김영갑교수 디지털 상권분석, 온라인마케팅
한양사이버대학교 외식경영 전공 김영갑 교수입니다. 상권분석, 서비스경영, 외식창업, 외식마케팅, 메뉴관리, 프랜차이즈경영 등을 다루고 있습니다. webkim@naver.com
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[비공개] [사당 맛집] 이 가격에? 생선회 바닷가재 해물 코스요리를 ㅡ 통영..
착한가격에 바닷가재(랍스터)를 포함한 회와 다양한 해산물 코스요리 즐기기무지무지 착한가격에 고품질 해물 코스요리를 즐기고 싶다면 사당 맛집 통영해물가로 가야합니다.보시다시피 싱싱한 해산물이 가득한 사당 맛집 통영해물가입니다. 바닷가재(랍스터)도 수조에 가득합니다.통영해물가 방배점은 다양한 생선회, 회무침, 산낙지, 모듬튀김, 생선구이, 랍스타, 전복진갈비구이를 코스로 제공하는 곳입니다.가격은 4인 기준 한상에 12만 원이라고 합니다. 즉 1인당 3만 원의 가격에 저렇게 많은 해산물 요리를 한번에 맛볼 수 있으니 회식이나 모임에는 최고일 듯 합니다.12만 원짜리 한상을 주문해 보았습니다. 가장 먼저 산낙지와 육회의 조.......추천 -
[비공개] [목동 맛집] 25년 전통 사누끼 수타우동 초밥 전문점 히노야마
수타우동은 아무곳에서나 먹기 힘든 음식중 하나입니다. 이유는 직접 면을 반죽하고 뽑는 일이 만만치 않기 때문이죠. 거기에 25년의 전통이랍니다.목동 맛집 히노야마는 매장에서 직접 반죽부터 제면까지 하는 수타우동 전문점이라고 합니다. 수타우동과 함께 즐길 수 있는 보조메뉴로 덮밥류와 돈까스도 있네요. 이달의 추천메뉴는 텐동 새우덮밥 싱싱한 생연어로 만든 연어덮밥목동 맛집 히노야마의 메뉴 콘셉트는 '수타우동 초밥 전문점' 매장에 들어가지 않아도 어떤 음식을 판매하는지 알 수 있도록 입구에 메뉴보드가 있습니다.내부에 들어서니 일본의 우동전문점에 온 느낌이 듭니다. 일본풍 액자와 피오피가 벽면에 가득하네요.전체적으.......추천 -
[비공개] [제주고집돌우럭] 우럭조림을 찾아서 ㅡ 향토음식, 제철음식 전문점
제주도에 왔으니 향토음식, 제철음식 전문점을 찾아서 먹어야겠다.제주도에서는 우럭조림이 맛있다던데, 우럭을 찾아서 고고씽^^우리가 갈곳은 제주고집돌우럭 중문점이닷. 위치는 네이버 지도가 말해준다. 서귀포시 일주서로 879번지. 고집돌우럭은 제주시 공항근처에도 있단다. 제주공항점우리는 서귀포시에 있으므로 중문점으로 가야지^^향토 제철음식 전문점스럽게 산지 식재료로 만든 정갈한 반찬이 가장 먼저 제공된다. 이후 일행들은 요리가 나오기를 학수고대 하고...일단 반찬이라도 먹고 있어야 하나? 마구 갈등을 한다.제주의 바람, 물 그리고 흙이 키운 제철 음식 전문점자꾸 반찬에 손이 가려 하니, 식욕을 참아내기 위해서 테이블.......추천 -
[비공개] 거제도 해물 실내 포장마차 맛집 어락 ㅡ 착한가격 참치회와 다양한 해물
지난번 어락을 다녀와서 올린 포스팅이 있습니다.어락은 거제시에 가면 꼭 들리게 되는 해물포차 콘셉트의 참치회&해물 전문점입니다. 음식도 좋지만 무엇보다도 오너셰프의 성실한 서비스가 마음에 드는 거제도 맛집입니다.그래서 더욱 생각나는 집. 거제 어락. 서울에서 저 멀리까지 갔다 우연히 찾은 맛깔스런 실내 포장마차에서 우리끼리는 술 한잔하며 이런 말을 합니다.우리 동네에도 이런 술집 하나 있으면 얼마나 좋을까?공간이 너무 크지 않고 단촐하니 주인장이 모든 손님에게 집중해주니 너무 좋고모든 곳이 아기자기 하게 꾸며져서 우리를 반기는 분위기라 더욱 좋고. 더 좋은건 뭐니뮈니해도 참치도 다른 안주도 충실하니 대만.......추천 -
[비공개] [국내 유일 외식프랜차이즈MBA 석사과정] 2018년 한양사이버대학원..
국내 유일의 외식프랜차이즈 MBA는 한양사이버대학교 대학원에 있습니다. 대부분의 수업이 온라인으로 진행됩니다. 일과 학업을 병행하며 2년 6개월을 공부하시면 석사학위를 취득하여 외식프랜차이즈 업계의 전문가로 우뚝 설 수 있습니다.현재 한양사이버대학원 외식프랜차이즈 MBA에는 국내 유수의 프랜차이즈 기업 CEO를 비롯한 업계 전문가들이 재학 중입니다. 해당 분야의 전문경영인과 전문가들은 심도 있는 연구와 상호 활발한 교류를 통해 이론과 실무를 겸비한 외식프랜차이즈 산업계를 이끌어 갈 전문가로 성장하고 있습니다. 본 석사과정에서 학습하게 될 내용을 알고 싶어 하는 분들을 위하여 외식프랜차이즈MBA 교육과정 로드맵을.......추천 -
[비공개] [일식당 경쟁력, 성공 요인 벤치마킹] 제6회 일본 도쿄 상권분석&콘..
안녕하세요. 여러분~~~ 한양사이버대학교 상권분석 전문가 과정 및 외식사업콘셉터 과정이 한국상권분석연구원과 함께 주최하는 일본 도쿄 콘셉트립이 있다는 사실은 잘 알고 계시죠? 다음 주 수요일이면 출발하게 된 도쿄 콘셉트립의 여행지도가 완성되어 여러분에게 공유하여 드리고자 합니다. 이번에 방문하게 될 대상 점포 또는 대형상업시설은 56곳으로 확정되었습니다. 아래 구글의 지도 이미지는 방문 대상 점포를 구글지도에 표기하여 본 결과입니다.도쿄 상권에 배분된 점포들의 선정 및 분류기준과 함께 개략적인 특징 등을 정리하여 보았습니다. 무엇보다도 대형상업시설(4곳)과 재래시장(2곳) 등도 포함시켜서 더 넓은 시야를 가질 수.......추천 -
[비공개] [음식점 메뉴기획] 제주향토음식 김지순의 낭푼밥상 메뉴구성 살펴보기
제주 향토음식 명인 1호 김지순 명인의 낭푼밥상. 오늘은 음식점을 소개하기 보다는 메뉴기획의 중요성을 살펴보기 위해 낭푼밥상의 메뉴구성을 자세히 살펴보기로 합니다. 메뉴북의 첫 페이지는 김지순 명인의 명인지정서와 사진이 있습니다. 명인지정서는 제주특별자치도 도지사 명의로 되어 있습니다.메뉴의 콘셉트를 여기서 확인하게 됩니다. 어떻게 제시되어 어떤 고객에게 어떤 강점으로 설득하고 있는지 살펴보기 바랍니다.두 번째 페이지는 식사 메뉴가 제시되어 있습니다. 여기부터 본격적인 메뉴 소개가 시작되며, 첫 번째 카테고리는 식사입니다. 메뉴분류상 정식메뉴가 주를 이룹니다. 가격은 최지 18,000원부터 최고 77,000원입니다.......추천 -
[비공개] [외식사업 콘셉터 과정 7기] 9주차 메뉴기획 과제
한양사이버대학교 평생교육원 외식사업 콘셉터 과정 7기의 9주차 '메뉴기획' 수업이 어제 종료되었습니다. 수강학습에 이은 개별학습과 협동학습이 적절히 이루어질 수 있도록 다음과 같은 과제를 수행해 주셔야 합니다.공자님이 이렇게 말씀하셨습니다. "들은 것은 잊어 버리고 본 것은 기억만 되나 직접 해 본 것은 이해된다"과제를 수행한 사람만이 공부한 내용을 이해했다고 할 수 있습니다. 듣기만 한 것은 곧 잊어 버리게 되니까요. 무엇보다도 과제는 이론을 검증함으로써 이론의 당위성을 믿고 따르게 만들며, 혹여 현재의 이론에 한계가 있다면, 해당 이론을 업데이트 시키는 계기를 만들어 줍니다. 이론은 책에나 있는 것이.......추천 -
[비공개] [평촌 EMS 트레이닝] 부자의 습관 20분 운동으로 충분, 마이크로..
세계 최고 부자들의 습관 중 가장 중요한 항목으로 규칙적인 운동이 포함되어 있다는건 주지의 사실이다.부자가 어떤 의미로 규정된것인지 확실치는 않지만 대부분의 인간이 성취하고자 원하는 성과물을 상대적으로 많이 취득하여 사회에 긍정적인 영향을 미치는 사람들이 확실하다면, 그들의 습관은 모든 사람들이 쫓아야 할 법칙이 틀림없다.그래서 난 스스로를 항상 부자(?)라고 인식하기 위해 노력한다. 그리고 인식에서 그치지 않고 행동하려고 한다. 운동도 그 일환이라 보면 된다.사실 운동 자체가 중요한건 아닐지 모른다. 부자들의 습관이란게 무서운거다. 마이크로스튜디오에서 운동 습관이 만들어지고 있다. 어떤 형태로든 이곳의 도.......추천 -
[비공개] [2017 중소프랜차이즈 지원사업 워크숍] 상권분석을 활용한 마케팅 전략
대전 호텔인터시티에서 2017 중소프랜차이즈 지원사업 워크숍 특강을 마치고 서울로 올라가고 있습니다.오늘은 대전에서 소상공인으로 성공을 이루고 프랜차이즈 기업으로 성장을 도모하는 브랜드를 위한 자리가 마련되었는데, 상권분석 특강을 하는 시간이 주어졌습니다.저녁에 학교에서 외식사업콘셉터 과정 수업이 있지만 다행스럽게도 KTX 시간이 잘 맞아서 두 강의를 이상없이 완수할 수 있게 되어 다행입니다.항상 상권분석 전문가 과정에서 강조하는 상권의 개념부터 이야기를 시작합니다.상권분석을 위해 필요한 지식으로 어떤 분야의 전문성을 갖추어야 하는지도 자세히 설명합니다.단편적인 지식이나 경험으로는 상권분석을 할 수 없는.......추천
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