소읍기행]500년 전통의 산성막걸리 마을, 부산 금정구 금성동 민속주 1호로 지정된 산성막걸리는 500~600년 동안 한 마을에서 대가 끊이지 않고 이어온 전통주다. 여전히 손으로 빚는 누룩 제조 공법은 산성막걸리를 지켜온 비법이다.막걸리 열풍이 불고 있다. 최근 백화점 주류매장에서는 월별 막걸리 매출이 수입맥주 판매량을 앞질렀다. 막걸리의 인기는 알코올 도수가 낮고 유산균이 많아 건강에 좋다는 인식이 확산되면서부터다. 게다가 저렴한 가격은 막걸리가 농민의 땀과 갈증을 덜어주는 ‘농주(農酒)’에서 온 국민의 사랑을 받는 ‘민주(民酒)’로 거듭날 수 있도록 한 몫 하고 있다. 그중 산성막걸리는 500년 넘도록 누룩을 발효시.......

백년명가 ①] 대통령도 반한 서민의 술 ‘막걸리’ 막걸리의 화려한 부활. 소주와 맥주를 제치고 막걸리는 요즘 가장 ‘핫’ 한 술로 떠올랐다. 한때 ‘배고픔 달래주던 서민음식’이던 막걸리가 요즘은 대통령도 ‘즐겨 찾는 술’이 됐다. 고 박정희 대통령은 자신이 자주 마시는 부산 산성막걸리를 민속주 1호로 지정해 전통을 잇게 했다. 고 노무현 대통령은 퇴임 후 고향인 봉하마을에서 지역주민과 함께 ‘상동탁주’를 자주 찾았다. 이명박 현 대통령은 중소기업임원과 만남이 있는 자리에 전남 강진의 ‘설성동동주’를 따로 준비해갔다. 일명 '대통령 막걸리'다. 전·현직 대통령이 ‘찜’한 막걸리 명가들을 찾아 대통령과의 인연부터 맛.......

(글의 앞부분이 이미지 혹은 HTML 태그만으로 되어있습니다)

막걸리 술이 되기도 하고, 음료수가 되기도 하며, 요기가 되는 음식이 되기도 한 것이 바로 막걸리다. 막 걸렀다고 해서 붙여졌다는 이름 막걸리, 정교하게 하지 않고 투박스럽게 만들어서 된 술이라는 의미가 그 이름의 의미에 어려있다. 전통적으로 농경사회였던 우리나라에서 막걸리는 없어서는 안 되는 술이었다. 그래서 막걸리에는 탁주라는 이름이 따로 있지만 농주라는 이름도 붙어 다닌다. 농사에 막걸리는 힘이고, 신명이고, 피로 회복제였다. 우리나라를 말한 중국의 역사책에는 삼국시대에 누룩을 이용해서 술을 빚었다는 기록이 여러 군데에 보인다. 이는 쌀로 막걸리를 빚었다는 사실을 말해 준다 해도 과언이 아닐 것이다. 전해 오.......

전통막걸리의 원형 - 부산 산성막걸리 술은 알콜 함량 1% 이상의 음료를 말한다. 술은 인터넷이나 택배 등으로 판매할 수가 없다. 사회에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문이다. 일례로 청소년들이 이러한 거래를 통해 무분별하게 술을 접할 수 있기 때문이다. 그러나 예외가 있다. 민속주 지정을 받은 전통주와 농민생산자단체가 만든 술에 한해서 우체국을 통해 통신판매를 허용하고 있다. 물론 그 양은 제한되어 있으며 청소년에게는 판매할 수가 없다. 술은 판매할 수가 없지만 술을 만들 수 있는 재료는 얼마든지 판매가 가능하다. 현재 인터넷에는 자신이 술을 빚어 마실 수 있도록 도구 일체를 판매하는 사이트가 몇 년 전부.......

:realImgView('http://cfs7.blog.daum.net/original/3/blog/2008/01/16/06/39/478d28091d1c4&filename=술.jpg')"> (퍼온 글) (방법1) 재료및 도구 준비하기 항아리(술독)나 누룩 외에는 가능한 집에 있는 도구들을 사용하는 것이 좋습니다. 물론 집에 술독이나 누룩이 있다면 사용해도 괜찮지만 항아리가 간장이나 다른 것들을 사용했던 것이면 가급적 사용을 하지 않는 것이 좋습니다. 지금 우리가 빚고자 하는 술은 동동주이며 쌀 5되, 물 1되 반, 누룩 1되를 이용하여 빚을 것입니다.1. 술독(항아리) : 높이 28~30 정도되는 술독 (12L)2. 누룩 : 1되 (500g) 3. 쌀 : 찹쌀 5되 (4kg) 4. .......

막걸리 제대로 알고나 마시자 요즈음 핫 트렌드로 급부상한 막걸리는나날이 디자인도 맛도 진화를 거듭하고 있다.잘 알지도 못하면서 남들 따라 마실 수는 없지 않은가?최소한 막걸리 상식과 요즘 뜨고 있는 막걸리를 알아보자. 요즈음엔 가히 막걸리 전성시대라 부를 만하다.와인과 사케 열풍에 이어 막걸리가가장 '쿨'하고 '핫'한 드링크로 뜨고 있다.언제부터 막걸리가 이런 대접을 받았나? 한마디로 격세지감이다.하지만 이번 기회에 막걸리뿐만 아니라우리 술 전체를 되살려 내는 계기가 되었으면 좋겠다. 막걸리는 우리나라 술 역사에서 가장 오래된 술이다.막 걸러서 마셨다고해서 막걸리라고도 불리지만정확한.......

비즈플레이스 ] 2010년 하반기 창업시장에서 ‘막걸리’의 움직임이 심상치가 않다. 막걸리를 전면에 내세운 신규 브랜드들이 대거 등장하면서 기존 브랜드들과의 각축전이 예고되고 있는 것. 지난 2005년 창업시장에 붐을 일으켰던 막걸리가 5년이 지난 지금, 다시 고개를 들고 있다. 그 당시 막걸리는 창업시장의 인기 아이템으로 떠오르면서 주목을 받았지만 우후죽순 생겨나는 브랜드들이 각자의 차별성을 찾지 못하면서 흘러가는 트랜드로 묻혔었다. 하지만 최근 막걸리가 소비자들의 지갑을 열게 하는 열쇠로 떠오르면서 다시 유망 창업아이템으로 자리 잡고 있다. 주변환경도 5년 전 막걸리 붐이 일었던 상황과는 사뭇 다른 모습.......