#카페창업 #온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #계획을세우지않는것은곧실패를계획하는것이다. 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 카페 창업에 대한 질문을 주신 대표님이 계셔서 답변을 드립니다. 카페 창업을 준비하고 계신다면 아래와 같은 순서대로 사업계획서를 디테일하게 작성하며 실행하시기 바랍니다. 경주에서 카페 창업을 준비하는 예비 창업자님을 위한 로드맵과 단계별 안내 1단계. 카페 창업 목표와 컨셉 설정 1) 창업 동기 및 목표 수립 - 왜 카페를 창업하려고 하는지, 어떤 비전을 가지고 있는지를 먼저 명확히 정리합니다. - 예: “편안한 분위기에서 지역 주민과 여행객들이 쉬어갈 수 있는 공간.......

#외식업컨셉기획자과정12기 #서당골토종순대국용현점 #핵심가치 #POP디자인 #두드리면열리리라 #열정이있어야감동한다 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 최근에 진행하고 있는 서당골토종순대국 용현점의 리뉴얼 프로젝트 내용입니다. 서당골토종순대국 용현점 리뉴얼 프로젝트는 저와 대표님 단 둘만의 단톡방에서 상시 진행이 되고 있습니다. POP는 외부 업체에 의뢰해서 진행하였지만, 여러가지 문제점이 있어서 대표님이 직접 캔바를 이용해서 디자인을 진행한 결과입니다. 1. 서당골 최상 신선 쌀 – 밥맛의 차원을 바꾸다! 밥 한 숟갈로 느껴지는 깊은 감동, 서당골에서는 가능합니다. 서당골에서 사용하는 쌀은 도.......

#외식업컨셉기획자과정12기 #안양맛집 #삼막사맛집 #뽕나무집보쌈만두전골 #브랜드철학 #브랜드스토리 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 과제를 블로그에 써 주신 ‘뽕나무집 보쌈 만두전골’ 대표님의 글을 보고 다음과 같은 글을 써 보았습니다. 대표가 직접 고객들에게 전하는 형식으로, 브랜드 철학과 스토리를 진정성 있게 녹여낸 글입니다. “왜 꼭 이 식당을 방문해야 하는지”를 자연스럽게 강조하면서도, 25년 전통과 꾸지뽕의 건강 가치를 부각해 ‘뽕나무집’을 매력적인 장소로 인식하게 하는 데 초점을 두었습니다. [대표 인사말 & 브랜드 철학·스토리] 안녕하십니까, ‘.......

#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #포항홍게칼국수 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 손님의 발걸음을 사로잡는 포항홍게칼국수의 6가지 비밀 식당으로 손님이 오고 싶게 만드는 본질은 "단순한 식사가 아니라 특별한 경험을 제공하는 것"입니다. 단순히 맛있는 음식을 넘어, 손님에게 감동과 만족을 줄 수 있는 요소들이 핵심입니다. 이를 구체적으로 분류해 보면 다음과 같습니다. 1. 음식의 품질과 독창성 신선한 재료와 정성: 음식의 맛은 식당의 가장 기본적인 요소입니다. 신선한 재료와 정성을 다한 조리법은 손님이 다시 찾게 만드는 기본입니다. 독창성: 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 메뉴는.......

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 제18회 교토 콘셉트립을 위한 해외 벤치마킹 투어의 목적과 벤치마킹을 하는 방법에 대한 안내 영상을 공유하여 드립니다. 교토와 같은 외식 문화를 탐구하는 벤치마킹 투어의 중요성을 강조합니다. 교육자가 국내 식당 운영자들에게 해외의 발전된 외식 산업을 사례로 소개하며, 어떻게 효율적으로 정보를 수집하고, 이를 비즈니스에 적용할 수 있는지를 설명합니다. 특히, 유니크한 브랜드 창출과 고객 경험을 강화하는 방법에 대해 알아보는 기회를 제공합니다. 참여자는 벤치마킹 투어를 통해 새로운 경영 기술과 전략을 배우고, 이를 통해 자신만의 브랜드 가치를 높이는 계.......

안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 압구정 맛집 한우오마카세 전문점 우모크의 대박 비밀을 공유하여 드립니다. ----------------------------------------------------------------------- 온라인마케팅MBA 27기 안내 https://blog.naver.com/webkim/223635068431 ----------------------------------------------------------------------- 이번 수업은 외식업 컨셉 기획에서 브랜드 스토리와 핵심 가치를 명확히 하는 과정입니다. 대표 사례 '우모크'를 소개하며, 매장의 성공적인 브랜드 정체성과 고객 경험을 강조합니다. 이러한 과정을 통해 수강생들은 자신의 매장을 효과적으로 소개하고 정리하는 방.......

#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 #칸나칼국수 #브랜드스토리 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 가오픈 75일만에 오직 점심 시간만 운영하며180그릇 완판 기록을 세운 칸나칼국수!!! 강남역 점심 맛집 1등을 향해 달려가고 있는 칸나칼국수의 브랜드 스토리를 정리해 보았습니다. 칸나칼국수 한 그릇에 담긴 혁신과 열정 닭구이 토핑부터 자가제면까지, 독창적인 메뉴의 비밀 칸나칼국수의 매력적인 브랜드 스토리를 정리해 보았습니다. 칸나칼국수: 한 그릇에 담긴 혁신과 열정 칸나칼국수는 단순한 음식이 아닙니다. 그것은 열정, 창의성, 그리고 따뜻한 정성이 담긴 한 그릇의 특별한 이야기입니다. 브랜드.......

#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #골드참치 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 골드참치의 브랜드 스토리를 정리해 보았습니다. 골드참치: 참치를 예술로 만드는 곳 1억뷰 쏘맥이모 × 25년 장인의 손맛이 빚어내는 특별한 미식 스토리 “첫 한 점에 모든 감각이 깨어납니다.” 마치 보석을 만지듯 정성으로 다듬은 참치가, 입안에 들어오는 순간부터 당신의 오감이 활짝 열리는 곳. 골드참치에서는 이것이 일상입니다. 1. 10년을 넘어, 서울을 매료시키다 서울 송파구 방이동과 강남구 신사동에서 만날 수 있는 골드참치는, 10년 이상의 노하우를 지닌 참치 전문점입니다. “맛있는 참치 먹고 싶으면 여기 가라”는 입.......