중소기업청 소상공인시장진흥공단에서 문제가 많은 국내의 창업 패러다임을 바꾸기 위한 야심찬 프로젝트가 진행 중입니다. 프로젝트의 핵심은 소상공인 창업을 위한 준비단계부터 폐업까지의 모든 비즈니스 사이클을 사전에 충분히 학습이 가능한 시뮬레이션 게임을 만드는 것입니다. 이미 시작되어 상당 부분이 진척된 과업 내용과 향후 진행 될 내용을 프로젝트 매니저가 중소기업청과 소상공인시장진흥공단 관계자에게 상세히 설명하는 시간을 가졌습니다. 착수보고 및 사업설명 진행 순서는 다음과 같습니다 본 프로젝트가 추구하는 목표를 구체화 하기 위한 현재 상황, 문제점 도출 결과는 다음과 같이 제시할 수 있습니다. 개략적인 가상.......

안녕하세요. 여러분. 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 대전 리베라호텔에서 2016년 소상공인 프랜차이즈화 지원 사업 워크숍에 참석하여 성공 프랜차이즈 브랜드로의 도약을 위한 본부 마케팅 전략이란 주제의 특강을 하였습니다 올해 소상공인 업체 중 프랜차이즈 사업화 지원을 받는 우수 브랜드의 대표님들과 유익한 시간을 가질 수 있어서 매우 뜻깊은 강의였습니다. 특강을 진행하며 가장 인상적이었던 부분은 모든 분들이 강의 내내 한치의 흐트러짐도 없이 집중을 해 주셨다는 점입니다. 사진에서도 보시다시피 한 분도 예외 없이 수업에 집중하는 모습을 확인할 수 있습니다. 프랜차이즈 본부를 위.......

안녕하세요. 여러분. 오늘 하루도 잘 보내셨는지요? 혹시 하루 종일 어떤 일을 하셨는지 뒤돌아보는 시간을 가지시는 분들이 있는지 궁금합니다. 저는 학생들에게 숙제를 많이 내주는 교수로 악명이 높습니다. 처음 저의 과목을 수강하는 학생들은 많이 힘들어하고 불평도 심하게 합니다. 그러나 다행스러운건 제 과목에 수강생이 줄지는 않고 오히려 일부러 찾아오는 학생도 있다는 사실입니다. 사실 숙제는 처음에는 어려워 보이지만 공부한 내용으로 나의 생활 또는 나의 직장  및 점포에서의 활동을 정리해 보는 것이라서 익숙해지기만 하면 크게 어려운건 없습니다. 오히려 하다보면 그동안 무심코 지나쳤던 원리들을 알게되어 생활과.......

외식업체를 위한 마케팅 모델 이해하기     한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑           외식업체(음식점)을 경영하면서 마케팅에 관심을 갖지 않는 경영자는 없다. 누구나 마케팅이 사업의 성패를 좌우한다는 사실에 동의한다. 하지만 실제로 마케팅을 정확하게 이해하고 제대로 된 마케팅을 계획․실천․통제하는 경영자는 많지 않다. 왜 이런 현상이 일어나고 있을까? 마케팅의 개념부터 마케팅을 실행하는 프로세스(단계)를 정확히 모르고 마케팅을 진행하면 비용의 낭비만 초래하고 실질적인 효과는 얻지 못하는 경우를 주변에서 많이 발견한.......

저는 페이스북을 주로 블로그 글 공유 수단으로 사용합니다. 소통의 도구임에도 불구하고 소통 목적으로 사용하는 것은 자제하는 편이죠. 이유는 간단합니다. 시간을 투자할 여력이 많이 않기 때문입니다. 그러다보니 친구 신청과 같은 기능은 거의 쓰지 않습니다. 즉, 제가 직접 누군가에 친구를 신청하는 일은 거의 하지 않았다는 의미입니다. 다만 저에게 친구 신청을 하는 분들은 특별한 사유가 없는 한 일단 신청을 받습니다. 물론 특별한 사유가 생기면 친구를 차단을 합니다. 가장 대표적인 사례가 스팸이고 다음으로 제가 특별히 보고 싶지 않은 글 생성자는 차단을 합니다. 복잡한 세상에 살면서 보고 싶지 않은 글까지 보는 것은 낭비.......

안녕하세요. 여러분~~~ 주말을 잘 보내고 계신가요? 오늘은 월간 창업&프랜차이즈 10월 호에 기고하였던 상권분석을 위하여 활용 가능한 통계시스템 사용법에 대한 글을 공유하여 드립니다. 상권분석을 위한 서울시 도시통계지도 활용방법 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑 상권분석에 활용 가능한 시스템은 매우 다양하다. 이번 호에서는 서울시에서 제공하는 ‘서울시 도시통계지도’에 대하여 살펴본다. 서울시 도시통계지도는 서울시에 위치한 다양한 업종의 기업체 통계 정보를 시각적으로 조회할 수 있는 몇 가지 편리한 기능을 제공하고 있다. 현재 제공되는 위치 기반의 주요 기업체 통계 정보는 “음식, 쇼핑.......

외식사업 콘셉터 과정이 4기에 이르고 있습니다. 본 과정은 짧은 역사에도 불구하고, 졸업생들이 현장에서 높은 성과를 보여주고 있습니다. 최근 대박집으로 급부상하고 있는 수료생들의 점포 중 외식사업 콘셉터 과정 3기의 귀소한방만둣국을 찾아가 보기로 합니다. 귀소한방만둣국은 외식사업 콘셉터 과정 3기 총무를 맡았던 인지현 대표가 직접 콘셉트를 기획하여 만든 만둣국 전문점입니다. 얼마 전에는 생방송투데이 '고수뎐 전'에도 소개될 정도로 승승장구하고 있는, 소위 대박집 반열에 오른 콘셉트가 살아있는 음식점입니다. 혼을 담아 빚어낸 만두의 신세계 방송에 소개된 몇 개의 이미지 컷만으로도 귀소한방만둣국의 콘셉트를 확실히.......

식품 및 외식사업에 영향을 미치고 있는 현안 정보를 공유하는 차원에서 정리해 봅니다.  참고하시기 바랍니다 요즘 가장 큰 이슈는 #LCHF 이다. 즉 '저탄수화물 고지방' 식이요법이 최대 화제로 떠올랐다. 그러다 보니 많은 사람들이 식습관 변화를 위해 노력하는 모습도 보인다. 그런데 안타까운 일이 하나 있다. 전문가들의 의견이 일치하지 않는다는 점이다. 칼로리 중심의 관리가 옳은 것인지... 지방 중심의 관리가 옳은 것인지... 그동안 이루어진 수많은 연구결과로도 한쪽 방향을 결정하기는 쉬워보이지 않는다. 선택은 소비자의 몫이다. 스스로가 자신에게 적합한 것을 찾아나가야 한다. 그래서 또 공부가 필요하다. 내 입장은 개.......