시장이라면 서문시장, 칠성시장, 관문시장입니다. 서남시장은 대구의 서.......추천 -
[비공개] 스타필드 상권 해부 3탄, 잇토피아&마켓로커스?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 스타필드상권해부 3탄, 마지막입니다. 스타필드하남 상권은 몰링소비의 끝판왕을 보여줍니다. 지하철은 없고, 진입로변은 주차장이어도 사람들은 몰려갑니다. 운영사 지분은 신세계51%, 미국 터브먼사 49%입니다. 출점해 있는 점포수 만도 750개에 달합니다. 온갖 언론에서는 연일 스타필드 알리기에 열중입니다. 요즘 대형쇼핑몰의 첫번째 고객유인장치는 식음공간입니다. 전체 면적 13만 9000평 중 식음공간만도 3200평에 달합니다. 잠실올림픽주경기장 면적 2500평보다 넓은 면적입니다. 스타필드는 향후 고양삼송, 안성, 인천청라까지 오픈예정입니다. 관건은 무엇일까요? 교외형 복합쇼핑몰 스타필드와.......추천 -
[비공개] 스타필드하남 상권 완전해부2탄, PK마켓?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 스타필드 상권해부 2탄, PK마켓입니다. PK마켓은 '프리미엄, 전문적인, 영감을주는' 컨셉이라네요. 상품판매와 식음이 결합된 프리미엄 식품관입니다. 세계의 갖가지 야시장, 길거리 음식맛보기엔 딱입니다. 규모는 1000평, 점포수는 참 많습니다. 어느것을 골라먹어야 할지 소비자들은 자칫 피곤할 수 있습니다. 이동식 오픈매장 컨셉이 쇼핑피로도를 상승시킵니다. 그럼에도 소상공인들은 벤치마킹해야할 포인트도 많습니다. 가격대는 결코 저렴하진 않습니다. 간편가정식이라고 하더라도 7000원이하는 없습니다. 오리엔탈 음식은 물론 세계 음식백화점 같은 느낌도 있습니다. PK마켓 안으로 들어가볼까요.......추천 -
[비공개] 스타필드하남, 상권 완전해부1탄?[창업통]
안녕하세요. 김상훈소장입니다. 개천절에 스타필드하남에 다녀왔습니다. 지난번 차를 가지고 가다가 포기하고 돌아왔었는데요. 이번엔 잠실역에서 버스타고 스타필드하남에 도착했습니다. 축구장 70배 규모의 14만평 연면적이라고 자랑하는~ 대한민국 최대규모의 쇼핑테마파크라고 합니다. 신세계, 이마트트레이더스, PK마켓, 고메스트리트, 잇토피아 등등 연휴동안 하루평균 10만명 넘는 방문객을 기록했다고 합니다. 신세계 정용진회장의 역작이라고 회자되고 있는데요. 과연 한국의 소비자들의 반응은 어떨지 궁금합니다. 창업통 역시 새로운 스타일 쇼핑몰을 구경하는 마음으로, 스타필드 상권의 구석구석을 살펴봤습니다. 쇼핑몰 소비의 끝.......추천 -
[비공개] 가을전어와 남도음식 맛의 품격?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 가을날 여수에 가면 전어회를 먹습니다. 제철 횟감으로 전어회만한게 없기 때문입니다. 하지만 남도의 깊은 맛을 서비스하는 집은 많지 않습니다. 잘 찾아야 하고, 모르면 현지인들에게 물어봐야 합니다. 제주도에서 만족도 높은 음식점 역시 '현지인 맛집'입니다. 관광객상권에서는 얄팍한 상혼에 젖은 음식점도 있기 때문입니다. 여수도 마찬가지입니다. 1000만명이 넘는 관광객은 외식상권 활성화에 약이 되기도 하지만, 때론 독이되기도 합니다. 가을날 여수의 별미는 전어회입니다. 가을 전어회와 전어요리 횟집의 품격을 느껴보세요. 음식점의 맛있는 코드는 곁들이찬에서 결정납니다. 메인디쉬의 경쟁.......추천 -
[비공개] 수지구청역 맛집, 주원초밥 엄경식대표?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 요즘 상권엔 초밥집이 많이 생겼습니다. 몇년전만해도 서울상권에서 '초밥집'간판은 많지 않았습니다. 초밥집간판은 부산 온천장상권에서나 볼 수 있었습니다. 하지만 요즘엔 초밥집 간판을 자주 발견합니다. 수지구청역 상권에 가면 초밥집이 있습니다. 주원초밥이라는 간판을 내건 집입니다. 엄경식 대표가 운영하는 수지의 성업중인 초밥집입니다. 엄대표님은 일식 조리장출신 초밥집 사장입니다. 모든 초밥을 그의 손에서 빚어집니다. 초밥품질도 특별하고, 고객만족 서비스포인트도 재밌습니다. 주원초밥의 맛깔스런 초밥의 폼새를 확인해보세요. 수지구청역 4번출구로 나와서 횡단보도를 건너면 수지 1.......추천 -
[비공개] [창업글쓰기특강]내가게 컨텐츠 만들기?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 창업시장환경이 빠르게 변화하고 있습니다. 창업자들은 공부할 꺼리도 많아지고 있습니다. 남과 똑같은 방법으론 살아남기 힘듭니다. 창업자의 역량을 높여야 할 때입니다. 창업자의 역량 중 하나는 글쓰기 역량입니다. 웬 글쓰기냐고 고개를 갸웃하시분 있을 수 있습니다. SNS시대, 자영업 생존법의 최종보루는 컨텐츠입니다. 블로그, 페북, 트위터, 포스트, 카스, 인스타~ 소비자들의 열광하는 SNS는 컨텐츠의 품질이 중요합니다. 컨텐츠의 생명력은 진실성과 재미, 정보와 뉴스가치입니다. 이를 위해서는 창업자 스스로 컨텐츠를 지배해야 합니다. 컨텐츠를 지배하기 위해서도 창업자 글쓰기는 필수입니다.......추천 -
[비공개] PC노트북 원격수리, 골드총각 박영신대표?[창업통]
안녕하세요 김상훈의 창업통입니다. 노트북이나 컴퓨터없이 살 수 있을까요? 그런 세상이 오긴 쉽지 않을 것 같습니다. 창업통도 하루일과중 컴퓨터와 씨름하는 시간 많습니다. 그러다가 노트북이나 컴퓨터가 고장나면 난감해집니다. 머나먼 서비스센터에 가면 대부분 포맷부터 다시하라고 합니다. 하지만 저는 굳이 서비스센터를 찾지 않습니다. 원격지원으로 내컴에 들어와 골드총각이 해결해주기 때문입니다. 컴퓨터의 속도가 느려질때도 바로 골드총각을 호출합니다. 얼마전 딸아이는 노트북이 인터넷 접속조차 안된다고 울상입니다. 하는수없이 성남으로 골드총각 컴닥터를 직접 만나러 갔습니다. 커피숍에서 만나 30분만에 말끔히 수리를 마.......추천 -
[비공개] 홍대, 밤상권여행과 트렌드읽기?[창업통]
안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다. 상권이 꽃피는 시점은 땅거미가 내릴무렵입니다. 조명등이 하나둘 켜지고, 상권은 화려함으로 치장됩니다. 창업자시각으로 본다면 낮보다 밤상권 여행이 중요합니다. 밤시간 홍대상권의 소비자 매력포인트는 많습니다. 볼꺼리, 먹고 마실꺼리, 살꺼리가 풍부하다는 점입니다. 골목골목으로 뻣어가고 있는 상권의 확장성도 큽니다. 상권을 찾는 수요층의 볼륨 또한 결코 줄지 않았습니다. 대형상권으로서의 경쟁력일 수 있습니다. 반면 경리단길은 요즘 찾는 이가 줄었다고 합니다. 왜일까요? 수요층이 줄어드는데는 이유가 있습니다. 홍대상권의 밤풍경과 밤상권트렌드는 무엇일까요? 땅거미가 내릴무렵 홍대.......추천