소자본창업 소자본 아이템 최근 창업시장에 ‘컵푸드’가 주목받는 아이템으로 떠오르고 있다. 커피나 주스 등 음료의 전유물이었던 컵 속에 밥과 면, 샐러드와 치킨 등 각양각색의 푸드가 담기고 있는 것 창업시장 대세인 소자본형 아이템으로 각광 현재 창업시장은 자금부담이 큰 투자형 창업보다는 실속 있는 생계형 창업을 선호하는 분위기가 지배적이다. 최근 몇 년 새 장기적인 경기 침체로 예비창업자들이 실패 부담이 낮은 소자본형 창업 아이템을 찾는 미니멀리즘 경향이 두드러지게 나타나고 있기 때문이다. 이 때문에 투자금은 적고 효율성은 높은 10평 미만의 테이크아웃형 아이템이 인기를 얻고 있다. 컵푸드의 인기 역시 이러한 트.......

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외식업계 스타마케팅 역효과 주의해야 스타 개인의 구설, 브랜드 이미지에 큰 타격 최근의 외식엄계를 둘러보면 업종과 업태를 불문하고 스타마케팅이 대중화되고 있는 추세다. 스타마케팅은 말 그대로 스포츠·방송·영화 등 대중적 인지도가 높은 스타를 내세워 기업과 브랜드의 이미지를 높이는 마케팅 전략을 통칭하는 말이다. 스타마케팅으로 성공한 사례는 많다. 스타마케팅 하면 가장 먼저 떠오르는 브랜드인 「카페베네」는 론칭 초기부터 커피업계 최초로 연예인을 내세워공중파 광고를 해 화제를 모았으며, 한예슬 커피라는 애칭으로 지금의 카페베네를 일구는 데 일조했다. 이를 벤치마킹해 작년에는 「투썸플레이스」도 소지섭 광고모.......

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프랜차이즈 브랜드, 문제는 디테일이다! 대한민국의 창업시장, 더 정확하게 프랜차이즈 시장은 빠르게 발전하였고 또 현재도 진화하고 있다. 물론 시장에 나와 성공한 프랜차이즈 브랜드도 있고 실패한 브랜드, 또 성공한 가맹점주와 실패한 가맹점주가 있다. 이 글에서는 가맹점주 보다는 프랜차이즈 브랜드를 집중적으로 얘기하는 것이 좋을 것 같다. 우리가 흔히 말하는 경제의 본질인 '수요와 공급'의 법칙은 정말 공감 되는 본질이자 필수적인 전략수립의 가장 중요한 부분이다. 예전 프랜차이즈 시장에서 창업자는 항상 대기하고 있었고 브랜드가 그리 많지 않았던 시절이 있었다. 전형적인 '수요>공급'인 상황인데 창업을 해야 하는 사.......

프랜차이즈 브랜드, 문제는 디테일이다! 대한민국의 창업시장, 더 정확하게 프랜차이즈 시장은 빠르게 발전하였고 또 현재도 진화하고 있다. 물론 시장에 나와 성공한 프랜차이즈 브랜드도 있고 실패한 브랜드, 또 성공한 가맹점주와 실패한 가맹점주가 있다. 이 글에서는 가맹점주 보다는 프랜차이즈 브랜드를 집중적으로 얘기하는 것이 좋을 것 같다. 우리가 흔히 말하는 경제의 본질인 '수요와 공급'의 법칙은 정말 공감 되는 본질이자 필수적인 전략수립의 가장 중요한 부분이다. 예전 프랜차이즈 시장에서 창업자는 항상 대기하고 있었고 브랜드가 그리 많지 않았던 시절이 있었다. 전형적인 '수요>공급'인 상황인데 창업을 해야 하는 사.......