[실전창업] 외식업 점포 운영을 위한 고객만족 10가지 법칙 (변화하지 못한 나쁜 습관을 고쳐 혁신을 요하는 것) 1. 고객을 알아보라 접객에서 가장 중요한 것은 먼저 고객을 알아보는 것이다. 몇 차례 방문을 해도 자기를 알아주 지 않는 점포에서는 물 한잔 얻어먹고 싶지 않다. 고객은 자신이 점포에 기억되어 진 것을 매우 좋아한다. 존함을 알면 불러 주고 그렇지 않다면 큰 소리로 인사 하며 환영해 주어야 하겠다. (형식적인 인사는 차라리 하지 말자 / 느낌있는 인사를 해 주자 ) 2. 첫인상을 좋게 하라 첫 단추를 잘못 끼면 마지막 단추를 끼울 구멍이 없다고 하듯이 첫인상이 좋으면 모든것이 순조롭다. 고객을 자리에 안내하고 난 후.......