소상공인진흥원에서 영세 자영업자의 영업 환경 개선을 목적으로 시작한 자영업컨설팅 사업은 여러 가지 측면에서 의미가 있는 사업이다. 그러나 사업의 규모나 대상에 비해 그 성과는 미미하다. 사업 자체는 의미가 있는 사업임에는 틀림이 없으나 지금과 같은 단순한 방법으로는 성과를 내기가 쉽지 않아 보인다. 먼저 자여업 컨설팅을 받으려는 자영업자의 마음자세다. 시장에서는 이런 말을 한다. 자영업자가 스스로 문제를 진단하고 해결을 하려는 의지와 여건이 되는 경우는 이 제도를 활용하지 않는다. 이 제도를 이용하는 이들은 대부분 컨설팅을 통해 정답을 찾으려 한다는 것이다. 그것도 아주 쉽게 말이다. 그.......

여러 아이템 중에서 자기 상품이나 서비스의 분명한 고객을 가지고 있는 아이템은 그렇지 못한 아이템 보다 승산이 있다. 그리고 그런 아이템을 가지고 사업을 할 사업자까지 분명하다면 성공 확률은 더욱 높아진다. 그러나 현 창업시장에서는 이 두 가지 원칙이 제대로 지켜지지 않는 것이 다반사다. 애매모호한 고객을 대상으로 영업을 하다 보니 점포의 특성도 없어지고 특색이 없으니 차별화를 통한 경쟁력도 사라진다. 결국 생존가능성이 낮아지는 결과를 초래 한다. 독립창업의 경우 창업자 스스로 이것을 결정해야 한다. 그리고 본인이 그 아이템을 충분히 소화할 수 있는 역량을 갖추고 있는지를 확인해 보아야 한.......

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프랜차이즈 수준 평가 사업이 이달부터 본격화 된다. 수준 평가를 통해 다양한 지원책도 있다. 프랜차이즈 산업 발전을 위해서는 아주 바람직한 일이라 생각한다. 그리고 향후 우리나라 프랜차이즈 산업 발전에도 크게 기여할 수 있을 것이라고 본다. 가맹점 수가 많은 브랜드, 신문이나 방송 등 언론에 노출이 자주 되는 브랜드가 우수한 브랜드 인 것처럼 예비 창업자들에게 인식되어 온 것도 사실이다. 이로 인한 폐해가 늘어나자 정부는 가맹사업법과 정보공개서 제도를 만들어 선의의 피해자를 줄이려 했다. 이 역시 기여한 부분이 있다고 본다. 그러나 문제는 그것만으로 프랜차이즈 본사의 모든 것을 파악하기란 어.......

빙수가 생각난다. 맛있는 빙수를 먹으면 속까지 시원하다. 빙수의 맛은 얼음의 곱기로 결정된다고 해도 무방하다. 얼음 알갱이가 굵어서 식감을 떨어뜨리는 경우도 있다. 하절기 대표적인 상품 중의 하나 빙수는 웬만한 점포에서 취급을 하고 있다. 그런데 문제는 유명 브랜드 제과점의 빙수다. 외식 프랜차이즈에서 가장 중요한 것은 맛의 균일화 이다. 이는 맥도날드와 버거킹의 교훈에서도 알 수 있다. 가장 맛있는 햄버거를 지향하는 버거킹의 햄버거는 맥도날드 햄버거보다 맛있다. 그러나 점포 마다 맛이 조금씩 차이가 난다. 그러나 맥도날드는 어느 매장에서 먹더라도 맛이 같다. 이것이 프랜차이즈다. 한식의 프랜차이즈가.......

새로운 밀맥주 ‘마이셀’ 출시 기념 이벤트 행사 관심집중 새롭게 선보이는 밀맥주 마이셀의 출시 기념 이벤트 행사가 고객들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 마이셀은 그 맛과 향이 풍부하고 특히 마시고 난 후의 뒷맛이 감미롭게 깔끔하다는 것이 소비자들의 평이다. 특히 세련된 디자인의 S잔은 분위기를 한층 고조 시킨다. 이번 이벤트는 마이셀 2병을 마시는 고객에게 영화 한편을 무료로 제공한다. 이번에 제공되는 영화는 국내에서 개봉작인 ‘끌로이’로 1회용 DVD 형태로 제공된다. 이 제품은 DVD 작동 시점에서 2일간 볼 수 있는 1회용이라는 점도 고객들의 호기심을 자극하고 있다. 이 외에.......

배달 특히 치킨 배달 전문점에서는 여름에 생맥주를 치킨과 함께 배달을 한다. 주문을 하는 쪽이나 배달을 해 주는 쪽 모두 별다른 생각 없이 주문하고 배달한다. 판매자 입장에서야 매출이 발생하는데 당연히 배달을 해야 한다. 그래서 예전에서 음료수 병을 이용하다가 요즘은 별도 용기가 있을 정도다. 그러나 여기에는 아주 중요한 부분을 놓치고 있다. 먼저 생맥주 배달은 합법적인 판매 행위인가? 그렇지 않다. 생맥주는 업소에서만 판매를 하도록 되어있다. 가정에서는 가정용 맥주를 이용해야 한다. 그래서 별도로 가정용 생맥주가 있다. 원칙적으로 업소용 주류는 정해진 업소 내에서만 판매를 해야 한다. 그런데 현재까지.......

수입맥주 시장이 커지면서 맥주 잔도 다양 해 지고 있다. 일반적으로 맥주잔은 병맥주와 생맥주 잔이 다르다. 특히 보리 맥주의 경우 생맥주 잔은 손잡이가 달려있다. 그 이유는 마실 때 사람의 체온이 잔에 전달되면 온도 변화에 의해 생맥주 맛의 변화를 가져올 수 있기 때문이다. 병맥주의 잔은 손잡이가 없지만 말이다. 우리나라 맥주의 경우 병맥주나 생맥주 모두 잔에 대해서는 크게 신경을 쓰지 않는다. 단지 잔 자체의 기능에 충실할 뿐이다. 그러나 잔의 모양은 고객들로 하여금 기분을 고조시키고 업 된 기분은 맛으로 이어진다. 맥주의 원 고장인 독일의 경우 수많은 브랜드의 보리맥주, 밀맥주, 흑맥.......