홍보란 대체 무엇인가?1. 홍보는 존재하고 있음을 널리 알리는 것 홍보는 ‘있는 사실’을 최대한 바람직하고 좋은 쪽으로, 고객을 위해 관계를 맺고 좋은 정보를 알려주는 것이다. ‘이쑤시개’를 만드는 일도 사실을 왜곡시키지 않는 범위에서 ‘목재가공업’으로 표현할 수 있다. 이미 존재하고 있는 것도 홍보가 안 되면 존재하지 않는 것과 다름이 없다. 모 가수의 노래처럼 ‘존재의 의미’를 알리는 행위라고도 할 수 있다. 홍보의 중요성을 단적으로 말하면, ‘존재의 유무를 좌지우지하는 것’이다. 2. 홍보는 생명을 불어넣는 것 홍보는 사실에 기초하여 아이디어를 넣고 이슈를 만들어 끊임없이 확대 재생산하는 행위다. 마치 아메바.......

음식장사 교과서 대로 하라 상위에 올라오는 반찬은 소스 두 종류와 마늘, 상푸 겉절이가 전부다. 가짓수만 채우던 고만고만한 반찬들은 과감히 없애고 그만큼 가격 거품을 뺐다. 대신 계란탕과 미역국, 선지탕을 교대메뉴로 제공하고 무한대 리필을 해주고 있다. 의 비장의 무기는 사과 배 양파 등을 갈아 만든 과일소스. 요즘 젊은이들 입맛에 맞게 자체 개발했다. 소금, 된장소스에 따라 각기 다른 고기 맛을 느낄 수 있다. 4시간을 볶아 만든 구운 소금은 짜지 않으면서도 고기 맛을 돋군다. 테이블 회전이 빠른것이 매출의 비결이다. 테이블당 하루 5회전이 평균으로 고깃집 치고는 놀라운 회전율이다. 박태재 대표의 장.......

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갈매기조나단 성공 비법 하나, 맛을 일정히 유지하면서 주방장이 필요없다.(인건비절약) 둘, 가족형 창업에 적합하여 지출이 적고 수입이 커진다. 셋, 불필요한 반찬이 없어 부식 비용이 적게 든다. 넷, 젊은 고객층이라 테이블 회전률이 빨라 매출이 상승한다. 다섯, 서빙이 편하고 주방은 수월해서 초보자 창업에 좋다. 여섯, 갈매기살, 항정살, 가브리살 희소부위는 꼬들꼬들 구운 고기에다 채소 무침에 버무려 술 한잔 맛이 그만이고 가격이 저렴하다. 비장의 무기! 시골맛과 같이 깔끔해 점심 장사도 한몫을 한다. (주)중앙푸드 시스템의 '갈매기조나단' 갈매기살이 프랜차이즈업계 빛을 발하고있는 이유는 매주 직원체크 및 친절도 평가등.......

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머니투데이 송광섭기자]지난 1997년 문을 연 이후 10년여동안 이탈리안 레스토랑 대중화를 주도해온 '프레스코'(대표 조성은, www.fjfs.co.kr)가 최근 메뉴 셋팅 및 시스템 구축작업을 완료하고 가맹점 사업을 본격 전개한다.프레스코는 지난해에 투자 대비 수익률이 현저히 낮은 22개 매장을 정리하고, 현재의 26개 매장을 대상으로 서비스 강화 작업을 진행하고 있다. 이를 위해 앞으로 한달에 두번 경기도 가평 등지에서 모든 점장들이 참여한 가운데 워크숍을 진행할 예정이다. 외식업 특성상 맛은 물론 고객만족을 위해서는 서비스 교육이 가장 중요하다는 판단에 따른 것이다.조성은 대표는 "삼성그룹 산하 서비스 위탁교육 전문기관의 도.......